Kaloriler ve Sağlık Faydaları
Kabak ailesinin bir üyesi olan ve Meksika ile Orta Amerika'ya özgü kış kabağı, tarihsel olarak tüketildi ve kaplar ve mutfak eşyaları olarak kullanıldı. Çoğu, butternut squash gibi, daha güçlü, daha tatlı bir lezzet sonra yaz squash var. Kış kabağı olarak adlandırılsa da, sıcak aylarda ekilir ve ilk dondan önce hasat edilir.
Soğuk aylar boyunca tadını çıkartabilirler ve tipik olarak tüm yıl boyunca, ekim mevsiminden mart ayına kadar olan en yoğun sezonda kullanılabilirler.
Büyüklükte (iki libreden daha azdan yirmiden fazla), şekil (yuvarlak, dikdörtgen, palamut şekli, vb), renk (sarı, turuncu, kırmızı, yeşil çizgili, mavi) ve tadı (hafif, kremsi, tatlı). En çok bilinen kış balkabağı meşe palamudu, muz, butternut, delicata, Hubbard, kabak ve spagetti çeşitleridir. Spagetti kabak hariç, kış kabağı nişastadır ve turuncu renkli ette bulunan A vitamininin öncüsü olan beta-karoten içerir.
| Butternut Squash Beslenme Gerçekler | |
|---|---|
| 1 ölçü kabı, yağsız veya tuzsuz pişirilmiş küpler (205 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 82 | |
| Yağdan Kalori 2 | |
| Toplam yağ 0.2g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış yağ 0.1g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 8 mg | 0% |
| Potasyum 582.2mg | % 17 |
| Karbonhidratlar 21.5g | % 7 |
| Diyet Lif 6.6g | % 26 |
| Şekerler 4g | |
| Protein 1.8g | |
| A Vitamini% 9 · C Vitamini% 87 | |
| Kalsiyum% 1 · Demir% 39 | |
Butternut squash diğer kış kabak çeşitlerine benzer bir beslenme profiline sahiptir ve iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Butternut squash özel olarak pişirilmiş bir fincanda 21.5 gram içerir. Aynı zamanda günlük ihtiyaçlarınızın% 25'inden fazlasında mükemmel bir lif kaynağıdır.
Kış Kabuğunun Sağlığa Faydaları
Kış kabağı mükemmel bir A vitamini, C vitamini, alfa-karoten ve beta-karoten kaynağıdır.
Aynı zamanda tiamin, B6 vitamini, potasyum, magnezyum ve manganez ve iyi bir demir kaynağıdır.
Kurutulmuş veya kavrulmuş tohumlar protein ve magnezyum içerir ve çok dolgu maddesi olan besin maddesi yoğun, düşük karbonhidratlı bir aperatif olarak kullanılabilir. Kendi tohumlarınızı kavurmak istemezseniz, bakkalda kabak gibi tohumlar satın alabilirsiniz.
Kış Squash Hakkında Ortak Sorular
Cildi yiyebilir miyim?
Tatlı böreği kabak gibi birkaç tür kış kabağı yenilebilir bir kabukludur, fakat çoğu çeşidi yoktur. Sert kabuklu kabak çeşitleri için, buharla ya da cildinizle pişirin (örneğin, meşe palamudu). Aksi halde, cildi soyup pişirmek için kabuğunuzu küplere ayırın.
Kabuğu çiğ yiyebilir miyim?
Yapabilirsin, ancak pişirme kabağı besin değerini artırabilir ve eti yumuşatır, tüketmeyi ve sindirmeyi kolaylaştırır. Ve squash birçok farklı tatlar alır çünkü pişirildiğinde daha lezzetli.
Kış Squash Toplama ve Depolama
Yumuşak lekelere ve lekelere sahip olan kabaklardan kaçının ve boyutları için ağır olanları seçin. Bütün kabaklar buzdolabının dışında serin ve kuru bir yerde saklanmalı ve birkaç ay bu şekilde taze kalacaktır. Pre-cut squash buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Kabak gibi bazı kış kabağı çeşitleri de konserve edilebilir.
Son olarak, dondurulmuş yemek bölümünde kesilmiş, kesilmiş ve doğranmış kabak gibi bazı kabak çeşitlerini bulabilirsiniz. Bu, yemeklere uygun ve besleyici bir katkı sağlar.
Kış Squash Hazırlamak için Sağlıklı Yolları
Kış kabağı kavrulur, pişirilebilir, püre haline getirilebilir veya sote edilebilir. Ayrıca püre haline getirebilir veya buğulabilir ve çorba, yahni ve biberlere ekleyebilirsiniz. Ya da bir besin ve protein dolu vejetaryen yemek seçeneği için kepekli tahıllar veya baklagiller ile kabak doldurun.
Meşe palamudu ve buttercup squash gibi bazı çeşitler, derileriyle birlikte pişirilmeli, derileri diğer çeşitlere göre daha sert olma eğilimi gösterir ve kabukları acı çekebilir.
Kış kabaklarının, üzüm çekirdeği veya kanola yağı gibi bazı doymamış yağlarla pişirilmesi (daha fazla duman noktası vardır), yutulduğunda A vitamini emilimini arttırabilir. Ayrıca, kavurma tekniği daha iyi lezzet için doğal şekerin karamelize olmasını sağlayacaktır.
Makarna spagetti, başka bir kış kabak çeşidi, makarna için düşük kalorili, düşük karbonhidrat ikamesidir. Kuru, yumuşak, hafif tatlı bir tadı vardır ve zeytinyağı veya domates sosları için mükemmel bir temeldir.
Kış Squash Tarifler
Onu doldur, kavurun, pişirin, püre edin, ismini ver. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalık veya tatlıyla servis yapın. Bu besleyici ve lezzetli sebze çeşitli tatlar alabilir ve herhangi bir yemek için harika bir ektir.
> Kaynaklar:
> Labensky, SR, Hause, AM. Yemek üzerine: Mutfak Temelleri ders kitabı. 3. ed. Upper Sadle Nehri, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Kış kabağı. Gıda ve Beslenme. 2016; 16-17. 30-31.