Soğanlardaki Kaloriler ve Sağlığa Faydaları
Zambak ailesinin üyeleri, soğan, hemen hemen her kültürde bir sebze veya tatlandırıcı olarak kullanılan, güçlü aromalı, son derece aromatik, nişastalı bir sebzedir. Ulusal Soğan Birliği'ne göre, soğanlar Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok tüketilen üçüncü sebzedir ve tüm yıl boyunca mevcuttur.
Soğanlar, bir inçten daha küçük çaptan 4,5 inç'e kadar olan boyutlardadır ve ampuller sarı, kırmızı veya beyaz renkte olabilir.
Yemeklerde kullanılabilecek birçok soğan çeşidi vardır. İlk tercihiniz olmasa da, bazıları da çiğ olarak yenebilir.
Çeşitleri popüler İspanyol, Vidalia, sarı, beyaz, kırmızı soğan, cippolini ve inci arasında değişir ve soğan, arpacık ve pırasa gibi çeşitleri vardır. Onların lezzetleri de değişir - hafif, tatlı veya baharatlı olabilir.
Soğanlar, kalori ve karbonhidratta çok düşüktür, bu da bir ikramdır, çünkü biraz soğan soğanı uzun bir yol kat eder.
| Soğan Besin Değerleri | |
|---|---|
| Boyut 1 dilim ham, orta (1/8 "kalınlığında) (14 g) | |
| Hizmet Başına | % Günlük değer* |
| Kaloriler 6 | |
| Yağdan Kalori 0 | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Çoklu doymamış Yağ 0g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0g | |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodyum 1 mg | 0% |
| Potasyum 20.44mg | % 1 |
| Karbonhidratlar 1.3g | 0% |
| Diyet Lif 0.3g | % 1 |
| Şekerler 0.6g | |
| Protein 0.2g | |
| A vitamini% 0 · C vitamini% 2 | |
| Kalsiyum% 0 · Demir% 0 | |
Bir orta boy soğan, sadece 6 kalori ve 1.3 gram karbonhidrat içerir, bu da onu çok düşük kalorili ve neredeyse karbonhidratsız yiyecek seçimi yapar.
Herhangi bir gıdada olduğu gibi, kısım kalori ve karbonhidrat içeriğini etkileyecektir. Örneğin, soğanların büyük bir bölümünü tüketiyorsanız, 1/2 bardak çiğ verseniz, hala çok az kalori, yaklaşık 21 kalori ve 5 gram karbonhidrat tüketeceksiniz. Bu, soğanların yemek pişirmek için kullanımı, lezzet ve hacmini yemeklere eklemek için harika bir bileşen yapar.
Soğanların Sağlığa Faydaları
Soğanlar C vitamini içerir ve çok iyi bir krom kaynağıdır. Vitamin C, yara iyileşmesi de dahil olmak üzere hücre onarımında önemlidir. Bağışıklık sistemini güçlendirmede ve yaşlanma karşıtı özelliklerde de önemlidir. Krom önemlidir ve insülin etkisinde rol oynar. İnsülin, vücudun enerji ve depolama için glikoz kullanmasını sağlayarak kan şekerini düzenleyen bir hormondur.
Soğanlar ayrıca, antioksidan özelliklere sahip bir flavonoid olan kersetin içinde yüksektir. Hücre kültürleri kullanılarak yapılan hayvan araştırmaları ve araştırmaları, kersetin kanser hücrelerini öldürerek belirli kanserlere karşı korunmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur. Özellikle, bu tür çalışmalar olası yararlı etkileri önerebilir, ancak bu etkilerin insanlarda elde edilebileceğine dair kanıt sağlamaz. Ön çalışmalar ayrıca, kersetin kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ileri sürmektedir.
Bazı araştırmalar, soğan tüketiminin, serbest radikalleri temizleyerek ve ülser oluşturan mikroorganizma Heliobacter pylori'nin büyümesini önleyerek gastrik ülserler gibi bazı hastalıkların insidansını azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuşlardır. Ancak, soğuğu veya grip önlemek için bir odada bir soğan koyarak efsane doğru değildir.
Soğan Hakkında Ortak Sorular
Neden soğan kesmek beni ağlatıyor?
Soğanlar, kesme işlemi sırasında üretilen ve çıkan sülfürik asit nedeniyle gözleri tahriş edebilir. Bir soğanı kestiğinizde, hücrelerini koparırsınız ve içeriğini serbest bırakırsınız. Propanetiol S-oksit üretmek için sülfenik asitlerle ayrı bir karışım halinde tutulan enzimler, gözünüze doğru yukarı doğru süzülen ve yanmaları ve yırtılan bir kükürt bileşiği. Tahrişi azaltmak için, dilimlemeden önce gözlük takmayı veya soğanı soğutmayı deneyin.
Soğan yemek beni kokluyor mu?
Soğanlar, yutulduğunda kan akışına emilebilen ve terleme sırasında gözeneklerimizden kaçabilen sülfürlü bileşikler içerir. Bu nedenle, bazı insanlar onları yedikten sonra "soğan gibi kokabilir".
Soğanlar bazen nefesinizi kokar, özellikle çiğ soğanlar. Soğan nefesinden kurtulmak için biraz maydanoz yemeyi deneyin.
Soğan halkalarının kaç kalori var?
Soğan halkalarının beslenme profili, soğan halkasının boyutuna ve servis edilen miktara göre değişecektir. Bir ana hat vermek için, bir fast-food restoranından küçük bir soğan halkası porsiyonu yaklaşık 320 kalori, 16 gram yağ, 41 gram karbonhidrat, 840 mg sodyum ve 3 gram protein içerir.
Soğan Toplama ve Saklamak
Kesik, çürük veya leke olmayan soğanları seçin. Bütün soyulmuş soğanları satın alırken, susuz görünmeyen bir dış katmana sahip olanları seçin. Taze, önceden kesilmiş soğan satın alıyorsanız, son kullanma tarihinden önce bunları kullandığınızdan emin olun.
Soğanlar uygun koşullarda tutulursa bir süre saklanabilir. Kuru soğan soğanı, bol hava hareketi ile serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Havalandırma yetersizliği depolama ömrünü azaltacağından bunları plastikte saklamayın.
Tatlı veya yumuşak soğan çeşitlerinin raf ömrünü uzatmaya çalışırken bütün soğanı soğutun. Kuru tutulmaları gerektiğinden, bunları düşük nem oranına yerleştirin.
Soğanlarınızı keserseniz ve hepsini kullanmayı düşünmüyorsanız, bunları yedi güne kadar kapalı bir kapta saklayın. Önceden kesilmiş soğanlar, son kullanma tarihinden önce soğutulmalı ve kullanılmalıdır.
Soğutucular ve pırasa gibi yiyecekler buzdolabında saklanmalıdır.
Soğan Hazırlamak için Sağlıklı Yollar
Soğan kullanmak için birçok yol vardır. Sosu, yahni, çili ya da çorbayı lezzetlendirin. En iyi tam tahıllı sandviçleri, soğanları ya da bir dilim soğan ile hamburger ya da çiğ, ızgara veya sote soğanları karıştırın ve bunları salatalarınıza, yan yemeklerinize veya yumurtalarınıza koyun.
Soğanlarınızı derinlemesine veya soğan halkalarını, çiçek soğanlarını vb. Tüketmekten kaçınmayı hedefleyin, çünkü bu tip yiyecekler kalori, sodyum ve sağlıksız yağlarda yüksektir.
Soğan ile Tarifler
Bazı soğanları yemekinize ek olarak pişirin veya çiğ yiyin. Onları kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalık veya akşam yemeği için deneyin.
- Soğan Tepesi ile Yeşil Fasulye Güveç
- Sağlıklı Nasıl Yapılır "Kızarmış" Soğan Halkaları
- Düşük Cal Burger Topper olarak Soğan kullanın
- Flavorful Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (Sığır Eti, Biber ve Soğan)
> Kaynaklar:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Soğan ve sarımsak kullanımı ve insan kanseri. Am J Clin Nutr. 2006 Kasım; 84 (5): 1027-32.
> Amerikan Kanser Derneği. Quercetin.
> Ulusal Soğan Derneği. Soğan Seç, Kes, Hazırla ve Sakla.