Bir şeker kazası için endişelenmeden önce, şeker etrafındaki beslenme önerilerinde gezinmek size çığlık atan baş ağrısını vermek için yeterli olabilir. Dahası, piyasadaki şeker seçenekleriyle birlikte şeker yerine ilave tatlandırıcıların nasıl kullanıldığının anlaşılması, sabır ve mutfak becerilerinde bir egzersiz olabilir.
Kalori içermeyen yapay tatlandırıcılar bir yana, mutfakta deney yapmak için çok çeşitli kaynaklardan elde edilen çok sayıda kalori üreteci tatlandırıcı vardır.
Hangi tatlı seçeneğe ulaşmanız gerektiğini anlamamıza yardımcı olmak için, en yeni ve en büyük şeker alternatiflerinin bir özetidir. Beslenme de bir faktör olabileceğinden, bu tatlandırıcıların düz eski sofra şekerine nasıl yığıldığını ve bunları yemek tariflerine dahil etmede en iyi uygulamaları nasıl keşfedeceğimizi de inceleyelim.
Kalori Sayımları
Şeker de dahil olmak üzere tüm kalorili tatlandırıcıların, çay kaşığı başına yaklaşık 15 ila 20 kalori içerdiğini, ancak benzerliklerin sona ermiş olduğu dikkat çekicidir. Bu tozlar ve şuruplar bir dereceye kadar işleme tabi tutulmakta, fakat genel olarak geleneksel beyaz şekerden daha az işlenmektedir. Her seçenek farklı bir aroma profiline sahip olduğundan, bazı durumlarda daha küçük porsiyonlar özleminizi tatlandırmak için yeterli olabilir. Şekerdeki bu tatlı alternatiflerin birçoğu, vitamin C, E vitamini, K vitamini, B vitaminleri, demir, potasyum, magnezyum, çinko ve kalsiyum gibi çeşitli vitamin ve minerallerin eser miktarlarını içerir, ancak bunlar ılımlı olarak tüketilmeleri gerektiğinden Bu tatlı ikramlara güvenilir bir besin kaynağı olarak güvenilir bir şekilde güvenemez.
Bal
Hemen hemen herkes bu kalın altın şurubuna aşinadır. Çeşitli çiçek türlerinden yetiştirilebileceğinden, tatlar oldukça çeşitlidir. Hafif akasya balı basit ve tatlı bir çeşittir, ancak yonca balı daha fazla derinliğe ve karmaşıklığa sahiptir. Daha da aşırı bir tatlandırılmış bal daha koyu bir karabuğday balı olacaktır, bu yüzden kesinlikle bir beden tüm tatlandırıcıya uygun değildir.
Bal etkileyici bir iz mineral içeriği ile övünür ve aynı zamanda hücre koruyucu antioksidanların bol miktarda beslenmesi için övgü alır. Genel olarak, daha koyu renk tonu, sahip olduğu daha çok antioksidanlar.
Bal gibi sıvı tatlandırıcılar, fırınlanmış ürünlerde kullanılabilir, ancak özellikle daha az gevrek ve daha fazla kek gibi çıkmaya eğilimli olan çerezler gibi, dokuyu değiştirecektir. Balın hoş kalın ve gooey dokusu, yapışkan soslar için ideal olmasını sağlar, ayrıca tam tahıl tost veya taze pişmiş bisküvilerle dolu bir kaşıktır. Bal ayrıca birçok sağlık iddiasına da bağlıdır, ancak bazıları diğerlerinden daha fazla ağırlık taşır. Jüri yerel olarak tüketilen balın tüketilip tüketilmediğine karar verirken mevsimsel alerjilerle mücadele etmeye yardım edebilirken, herhangi bir zararı yoktur. Yeni doğmuş bebeklerin, botulizm sporlarına maruz kalma olasılığını önlemek için 1 yaşına kadar balın önlenmesi için iyi bir sebep vardır.
Önerilen kullanımlar: etler, sebzeler ve unlu mamüller için sırlar, soslar, aromalı çaylar
Hindistan Cevizi Şekeri
Bu açık kahverengi şeker benzeri kristaller bir hindistancevizi ağacının özünden yapılır. Hindistan cevizi şekeri, beyaz şekerden çok daha az tatlıdır ve kahverengi şekere benzer karamelli alttaşlara sahiptir. Oldukça dünyevi bir lezzete sahiptir, bu yüzden marinades veya kahve içecekleri için iyi bir seçenek haline gelen güçlü tatlara dayanabilir.
Bu moda tatlandırıcı için bir prim ödersiniz, çünkü çevrimiçi mağazalar, beyaz şekerden 10 kat daha fazla olan ons başına 0,30 dolarlık çanta satar.
Önerilen kullanımlar: çerezler, et veya balık için kuru losyonlar, cappuccino
Tarih Şeker
Bu seçenek, kaba ve hafif taneli bir toz halinde öğütülmüş kurutulmuş çekirdeksiz tarihlerden yapılır. Tarih şekeri, kahverengi şeker yerine kullanılabilir ve bazı markalar, kümelenmeyi önlemek için yulaf unu veya başka tahıllar da içerir. Tarih şekeri, pek çok başka tatlandırıcıdan daha fazla lif içeriğine sahiptir, ancak bu, iyi çözünmesini engeller. Ekstra doku ve hafif çatlaklardan yararlanacak yemek tariflerindeki tarife kullanarak bu özelliği avantajınıza göre kullanın.
Tarih şeker de değerli bir tatlandırıcı, birçok tuğla ve harç dükkanlarında bulmak zor ve ons başına 0.65 $ civarında fiyatlandırılır.
Önerilen kullanımlar: çerezler, yulaf ezmesi, granola
Akçaağaç şurubu
Herhangi bir kahvaltı masasına bir parmak yalama ilavesi, akçaağaç şurubu da mutfağın her yerinde kullanılabilir. Diğerleri daha ince, keskin ve tatlı iken bazı çeşitleri kalın ve dumanlı olabilir. Ama lütfen, yasal olarak yüzde 100'e ulaşmak, akçaağaç şurubu sadece saygın bir form olduğu için. Lady "krep şurubu" şişeleri şeklinde aslında hiçbir akçaağaç içermez, bunun yerine onlar akçaağaç lezzet ile çivili renkli mısır şurubu şişeleri vardır. Gerçek akçaağaç şurubu pişirme için ilahi. Şekeri eşit miktarda akçaağaç şurubu ile değiştirin ya da 50/50 oranında bir akçaağaç şurubu ve bal kullanın.
Önerilen kullanımlar: kekler, kremalar, puding, yulaf ezmesi
Sabır otu
Agave tatlıdır ... çok tatlıdır ve bu nedenle şeker için değiştirirken daha küçük porsiyonlar kullanmak isteyebilirsiniz. Baldan daha sulu ve çok daha iyi çözünür. Unlu mamullerde bir sübstitüsyon yapılırken, 2 / 3'lük bardakta her 1 bardak şeker için yer değiştiriniz ve tarifdeki diğer sıvıları toplamda ¼ fincanla azaltınız. Agave severler, bu tatlandırıcı maddenin fruktozda çok yüksek olduğu konusunda uyarılmalı ve bazı insanlar sindirimi zor bulmaktadır. Agave, yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin kan şekerini ne kadar hızlı etkilediğinin bir ölçüsü olan düşük bir glisemik indekse sahip olmak için övgü alır. Düşük glisemik gıdalarla ilişkili sağlık halolarına rağmen, agave hala diğer tatlandırıcılarla aynı takdirle tüketilmelidir. Soğuk içeceklerde agave çıtır çıtır çıtır ya da reçel ya da meyve salatası ile meyve maç.
Önerilen kullanımlar: smoothies, çaylar, meyve deri
Sorghum Şurubu
Artan popüler antik tahıldan elde edilen kalın ve yapışkan bir şurup. Sorghum şurubu, pekmeze benzeyen, sadece daha yuvarlak ve tereyağlı, tatlı ve biraz kömürleşmiş bir tada sahiptir. Fırınlamada kullanılabilir, ancak diğer sıvı bileşenlerin üzerine hafifçe kesilmesi tavsiye edilir. Ayrıca soğuk soslarda sorgum şurubu ile deney yapın, taze meyveler üzerinde gezdirin veya kavrulmuş sebzeleri karamelize edin. Bu tatlı şurup dökmek için gerek yok, biraz uzun bir yol gider.
Önerilen kullanımlar: salata sosları, kavrulmuş kabak, balık ve kümes hayvanları için marinatlar