Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 125
Yağ - 4g
Karbonhidratlar - 18g
Protein - 6g
Toplam süre 40 dk
Hazırlık 10 dk , Aşçı 30 dk.
Servis 8 (her biri 1 bardak)
Hiç ev yapımı Bolonez sos yapmayı denediniz mi? Normalde uzun bir zaman alır, bir sürü haşlama ve yaklaşık bir kilo sığır eti veya diğer kırmızı et . Lezzetli ve çoğunlukla basit malzemelerle yapılmış olsa da, gerçek Bolognese hafta içi en kolay akşam yemeği değildir ve bazen kullanılan ete bağlı olarak bazen doymuş yağ ile doludur.
Bolognese'nin bu sağlıklı versiyonu, sadece 30 dakika süren lezzetli bir sos için et yerine lifli mercimek ve mantarlarla yapılır. Bu lezzetli, doldurma ve makarna ya da en sevdiğiniz sebze "erişte" için mükemmel tepesi . Haftada her gece etsiz bir yemek için kaliteli peynir ve yan salata serpin.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1 büyük havuç, doğranmış
- Dilimlenmiş 1 bardak mantar
- 1 (28 ons) düşük sodyum ezilmiş domates olabilir
- 3 çorba kaşığı balzamik sirke
- 1 3/4 bardak su
- 1/4 fincan düz yaprak maydanoz, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
- 1/2 çay kaşığı taze kırık biber
- 3/4 bardak kuru mercimek
Hazırlık
- Büyük bir tencerede, düşük ısıda ısı yağı. Soğan, sarımsak, kereviz ve havuç ekleyin. Pişir, yumuşakça yaklaşık 5 dakika kadar karıştırın. Mantar ekleyin ve karıştırın.
- Kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. 30 dakika ya da mercimek pişene kadar kısık ateşte kızartın ve pişirin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Eğer maydanoz demetinin geri kalanını kullanmıyorsanız, kurutulmuş maydanoz satın almak isteyebilirsiniz.
Taze yerine bir çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz kullanın ve gelecekteki kullanım için geri kalanı kaydedin.
Gerekirse, taze yerine bir küçük kutu mantar, süzülmüş ve durulayın kullanın.
Mercimekleriniz zaten pişirildiyse, suyu çıkarınız. Salatalarda ve bu tariflerde kullanmak için haftanın başında olduğu gibi, bir zaman dilimi mercimek hazırlamak, pişirme günü için zaman ve emek tasarrufu sağlayabilir.
Bir baharatlı sürümü için, bir çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Sosu zaman zaman kontrol edin ve mercimek sıvıyı emdiğinde gerektiği kadar su ekleyin. Bir seferde iki yemek kaşığı ekleyin.
Bütün buğday spagetti, pişmiş spagetti kabak veya kabak erişte sosu üzerinde servis yapın. Biraz kaliteli, taze rendelenmiş parmesan peyniri serpin.