Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 255
Yağ - 14g
Karbonhidratlar - 4g
Protein - 27g
Toplam süre 30 dk
20 dk. Hazırlık 10 dk.
Servis 4
Marsala, Sicilya, İtalya'da popüler bir şaraptır. Tavuk Marsala şarap azaltma sosu ile yapılır ve 1800'lü yılların sonunda İtalya'da yaşayan ailelerden kaynaklanır. Restoranlar kolay pişirilen yemeğin üzerine çıktıkça, Amerikalılar dikkat çekti ve şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler. Tavuk Marsala'da (veya Veal Marsala'da) et düz ve unluyor. Kızartmada yardımcı olmak için etin üzerine biraz un serpmek mümkün olsa da, bu tarifi buna dahil değildir). Tavuk göğsü bonfile (daha hızlı ve daha az pahalı) bu yemeği daha hızlı pişirmek için basit bir numara olarak kullanabilirsiniz. Kalorileri kurtarmak için tatlı değil, kuru Marsala şarabı kullandığınızdan emin olun.
malzemeler
- 4 kemiksiz derisiz tavuk göğsü filetosu
- 1 küçük soğan
- 1 bardak crimini veya porcini mantar dilimleri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 bardak kuru Marsala şarabı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış İtalyan (düz yaprak) maydanoz
- 1/2 su bardağı tavuk suyu (veya tavuk bulyon eşdeğeri)
Hazırlık
1. İstenirse, iki parça mumlu kağıt veya plastik arasında pound tavuğu (eski bir şarap şişesinden küçük bir tencereye kadar her şeyi kullanın). Mevsimlik tavuk ile birlikte tuz ve biber.
2. Yağı bir tavada ısıtın ve tavuk ekleyin. Her iki tarafta 5 dakika boyunca tavuğu ızgaraya kadar tavada pişirin. Sıcak tutmak için folyoyu çıkarın ve üzerini kapatın.
3. Soğan ve mantarları tavaya ekleyin (gerekirse biraz daha yağ ekleyin), soğan yarı saydam ve mantarlar yumuşak oluncaya kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
4. Tavaya şarap ekleyin ve 1 ila 2 dakika pişirin.
5. Bu noktada, tavuk için sos için sıvı miktarını yargıla. Daha fazlasına ihtiyacınız varsa, bir miktar broth ekleyin. Tat ve baharatları ayarlayın.
6. Sebzeleri ve sosları tavukların üzerine dökün ve maydanozla serpin.