Protein ve sürdürülebilir yüksek, böcekler sadece geleceğin yiyeceği olabilir.
Ah, yaz. Yapraklı bir ağaç. Rahat bir hamak. Buz gibi limonata. Cırcır böcekleri.
Bu böceklerden birkaçını yakalayıp onları ızgarada savurmayı hiç düşünmedin mi?
Kuzey Amerikalıların çoğu gibiyseniz, muhtemelen değil. Aslına bakarsanız, bu fikir sizi yüceltiyor. Ama gram için gram olduğunu biliyor muydun, cırcır böceklerin iki katı kadar protein içeriyor mu?
Ve bu, birçok insanın - spor meraklılarının dahil ettiği - böceklerin yaşayabilir bir besin kaynağı olarak bakmaya başlamasının tek nedenidir.
Diğer sebep? Yeme böcekler gezegenimiz için iyi olabilir.
Bug Gıda: Sürdürülebilir
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre, dünya genelinde altı kişiden biri, açlık ve yetersiz beslenmeden ölecek.
İyi toprak ve taze, temiz su hızla kayboluyor. Mahsul çeşitliliği azalmaktadır. Büyük ölçekli ticari hayvancılık üretimi, özellikle kaynakların az olduğu dünya bölgelerinde giderek zorlaşmaktadır.
Ve tahmin et ne oldu? Yeme hataları, bu küresel gıda sorunu, aşırı tarım ve doğal kaynakların tükenmesi sorununu çözmeye yardımcı olabilir.
Böceklerin besin dönüşümü verimliliği sığırların yirmi katı kadardır.
Dahası, bazı araştırmacılar, herhangi bir zamanda yaşayan 10 ^ 18 (bu 10 quintilyon ) teker teker böcek olduğunu tahmin ediyorlar. Sadece 2000-ish türlerini yiysek bile, bu çok güzel bir başlangıçtır.
Böceklerle Yemek
İkna edici etik argümanı buldunuz ve böceklerin beslenme profiline meraklısınız.
Hala böcek yeme hakkında birkaç rezervasyonunuz olabilir.
Öyleyse bunu doğru bir şekilde masaya koyalım: böceklerin tamamını ya da çiğ yememeniz gerekmez.
Uf!
Ve, eğer merak ediyorsanız, böcekler harika tadabilir!
Böcekleri diyetinize dahil etmenin en kolay yolu onları kızartmak ve öğütmek.
Bu doğru: böcek unu hakkında konuşuyoruz. Bunları fark etmeyeceksin - hafif nutty lezzetleri hariç.
Böcek unlarını fırınlanmış ürünlere karıştırmak kolaydır. İşte hindistancevizi buzlanma ile kriket muz ekmeği için bir reçete. Ayrıca, kaynak unları ve diğer ürünler için kaynaklar bulacaksınız.
Ve bunu bilmeden önce, kruton gibi salataya yemek pisliği serpiştireceksin. Pişmiş eşyalarınıza unu ekleyeceksiniz. Protein çarpmak için Supershake'a birkaç solucan atacaksın .
Buggy gidiyor
Elbette, ilk başta böcek yeme fikri yutmak için biraz zor görünebilir. Fakat biz bunu, önümüzdeki yıllarda, daha fazlasının, bizim yemeklere böcek eklemeleriyle başlamaya başlayacağına bahse giriyoruz. Neden ilk deneyenlerden biri olmasın?
Kızarmış kriket, kimse var mı?
Kaynaklar
Bednarova, Martina, ve diğ. Üç yenilebilir böceklerin larva aşamalarında pürin içeriği ve amino asit profili. Gıda ve Tarım Bilimi Dergisi 94 (2014): 71–76.
Chakravorty, Jhama, ve diğ. “Doğu Arunachal Pradesh'in altı kabilesinde entomofaginin ve eniyoterapötik uygulamaların karşılaştırmalı olarak incelenmesi.” Etnobiyoloji ve Etnomedicin Dergisi 9 no. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, ve diğ. “Enachahagy ve eniyoterapi pratikleri Nyishi ve Galo kabilelerinin üyeleri, Arunachal Pradesh eyaletinin iki etnik grubu.” Etnobiyoloji ve Etnomedicin Dergisi 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., ve diğ. Yenilebilir Orman Böcekleri: İnsanlar Isırır Geri! Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO): Bangkok, Tayland; 2010.
van Huis, Arnold ve diğ. Yenilebilir Böcekler: Gıda ve Yem Güvenliği için Gelecekteki Beklentiler. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO): Roma; 2013.