Matcha çayı şu anda bir SICAK gıda trendidir, ancak bunun tadını da çıkarabilirsiniz. Bunu geleneksel yeşil çaydan ayıran birkaç şey var ve onu kullanmak için yeni yollar sürekli yüzey kaplıyor. Bu trend olan içerik hakkında daha fazla bilgi edinin ve çok çeşitli tariflerde nasıl kullanılabileceğini öğrenin.
Matcha Nedir?
Matcha tozu ABD'de bir çok yeni olabilir, ancak bu yeşil çay tozu yüzyıllardır Japon çay törenlerinin merkezi bileşenidir.
Matcha, yeşil çay yapraklarından yapılmış ince öğütülmüş bir tozdur. Çayın bir kısmını demlemek ve atmak yerine, hepsini yudumlarsınız ve bu nedenle ek besinsel faydalardan faydalanırsınız.
Matcha, sıcak, soğuk veya çeşitli pişirme tekniklerine dahil edilebilir (daha fazlası için). Parlak zümrüt rengi açıkça görülüyor, ancak yeşil çayı hiç tadımadığınız için lezzet biraz daha zor. Matcha yeşil çay yapraklarından daha güçlüdür ve daha dünyevi lezzet elementlerine sahiptir. Hafif tatlılık, ardından da ağız dolusu umami; Bazı insanlar bunu düpedüz acı bulurlar.
Beslenme Özellikleri
Matcha tozu, kateşinler olarak bilinen antioksidanlarla ve polifenoller olarak adlandırılan diğer bitki bazlı bileşiklerle savaşan iltihaplanma açısından zengindir. Bu maddeler, bedeni kalp hastalığı ve belirli kanser türleri gibi dejeneratif hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilir. 2017 yılında yayınlanan küçük bir çalışma, içme matkasının da daha iyi dikkat ve geliştirilmiş hafıza ile bağlantılı olabileceğini ortaya koymuştur.
Ocak 2018'de yayınlanan araştırmada, egzersizden önce yeşil çay içeceği içmenin, bu aktivite sırasında yağ yakımının arttığını; araştırmacılar, matcha'nın faydalarının bulgularına göre abartılmaması gerektiğini, ancak bu konuyla ilgili daha fazla araştırma yapılmasının önemini vurguladı. Matcha ve egzersiz ile ilgili gerçek faydaları belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Matcha kafein ve kurşun izleri içerir, bu nedenle potansiyel yan etkilerden kaçınmak için ılımlı tüketmek için iyi nedenler vardır.
Matcha ile ilişkili faydalar ve potansiyel yan etkiler hakkında daha fazla bilgi edinin.
Daha Matcha Kullanmanın Yolları
Bir fincan matcha çayıyla uyumayı sevmenin harika bir yolu olduğunu inkar etme, ama orada durma. Burada daha az belirgin tariflere matcha ekleyerek antioksidanları şımartmanın birkaç yolu.
Daha İyi İçecekler
Kahve dükkanı menü öğeleri ve şişelenmiş çay içecekleri, servis başına şekerli çorba kaşığı üzerine çorba kaşığı olabilir. Bütün bu boş kalorilerin yerine, pudra şekerini sıcak veya soğuk suya bir çiseleyen bal ile karıştırıp kendi matcha bevvie'nizi yapın. Ev yapımı bir latte için bir miktar buğulanmış süt ile servis yapın ve daha sonra smoothies ve diğer soğuk içecekler için buz küpü tepsilerindeki artıkları dondurduğunuzdan emin olun.
Fry ve Erişte Stir
Şehriye kaseleri için bir çorba kaşığı matcha çırpın. Benzersiz bir tavada kızartılmış sos için, birkaç çay kaşığı matcha azaltılmış sodyum soya sosu, sarımsak, zencefil, susam yağı ve balla birleştirin. Sebzeleri ve tavuk, sığır eti, karides veya tofu şeritleri ile sıcak bir tavada sosu atın. Daha kalın bir sos istenirse, birkaç çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.
Balık buğulama
En sevdiğiniz deniz ürünlerini, buharlı bir matcha banyosunda pişirin! Karides veya sert beyaz balık üzerine serpin ve parşömen paketlerinde pişirin .
Taneler
Yulaf ezmesi ve pirinç gibi tahıllar için pişirme sıvısına matcha tozu ekleyin. Bir fincan sıvı başına 2 çay kaşığı ile başlayın ve tadı daha fazla ekleyin. Başka bir varyasyon için, tarçın, matcha ve deniz tuzu karışımı ile taze patlamış mısır (evet, patlamış mısır tam tahılların porsiyonlarına doğru sayılır) serpin.
Baharat karışımları
Bir patlamış mısır tepesinin aynı hatları boyunca, matcha'yı tuzlu veya tatlı baharat karışımlarının bir parçası olarak kullanın. Balık ve kümes hayvanları için marinades, salata sosu veya kuru losyonları ekleyin.
Pişmiş ürünler
Matcha, fırınlanmış ürünlere eklenmek, yeşil çay tozunu tariflere dahil etmenin en yeni yollarından biridir. En sevdiğiniz krep karışımı, kek hamuru veya kurabiye kurabiye hamuru için birkaç çay kaşığı ekleyin. Yeşil bir pop ile beyaz buzlanma tarifleri çivileyerek doğal bir renklendirici ajan olarak kullanın.
Çikolata ve Dondurulmuş İkramlar
Maç için tatlı masasında da yer var. Demlenmiş çikolataların uygun kısımları, suçluluk içermeyen (ve son derece bağımlılık yaratan) bir munchie için kurutulmuş meyve ve gevrek fındıklarla birlikte kullanılabilir. Matcha ayrıca buz patlamaları ve ev yapımı dondurulmuş yoğurtlara da hoş bir ek sunmaktadır.
> Kaynaklar:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Matcha çayının, içecek ve atıştırmalık büfesi formatlarında, duygudurum ve bilişsel performansa etkisi üzerine bir müdahale çalışması. Gıda Res Int. 2017 Eylül; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Aşçı MD. Matcha Yeşil Çay İçecekleri Kadınlarda Tempolu Yürüyüşü Sırasında Yağ Oksidasyonunu Artırıyor. Int J Sport Nutr Egzersiz Metab. 2018 18 Ocak: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.