Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 399
Yağ - 9g
Karbonhidratlar - 44g
Protein - 34g
Toplam süre 30 dk
30 dk. Hazırlık, 0 dk.
Porsiyon 2
Poke (“PAH-KAY” olarak telaffuz edilir), çiğ balıkla yapılan ve sıcak haşlanmış pirinçle servis edilen geleneksel bir Hawai yemeğidir. Poke, “kesmek veya dilimlemek” anlamına gelir ve tam olarak yaptığınız şeydir - taze, suşi sınıfı balıkları küp haline getirin, basit bir tuzlu sosta marine edin ve bir kase içinde pirinç ve bol miktarda sos ile servis yapın.
Bu kuruyemiş tarifi, hiçbir sarım gerekmeden evde suşi benzeri bir yemek elde etmenin bir yoludur. Buğulanmış bütün taneli kahverengi pirinç , taze sarı biberi (ya da ahi) ton balığı ve taze sebzeler - çabuk turşu havuç, kremsi avokado, turp ve kişniş kullanır. Susamın bir tutamı kaseden ayrılır.
malzemeler
- 1/2 bardak havuç , rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil ezmesi
- 1/4 bardak pirinç şarabı sirke
- 8 ons suşi sınıf yellowfin (ahi) ton balığı
- 1 çorba kaşığı az sodyum soya sosu
- 1/2 çay kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
- 3 sapları yeşil soğan, doğranmış
- 1 1/2 bardak buğulanmış kahverengi pirinç
- 2 turp, çok ince dilimlenmiş
- Ince dilimlenmiş 1/2 küçük avokado
- Taze kişniş (garnitür için)
- Susam tohumları (garnitür için)
Hazırlık
- Havuç bir kavanoza yerleştirin. Şeker, zencefil ve sirke ile birlikte çırpın ve havuç ekleyin. Havuçlarını hızla almak için bir saat sallayın ve soğutun.
Keskin bir bıçak kullanarak, ton balığı düzgünce 1/2-inç küpler halinde kesin. Reaktif olmayan bir kaba yerleştirin.
Soya sosu, susam yağı, soğancık ve yeşil soğan ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken soğutun.
İki kase arasında pirinç bölün. Üstüne süzme ton balığı ve havuç, turp ve avokado ile süsleyin. Salantro ve susam tohumu serpin ve servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Elinizde ne varsa taze sebze ile kendi yapmak için çekinmeyin ve biraz baharat tercih ederseniz, bazı wasabi veya sriracha ekleyin. İsterseniz, ton balığı yerine sushi somon da kullanabilirsiniz.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Çiğ balık tarafından korkutmayın. Sadece çiğ suşi için suşi kasap isteyin, ham yemeyi güvenli olduğundan emin olun, sonra kullanıma hazır olana kadar soğuk tutun. Daha sonra temiz, yarım inç küplere kesmek için çok keskin bir bıçak kullanın.
Zamanında kısa iseniz, geleneksel yerine hızlı pişirilmiş kahverengi pirinç kullanın.
Bu yem en iyi yapıldıktan hemen sonra servis edilir.