Tekila için alışveriş yaparken nelere dikkat etmelisiniz
Tamamen mavi agave bitkisinden yapılan geleneksel şekilde yapılan tekila doğal olarak glutensizdir. Bununla birlikte, daha ucuz bazı tekila markaları “mixto” olarak kabul edilir veya tamamen mavi agave bitkisinden değildir ve bunlar muhtemelen glüten içerebilir - üreticiye danışmanız gerekir.
Tekila Yapımı Temelleri
Mavi agave bitkisi yüksek şeker bitkisidir ve tüm bu şeker geleneksel tekila haline gelir.
Bu arada "Mixto" tekila, şekerinin en az% 51'ini mavi agave'den alır, ancak diğer fruktoz ve glukoz kaynaklarından% 49 oranında daha fazla alabilir.
Diğer kaynaklar söz konusu olduğunda, glüten bazen resme girebilir - örneğin, glikoz şurubu üretmek için buğday kullanılabilir.
Şimdi, adil olmak gerekirse, bir tekila üreticisinin bu süreçte bir glüten maddesini kullanması pek olası değil - söylentiler duydum, ama aslında böyle bir kullanımı doğrulamamıştım.
Ama eğer bol miktarda ihtiyatlılık yapmak istiyorsanız (hiç akla gelmez, hiç eğlenmez), o zaman geleneksel,% 100 mavi agave tekila ile yapışmanızı tavsiye ederim. Evet, daha pahalı ama sağlığınız söz konusu olduğunda üzgün olmaktan daha iyi olduğuna inanıyorum.
Tekila şişesi "% 100 agav" belirtmezse, o zaman karıştırır. Mixto tequilas "mixto" olarak etiketlenmeyecek, ancak "tekila" diyecekler.
Raflarda% 100 mavi agave tekila markalarından çok daha fazla mixto tekila markası var.
Dikkate almak için bazı% 100 agave tekila markaları şunlardır:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Kristal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional ve Reserva de la Famila
Unutmayın,% 100 agave'den yapılan bir tekila, bu gerçeği açıkça tanıtıyor, bu yüzden bunu yapanlara dikkat edin.
Karıştırıcılar Hakkında
Tekila içebileceğiniz çeşitli şekillerde, düz çekimlerden (tuz ve kireç dilimleri glütensizdir, ama kovalayıcı için glutensiz bira almanız gerekir) margaritalara kadar. Tekila bilenler düzgün iç ve sadece% 100 agav tekilalarını seçerler.
Margaritaları içerseniz, içeceğinizin glutensiz olmasını sağlamak için biraz daha zorlaşır. İlk olarak (her zaman olduğu gibi), kullanılan tekilaların% 100 agav olduğundan emin olmanız gerekir - daha ucuz, mixto tekila Margaritalarda yaygın olarak kullanılır.
Geleneksel margaritalar tekila, üçlü sek ve kireç veya limon suyundan oluşur. Üçlü likör likör portakal kabuklarından damıtılır ve popüler markaları Grand Marnier ve Cointreau glutensizdir. Ayrıca alkolsüz üçlü sek şurubu kullanabilirsiniz; Monin üçlü sn şurubu glütensiz etiketlenmiştir.
Eğer margarita karışımları ve aromalı margarita içecekleri içine girdiğinizde, ananas ve hindistancevizi pancar ve acı sos arasında değişen düzinelerce olası maddeler var olduğundan, daha da zorlaşıyor. Bu nedenle, margarita'nızın içilmesi güvenli olduğundan emin olmak için her bir malzemeyi iki kez kontrol etmeniz gerekir.
Alt çizgi
Gerçekçi olarak, en ucuz tekilaların bile eser miktarlarda bile glüten içermeyeceği düşünülmektedir.
Ama dediğim gibi, eğer glüten çapraz kontaminasyona özellikle duyarlıysanız, daha yüksek kaliteye (ve ne yazık ki daha pahalı)% 100 mavi agave tekila sadık kalmalısınız - bu tekila çeşitleri tamamen glutensiz olmalıdır.
Eğer tekila sizin için uygun değilse, glutensiz beslenmeyi takip ettiğinizde tavsiye edebileceğim birçok farklı alkollü içecek var. Bunlar arasında glütensiz votka, şarap , glutensiz bira, rom ve hatta bazı viski ve cin türleri yer alır.