Neden Muhtemelen Çok Fazla Yiyin, Çok Hızlı
İyi bir sağlığın korunması söz konusu olduğunda, çoğumuz sağlıklı yiyecekler ve egzersiz yapmak gibi şeyler düşünürüz, ama yemeğinizi yavaşlatmayı düşündünüz mü? Birçoğumuz, taze meyve ve sebze yemek ve şeker alımımızı azaltma gibi şeylerin faydaları hakkında eğitilmiş olsa da, nadiren kimse nasıl yediğimiz hakkında konuşuyor.
Belki de, ne yapmamız gerektiğini ve yemememiz gerektiğini belirleme konusunda takıntılı olduğumuz içindir. Belki de, sağlıklı bir beslenmeyi sürdürmek için net, kesikli, siyah-beyaz kurallar istediğimizden kaynaklanmaktadır (aslında çok azı vardır). Ama önemli değil çünkü.
Doygunluk Bilimi: Dolu Olduğunda Nasıl Biliyorsunuz
Doygunluğun arkasındaki bilim ya da açlığın yokluğu ya da yokluğu, en azından söylemek karmaşıktır. Aslında, gıdayla ilgili devletler ve açlık, tokluk ve iştah gibi kavramlar söz konusu olduğunda pek çok çelişkili görüş ve bilinmez var. Ama bildiğimiz şeylerden biri, tokluğun bedenlerimizde nasıl iletildiğidir.
Doygunluk merkezi veya dolduğumuzda ve artık aç kalmadan tanıyan yer hipotalamusta yer alır. Beyin, oldukça karmaşık bir organdır, açlığı ve besin alımını düzenleyen çeşitli faktörleri kullanır. Beyin ne zaman dolduğumuzu ya da artık ne zaman yemeye ihtiyaç duyduğumuzu belirlemek için, gastrointestinal sistemden ve kandaki besin seviyelerinden oluşan sinir ve hormonal sinyallerin bir kombinasyonuna dayanır.
Ayrıca iletişim döngüsünü de etkileyen psikolojik faktörlerin olduğuna inanılmaktadır.
Yavaşla, Çok Hızlı Yiyorsun!
Gastrointestinal sistemden (mide de dahil olmak üzere) gelen sinir ve hormonal sinyaller söz konusu olduğunda, midemiz için beynimizin dolduğunu yaklaşık yirmi dakika alırız.
Çok hızlı yediğimizde, beynimiz dolduğumuzdan hemen önce doluluk noktasını geçip hızla yiyebiliriz. Bu sadece mide rahatsızlıklarına neden olmaz, aynı zamanda kasıtlı olarak aşırıya kaçması da kilo almamıza, kronik sağlık problemlerine yol açmamıza ve yaşam kalitemizi düşürmemize neden olabilir.
Aşırı yeme, çok hızlı yediğimizde temel endişe olsa da, başka kaygılar da var. Çok çabuk yediğinizde, yemeğinizi gerektiği gibi çiğnemeyin. Pek çok insanın fark etmediği şey, yiyecekleri parçalamak ve sindirmek için ilk adımların ağızda dişler ile başlamasını ve bazı molekülleri parçalamaya başlamak için yiyeceği küçük parçalara ve tükürüklere öğütmesidir. Çok hızlı yediğimizde, soru, sindirim sisteminin geri kalanının ne kadar işe yaradığıdır, yanlış çiğnenmiş yiyecekleri telafi etmek için çok çalışır.
Sağlığınız İçin Daha Yavaş Yatan İpuçları
Diyet ve sağlığımıza bakarken göz önüne almamız gereken tek faktör, daha yavaş yemek yerken, önemli olanıdır. Bu "Çatal Aşağı" kullanarak ne kadar hızlı yediğinizi yavaşlatmaya çalışın! tekniği. Yemeğinizi tatmak, daha çok keyif almak ve kilo vermekle kendinizi fark edebilirsiniz.
- Normalden daha küçük bir lokma yiyin ve ısırmayı ağzınıza koyun.
- Aletinizi (çatal, kaşık, yemek çubukları vb.) Masaya veya tabağa koyun ve elinizden ayırın. Çiğnerken elleriniz yemek yemekten özgür olmalı. Aletinizi düşürme eylemi, bir sonraki ısırığınızı en son çiğnemeyi okumanızı engeller.
- Sofranızdaki tabağınız veya tabağınızla, yemeklerinizi çiğneyin. İyi çiğneyin. Tat ve dokuya dikkat edin. Araştırma ve öneriler farklılık gösterse de, yutmadan önce en az 5-10 kez daha yumuşak yiyecekleri ve 30 kat daha yoğun gıdaları çiğnemeyi deneyin.
- Çiğneme bittiğinde, tamamen yutun.
- Yutulduktan sonra, çatalınızı alın ve bir sonraki ısırık için yiyecekle tekrar yükleyin. Bir önceki ısırığınızı tamamen yuttuktan sonra bu adımı başlatmayacağınızdan emin olun.
- Daha sonra, bu "çatal aşağı" tekniğine tüm yemek boyunca devam edin. Yeme zamanınız artarsa dikkat edin. Doğal olarak daha az yerseniz veya daha çabuk ücret alırsanız dikkat edin.