Birçok Potansiyel Sağlık Faydaları ile Bitki Bazlı Kimyasallar
Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan mikrobesinler olan 500'den fazla fitokimyasal bir gruptur. Bu bileşikler bir bitkinin rengini verir ve çeşitli tehlikelerden korunmasına yardımcı olabilir. Polifenollü bitkileri yediğinizde, sağlık yararlarını da elde edersiniz.
Bilinmeden polifenoller de dahil olmak üzere fitokimyasalları duymuş olabilirsiniz.
Genellikle araştırma çalışmalarını kapsayan haber raporlarına konu olurlar. İddialar, kırmızı şarap, kahve ve çaydan meyve ve sebzelere, kolesterol veya kan basıncını düşürmeye, diyabet veya kanser riskini azaltmaya veya daha uzun bir yaşam sürmesine yardımcı olan herhangi bir şeyi içerebilir.
Polifenoller karmaşık bir bitki bazlı kimyasal grubudur. Günlük yiyeceklerde bulunurlar ve takviye olarak bulunurlar. Ancak, onları aramak için denize çıkmadan önce, onları anlamak iyi bir fikirdir.
Sağlık yararları
İzole bileşikler genellikle bitkilerden çıkarılır ve potansiyel sağlık yararları açısından incelenir. Araştırma söz konusu olduğunda, bazen - ancak her zaman değil - laboratuarda etkileyici sonuçlar elde ediyorlar.
Polifenol bakımından zengin besinler kesinlikle sizin için iyidir. Bununla birlikte, bu yararın ne kadarının belirli bitki bileşiğine veya bu gıdalarda bulunan tüm besin maddelerine, liflere ve diğer fitokimyasallara bağlı olduğunu bilmek zordur.
Polifenoller tipik olarak antioksidanlar olarak etki eder. Kirlilik, sigara, yemek yiyen yiyecekler ve normal metabolizmanın yan ürünü olarak ortaya çıkan serbest radikallerden hücresel hasarı önlemeye yardımcı olabilirler. Polifenollerin vücuda anti-enflamatuar bir halde de katkıda bulunduğu düşünülmektedir. Bu ayrıca birkaç kronik hastalığın daha düşük bir riski ile ilişkilidir.
Kersetin , kateşinler, lignanlar, resveratrol ve kurkumin gibi çeşitli polifenoller, anti-kanser ajanları olarak uyarılır. Araştırmacılar kanser hücreleri üzerindeki etkilerini araştırmaya devam ediyorlar, bu yüzden kanserin önlenip önlenemeyeceği ya da bir insan vücudunda kanser hücreleri üzerinde herhangi bir etkiye sahip olup olmadığı bilinmemektedir.
Polifenoller ayrıca kan damarlarının işlevini iyileştirir ve kan pıhtılarının oluşumunu yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Örneğin, araştırmacılar çaydaki kateşinlerin atardamarın tıkanmasına neden olan işlemi yavaşlatabileceğini bulmuşlardır.
Polifenollerin Türleri
Kimya açısından düşünürsek, polifenollerin hepsi benzer halka biçimli yapılara sahiptir. Onlara halkaların ve halkalara eklenen diğer moleküllerin sayısını söyleyebilirsiniz. Böylece polifenoller, bu farklılıklara göre dört farklı kategoriye ayrılır: fenolik asitler, flavonoidler, stilben'ler ve lignanlar.
Fenolik asitler kahve, çay, üzüm, kırmızı şarap, çilek, kivi, erik, elma ve kirazda bulunan bileşikleri içerir. Diğer meyvelerde ve sebzelerde, hatta tahılda ve mısırda bulunurlar.
Fenolik asitler diyette bol miktarda bulunur ve bağırsak sisteminizin duvarları boyunca kolayca emilir.
Onları yeteri kadar fazla tüketmemeliydin. Genel olarak, fenolik asitler, antioksidanlar olarak çalışırlar, fakat aynı zamanda, vücutta anti-enflamatuar durumları teşvik ettiği görülmektedir.
Flavonoidler , hem antioksidan hem de anti-enflamatuar ajanlar olarak çalışan bir grup polifenollerdir. Bunlar çeşitli gruplara ayrılır: flavonlar, flavonoller, flavanonlar, izoflavonlar, antosiyanidinler, kalsedonlar ve kateşinler.
Flavonoidler, meyveler, sebzeler, baklagiller, kırmızı şarap ve yeşil çay gibi çok çeşitli bitki bazlı gıdalarda bulunur. Flavonoidler - bazen "bioflavonoids" olarak adlandırılırlar - genellikle diyet takviyesi olarak satılırlar.
Stilbenes küçük bir bitki kimyasalları grubudur ve resveratrol muhtemelen en çok bilinen ve en çok çalışılanlardır. Resveratrol, kırmızı şarap, yaban mersini, kızılcık ve yer fıstığı bulunur. Bu gıdaların tüketilmesi daha iyi kalp sağlığına bağlanmıştır.
Bu yararın ne kadarının resveratrol'den geldiğini bilmek zor. Laboratuvar çalışmaları, bazı laboratuvar hayvanlarında hem antioksidan hem de anti-enflamatuar ajan olarak çalıştığını göstermesine rağmen, insan sağlığı üzerinde herhangi bir gerçek etkisi olduğunu gösteren çok az araştırma vardır.
Liganlar , baklagiller, tahıllar, tahıllar, meyveler, algler ve bazı sebzelerde bulunur. En iyi kaynaklar keten ve susam tohumu içerir.
Lignalar açısından zengin bir diyet yemek, kardiyovasküler sağlık için iyi olabilir, ancak insanlar üzerinde yapılan araştırmalar genellikle düşük kalitededir. Ayrıca, diyet takviyeleri olarak almazsanız ya da keten tohumu kaşıklarını yıkadığınız sürece bir sürü ligni yemek kolay değildir.
Polifenol Takviyeler
Epigallocatechin gallate (EGCG) ve resveratrol gibi bazı polifenoller, genellikle antioksidanlar olarak pazarlanan besin takviyeleri olarak satılmaktadır. Güncel araştırmalar, polifenollerinizi takviyelerden ziyade gıdalardan alıyorsanız, en fazla faydayı sağlayacağınızı ileri sürmektedir.
Bol miktarda polifenol yemekten emin olmak için şunları deneyebilirsiniz:
- Tam tahıl gevreği ve kahve içeren bir kahvaltı ile başlayın.
- Şeker veya kurabiye yerine taze meyvelerde aperatif.
- Akşam yemeği ile salata ya da sebze çorbası yiyin.
- Yemek tabağınızı sebzelerinizle doldurun ve ağır et ve peynirde tekrar kesin.
- Acıktıysanız, meyveleri yatmadan önce atıştırmalık olarak yiyin.
Bir kelime
Kanıtlar, polifenollerin sağlığınıza faydalı olduğunu, ancak hala yanıtlanması gereken birçok soru olduğunu ortaya koyuyor. Bununla birlikte, bu bitki kimyasallarında yüksek besinleri yemenin sizin için iyi olduğu açıktır. Çok renkli meyveler, taze sebzeler, kepekli tahıllar ve baklagiller içeren dengeli bir diyet seçin ve bol miktarda polifenol elde edersiniz.
> Kaynaklar:
> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tai TC. Polifenoller: Sağlık ve Yaşlanmada Kardiyovasküler Sistemin Faydaları. Besinler. 2013, 5 (10): 3779-3827. doi: 10.3390 / nu5103779.
> Yenilikçi MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Resveratrol Supplementation: Neredeyiz ve Nereye Gidiyoruz? Yaşlanma Araştırması. 2015; 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Genetik Etkileri Olan Yeşil Çayın Olası Faydaları. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L, ve diğ. Anti-Kanser Bağışıklık Duyarlılığı Üzerine Diyetin Etkisi. Translasyonel Tıp Dergisi. 2018; 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Neden Polifenoller sizin için iyi? Bugün Tıbbi Haberler. 2017.