Biftekdeki Kaloriler ve Sağlığa Faydaları
Sağlık veya kilo kaybı için en iyi yiyecekleri düşündüğünüzde, biftek hakkında düşünmeyebilirsiniz. Fakat biftek, kilo vermek veya sağlıklı bir kilo vermek için sağlıklı bir diyetin bir parçası olabilir. Ancak, zayıf kalmayı tercih ederseniz, sağlıklı ve sağlıklı yollar ve biftek hazırlamak için sağlıklı yöntemler vardır.
Sığır Eti Diğer Kesiminde En İyi Sığır Besleme ve Kalorileri
| Dana Bonfile Beslenme Gerçekler | |
|---|---|
| Servis Boyutu 3 oz (85 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kalori 179 | |
| Yağdan Kalori 77 | |
| Toplam Yağ 8.5g | % 13 |
| Doymuş Yağ 3.2g | % 16 |
| Çoklu doymamış Yağ 0.3g | |
| Tekli doymamış Yağ 3.2g | |
| Kolesterol 71mg | % 24 |
| Sodyum 54 mg | % 2 |
| Potasyum 356.15mg | % 10 |
| Karbonhidratlar 0g | 0% |
| Diyet Lif 0g | 0% |
| Şekerler 0g | |
| Protein 24g | |
| A Vitamini% 0 · C Vitamini% 0 | |
| Kalsiyum% 1 · Demir% 17 | |
| > * 2.000 kalorili diyete dayanarak | |
Tek bir sığır eti porsiyonu üç gramdır. Bu kart destesinin büyüklüğü ile ilgili. Kalori ve yağ içeriği önemli ölçüde değişebilir, ancak tek bir üst sığır filetosu porsiyonu, yaklaşık 5 gram yağ, sıfır karbonhidrat ve 26 gram protein içeren yaklaşık 158 kalori içerir.
Ancak pek çok insan bifteğin tadını çıkarırken tek bir porsiyon yemezler. Bir biftekün dört ons, altı ons, sekiz ons veya daha fazla olması çok yaygındır. Örneğin, tipik bir T-kemik bifteği , USDA'ya göre 16 ons ağırlığında ve yaklaşık 704 kalori, 30 gram yağ, yaklaşık 12 gram doymuş yağ ve 102 gram protein sağlayabilir.
Bir fileto mignon veya sığır bonfile biftek (etikette gösterilir), genellikle çok daha küçük ve daha zayıftır. Filet mignonundaki kaloriler çok daha düşüktür ve yağ içeriği de daha düşüktür. Ancak, filetoyu hazırlama şekliniz de yağ ve kalori ekleyebilir. Bir restoranda, genellikle tadı geliştirmek için tereyağı ile pişirilir.
Yemek pişirmek için kullanılan her çorba kaşığı için yaklaşık 100 kalori ve 12 gram yağ eklemeniz gerekir.
Biftekün Sağlığa Faydaları
Sağlıklı bir diyet için doğru miktarda protein almak önemlidir. Biftek, mükemmel bir protein kaynağıdır. Protein, sağlıklı bir metabolizmayı sürdürmek için kas inşa etmenize ve öğünlerde protein yemenize yardımcı olarak daha uzun bir süre boyunca kendinizi tam olarak hissetmenize yardımcı olabilir.
Sığır eti aynı zamanda iyi bir B12 vitamini, niasin, selenyum ve çinko kaynağıdır.
Biftekün olumsuz tarafı kolesterolde yüksek ve doymuş yağda yüksek olabilir. Şu anda, Beslenme ve Diyetetik Akademisi, doymuş yağ alımınızın toplam günlük kalorilerinizin yüzde 7-10'undan daha fazla olmamasını tavsiye etmektedir. Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ alımınızı toplam kalorilerinizin yüzde 5-6'sına sınırlamanızı önerir.
Bu, her gün 2000 kalori yerseniz, AHA kılavuzuna göre sadece 11 ila 13 gram doymuş yağ tüketmeniz gerektiği anlamına gelir. Bazı diyetisyenlere doktorlarından daha az doymuş yağ tüketmeleri söylenebilir. Çoğumuz tavsiye edilenden daha fazla doymuş yağ tüketiriz.
Peki, biftek yemenin ve sağlıklı yönergelerin içinde kalmanın en iyi yolu nedir? Diğerlerinden daha iyi olan bazı kırmızı et kesimleri vardır.
Biftek Seçimi ve Saklanması
Kırmızı eti seviyorsanız ve zayıflamaya veya sağlıklı bir kilo vermeye çalışıyorsanız, en iyi bahisten yüksek yağlı kıymadan kaçınmak ve yüksek kaliteli bir biftek seçmektir. John Kennedy, Omaha Steaks'de Gıda ve Beslenme Müdürüdür. Kilo vermeye çalışırken biftek almanız için birkaç ipucu önerdi.
"En az görünen yağ oranıyla kesimleri aramaya çalışın.
En ince kesimler arasında en iyi sığır filetosu, sığır bonfile ve filet mignon yer alıyor. ”O, Omaha Steak'in fileto mignon'un 5 onsluk porsiyonunun 220 kalori ve 10 gram yağa sahip olduğuna dikkat çekiyor.
Ancak, yağın (marbling) lezzet kattığı şey olduğunu ekliyor. “T-kemikleri ve kaburgalar, bazı yalın kesiklerden daha fazla çileğe eğilimlidir” diyor. Yani bu kesintiler diyetisyenler tarafından ılımlılıktan zevk almalıdır.
Markette biftek satın aldığınızda uzmanlar, etinizin soğuk ve taze kalması için kontrol etmeden önce kasapı ziyaret etmenizi tavsiye ediyor. Daha sonra satın aldıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede buzdolabınızı soğutun veya dondurun.
Hazırladığınızda, tercihlerine göre pişir. Nadir bir biftek, 145 derece Fahrenheit sıcaklığına kadar pişirilmeli, orta derecede bir biftek 160 derece Fahrenheit'e kadar pişirilmeli ve yapılan bir biftek de Cattleman's Beef Board'a göre 170 derece Fahrenheit'e ulaşacaktır.
Biftek Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Kesiminizi seçtikten sonra, biftek yemenin en iyi yolu ve kalori ve yağ alımını kontrol altında tutmak sağlıklı bir hazırlama yöntemi kullanmaktır. Kennedy yemeğinizi sağlıklı tutmak için birkaç ipucu sunuyor.
- Hazırlamaya başlamadan önce görünür herhangi bir yağı kesin. Ayrıca kasabınızı yağları kesmek veya yağın çıkarılmış bifteklerini satın almasını isteyebilirsiniz.
- Kalori ve yağ içeriğini kontrol altında tutmak için yağsız pişirme yöntemi seçin. Közlenmiş ızgara veya ızgarada kızartılmış et veya kavurma.
- Porsiyon kontrolünü akılda tutun. Tek bir hizmetin sadece üç ons olduğunu unutmayın.
Ayrıca, diğer sağlıklı protein kaynaklarını içeren yemekler ile öğünleri dengeleyerek , haftalık yağ ve kalori sayınızı kontrol altında tutabilirsiniz. Diğer besleyici protein kaynakları arasında ton balığı, somonlu tavuk göğsü, bizon veya kılıç balığı bulunur.
Biftek Tarifleri
Evinizde biftek hazırlamak için bir biftek tarifi deneyin.
Bir kelime
Birçok sağlıklı yiyiciler sığır etinden kaçınır. Kırmızı et yiyip yemediğinizin diyetiniz için iyi olup olmadığı beslenme uzmanları arasında bir tartışma konusudur. Diyetinizi sağlık uzmanınızla görüşerek kişiselleştirilmiş bir cevap alabilirsiniz. Sığır eti yemeyi tercih ederseniz, ılımlılıktan zevk alın. Akıllı pişirme yöntemlerini seçin ve yemek planınızı yolda tutmak için sığır eti ızgara sebzeler veya tam tahıllar gibi akıllı yan yemekler ile birleştirin.