Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 314
Yağ - 10g
Karbonhidratlar - 5g
Protein - 41g
Toplam süre 40 dk
20 dk. Hazırlık 20 dk.
Servis 5
Bu yemek için tavuk eti kullanıyorum, çünkü bu yoğun aromalı sosu karşılıyor, ama kesinlikle tavuk göğsü veya domuz eti kullanabilirsiniz. Bu kemiksiz versiyonu yapmak daha hızlıdır, ancak et kemiği varsa, ocağın üzerinde kahverengileştirin ve sos ile 350 F'da fırında bitirin. Zaman için bastığım zaman, sosu ayrı bir tavada yapıyorum.
Şimdiye kadar pişirilmiş tavuk, hindi veya domuz eti varsa, sosu ve tek başına yapabilir ve tekrar ısıtılmış etin üzerine dökebilirsiniz.
malzemeler
- 1 ila 1 1/2 pound kemiksiz derisiz tavuk, uyluk eti tercih edilir
- 1/4 fincan kıyılmış soğan
- 1 bardak kuru kırmızı şarap
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çorba kaşığı Çin Beş Baharat Tozu (eğer sahip değilseniz, 1/2 t tarçın ve 1/2 t yenibahar kullanın)
- Tatlandırıcı tat
- Tuz ve biber
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Hazırlık
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tava ısıtın. Yağı ekle. Tuz ve karabiberleri tavuk üzerine koyun.
- Yağ sıcak olduğunda, her iki tarafta tavuğu kahverengi.
- Tavuğu tavadan çıkarın ve sıcak tutmak için folyoyla kapatın. Başladığınızdan çok daha fazlası varsa fazla yağı dökün.
- Soğanı 2-3 dakika soteleyin.
- Zencefili ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Şarabı ve defne yaprağını ekleyin. Tava üzerindeki kahverengi bitleri çözmek için tava kazıyınız (tavayı deşarj ediniz). Karışımı kaynama noktasına getirin.
- Kızılcıkları ekleyin ve pop olana kadar pişirin, ki bu 5 dakika kadar sürecek. Biraz tatlandırıcı ekleyin - 1/4 bardak şekerle başlamak istiyorum. Tam miktar, esas olarak şarap (ve tabii ki, tabii ki) olmak üzere diğer bileşenlerin asitliği ve tatlılığına bağlı olacaktır. İdeal olarak, tartının lezzetli olması için yeterince rahatladığı bir denge bulacaksınız, ancak "jammy" ye geçmeden önce. Sos çok kalınlaşırsa, biraz tavuk suyu veya su ekleyin.
- Gerekirse tuz ekleyerek, baharatları ayarlayın.
- Sonunda, bir çorba kaşığı soğuk tereyağında karıştırın - bu, sosu biraz kalınlaştıracak ve "köşeleri yuvarlaklaştıracaktır" tadıyla.
- Tavuğun üstüne dökülen sos ile servis yapın.