1 - Neden Somon Yemelisiniz?
Somon, kalbinizi ve beyninizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olan bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olarak bilinir. Ayrıca B-kompleks vitaminleri, birkaç mineralleri açısından zengindir ve günlük alımınıza önemli miktarda D vitamini ekleyebilir. Somon ayrıca, A vitamini ile ilgili olan bir karotenoid olan astaksantin de içerir. Astaksantin , antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir.
Somon, omega-3 yağları açısından zengin olmasına rağmen, kırmızı etler gibi toplam yağlarda fazla değildir. Aslında, 3 onsluk bir somon porsiyonu, toplam 18 gramdan az yağ ve 200'den az kalori içerir. Bu yüzden çoğu beslenme ve diyet uzmanı somonun sizin için iyi olduğunu söylüyor.
Fakat bazen kötü yiyecekler, fazladan yağ veya şekerden kalori eklemek için hazırlandıklarında iyi yiyeceklere olurlar. İşte burada somonla servis yapmanın altı sağlıklı yolunun yanı sıra, kolay ve lezzetli yemek tarifleriyle bağlantılara da bir göz atın.
2 - Izgara Somon
Bir ızgarada somonun pişirilmesinin sağlığa yararlı olduğu düşünülüyor çünkü ızgarada küçük bir yağ kaplaması dışında herhangi bir ekstra yağın eklenmesini gerektirmiyor. Somon, ızgara için mükemmeldir - özellikle beyaz balıkla karşılaştırdığınızda, etler pişirirken sıkı durur ve parçalanmaz.
Izgara, hem somon fileleri hem de biftek için mükemmel çalışır. Izgara yok mu? Bir broiler fırını hile yapmalıdır. Ancak somonuzun ızgarası veya broonası olsun - çok uzağa gitmeyin, sadece toplam pişirme süresinin 10 ila 15 dakika kadarını alır.
Pro ipucu: ızgara somon balığınızı sağlıklı bir şekilde limonun biraz sıkmasıyla balığa servis yapın. En sevdiğiniz yeşillikler veya pişmiş renkli sebzelerle yapılmış büyük bir salata ekleyin.
3 - Haşlanmış Somon
Poaching, somonun ocakta bir tavada hafifçe kaynayan bir sıvı içinde pişirilmesini içerir. En sevdiğiniz otlar ve baharatlarla suyu kullanabilir ya da balıklarınızı şarap veya et suyunda tadarak deneyebilirsiniz. Sonuç, azaltılmış yağlı yoğurt ve dereotu sosu ve en sevdiğiniz sebzelerle servis yapabileceğiniz güzel bir somon balığıdır.
Avlanma çok uzun sürmez, ve somonunuz birkaç dakika içinde hazır olur. Haşlanmış somon genellikle soğuk olarak servis edilir, ancak buğulanmış yeşil fasulyenin bir tarafı ile sıcak olarak servis edilebilir.
Pro püf noktası : Patates salatası ve kuşkonmaz ile soğutulmuş haşlanmış somon, ferahlatıcı ve sağlıklı bir yaz yemeği olarak servis edilir.
4 - Fırında Somon
Hem filetolar hem de biftek, bir tavada veya parşömen kağıdında bulunan birkaç malzemeyi kullanarak fırında pişirilebilir. Pişirme sağlıklıdır çünkü balıklara fazladan yağ veya kalori eklemez. Tabii ki, balıklarınıza ağır yüksek kalorili soslar eklememek önemlidir.
Fırınlama, seçtiğiniz sıcaklığa bağlı olarak, fırında yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar diğer pişirme yöntemlerinden biraz daha uzun sürer.
Profesyonel bahşiş: Brüksel lahanası ve ceviz ile pişirilmiş somonunuza ve bir bardak beyaz şaraba servis yapın.
5 - Füme Somon
Füme somon balığı, önce balıkları bir tuzlu su çözeltisi içinde sertleştirerek, daha sonra balıkları bir sigara içen odun talaşının yakılmasıyla yaratılan dumanın içinde geçirmeden önce biraz kurumaya bırakarak hazırlanır. Genellikle bir çerez olarak veya bir içerik olarak kullanılır.
Sigara içen bile olsanız, paketlenmiş füme somon satın almanıza gerek yoktur. Bir ızgarada veya iç mekanda somon içebilirsiniz.
Füme somon, sağlıksız değildir, ancak omega-3 yağ asitlerinin çoğunu taze veya konserve somon içermez. Ve füme somon için çağıran tariflere göz kulak olmanız gerekiyor.
Pro ipucu: sadece biraz krem peynir ve üstte birkaç kapari ile tam tahıl krakerleri üzerinde füme somon dilimleri servis edilir.
6 - Konserve Somon
Biliyorum 'işlenmiş gıdalar' üzerine çatılmaya eğilimlidir, ancak konserve somon tüm bu somon iyiliği için mükemmel bir kaynaktır ve pişirmeyi unutursanız bir hafta içinde kötü gitmez. Yani, konserve balıkların rahatlığı için söylenecek çok şey var.
Konserve somonun sağlıklı kalmasının anahtarı doğru tarifleri seçmektir. Konserve somonunuzu taze malzemelerle birleştirin ve büyük miktarda mayonez, tonlarca peynir veya diğer yüksek kalorili gıdalardan kaçınmaya çalışın. Tam tahıllı ekmeğin üzerine marul ve dilimlenmiş domates ile konserve somon ya da bir yemek yapmak için bahçe salatasına ekleyin.
Pro ipucu: çoğu somon tenekesi, çoğu insanın aklına gelmeyen kemikler ve deri içerir. Ama eğer benden hoşlanıyorsanız ve yemeğinizdeki balık kemikleri fikrini tamamıyla hissediyorsanız, sadece etiketleri okuyun ve 'fantezi' markaları arayın.
7 - Çiğ Somon
Çiğ somon genellikle suşi veya sashimi olarak servis edilir, ancak somon carpaccio, crudo veya ceviche de bulabilirsiniz. Taze somon, omega-3 yağ asitlerine yüklenir ve harika bir tada sahiptir.
En sevdiğim nigiri ya da el yapımı suşi ve hatta kahverengi pirinçle daha da güzel. Sashimi de iyidir, ancak bir menüden sipariş ettiğinizde, maki olan makilerin bazılarına dikkat edin. Bunlar genellikle hassas balıkların üstesinden gelebilecek yüksek kalorili soslarla servis edilir.
Pro ipucu: çiğ somon tabağına servis yapıyorsanız yüksek kaliteli suşi sınıfı somon satın alın.
Kaynak:
ABD Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırma Servisi Ulusal Referans Veri Tabanı Standart Referans Yayın 28. "Temel Rapor: 15210, Balık, somon, chinook, pişmiş, kuru ısı." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.