Kahlua buğdaydan damıtılmış alkol içerir
Çok popüler kahve aromalı likör Kahlua'nın glutensiz olup olmadığını söylemek zor. Sonuç olarak, bazılarımız için iyi olabilir, ancak neredeyse kesinlikle glutensiz olanlarda sorunlara neden olur.
Diğer alkollü içecek üreticileri gibi Kahlua'nın üreticisi Pernod Ricard USA, ürünlerinin içeriğini açıklamamaktadır.
Ancak Kahlua'nın glüten içermeyen diyetle ilgili bazı insanlar için sorunlara yol açmasının muhtemel nedeni var, ancak diğerleri: Kahlua, üç glüten tanesinden (buğday, arpa ve çavdar) bir veya daha fazlasından damıtılan alkol içeriyor.
Glutensiz beslenmeyle ilgili birçok otorite, distilasyon sürecinin zararlı glüten proteinini ortadan kaldırdığını söylerken, çölyak hastalığı olan veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan birçok kişi, semptomlardan muzdarip olmaksızın glüten tahıl bazlı alkollü içecekleri içemeyeceklerini düşünmektedir.
Kahlua'nın Glutensiz Durumu Üzerine Arkaplan
Birkaç yıl önce, Pernod Ricard ABD, Kahlua'nın glutensiz olarak kabul edildiğini söylerdi. Ancak, ABD Gıda ve İlaç İdaresi kurallarının glütensiz etiketlemenin yürürlüğe girmesinden sonra, üretici bunu söylemeyi bıraktı.
Bunun yerine, Pernod Ricard USA, şimdi bitmiş üründe glüten test etmediğini söylüyor. Likörün içeriğinin değişmediği görülmemektedir.
Bununla birlikte, glütensiz etiketleme hakkındaki kurallardaki değişikliği takiben, şirket Kahlua’nın glutensiz olduğunu iddia etmek konusunda daha ihtiyatlı davranıyor.
Kahlua Glutensiz mi, Yoksa değil mi?
Üreticinin bildirdiği gibi Kahlua'nın bileşenleri şunları içerir: yüksek fruktozlu mısır şurubu / şeker, kamış ruhu, kahve özü (kamış ruhu, şeker, su, karamel), nötr tahıl ruhu, su ve şarap.
Karamel, glüten taneciğinden elde edilmiyor , ancak nötr tahıl ruhu buğday bazlı damıtılmış alkol içeriyor.
Bir Pernod Ricard ABD temsilcisinden yapılan açıklamaya göre, Kahlua damıtılmış tahıllardan elde edildi (şirket buğday, arpa, çavdar ve yulaflardan bahsediyor, ancak likörün yapımında kullanılanları belirtmiyor).
Şimdi, yukarıda belirttiğim gibi, birçok uzman distilasyonun zararlı glüten proteinini temizlediğine inanıyor. Ancak, birçok insan hala glüten tahıl bazlı alkole kötü tepki gösterdiklerini ve bu nedenle Kahlua'ya kötü tepki gösterebileceğini düşünüyor.
Bütün bunlar düz (bazı "klasik" Kahlua) için geçerlidir. Bununla birlikte, Pernod Ricard ABD'nin de dahil olmak üzere ek Kahlua markalı likör lezzetleri üreteceğini unutmayın: Chili Çikolata, Kabak Baharat, Tuzlu Karamel, Nane Mocha, Fındık, Mocha, Fransız Vanilya, Geceyarısı ve Tarçın Baharat.
Şirket bu aromalı likörler için malzemeler hakkında bilgi vermemektedir. Düz bir Kahlua tabanıyla (ve glüten tanelerinden damıtılmış alkolle) yapıldıklarını varsayabilirsiniz. Bununla birlikte, ek gluten içeren bileşenlerin eklenip eklenmediğini bilmenin bir yolu yoktur. Bu nedenle, çölyak hastalığı olan veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan herkes açık olmalıdır.
Kahlua İçeren Kokteyller
Kahlua'dan kaçınmanız gerekirse, belirli kokteylleri ve likörü içeren diğer içeceklerden de kaçınmalısınız.
Birçok insan Kahlua'nın kahvesini ya da kahvelerini, özellikle şenlikli bir öğünün ardından kahvelerini hazırlar. Buna ek olarak, aşağıdaki popüler kokteyller her zaman veya çoğunlukla Kahlua'yı bir içerik olarak içerir:
- Beyaz Rus
- Siyah Rusyalı
- Espresso Martini
- Toprak kayması
- Dondurulmuş Çamur kayması
- Cesur Boğa
- B-52 Shot
- Long Island Buzlu Çay
Bu içeceklerden bazılarının Kahlua'nın ötesinde glüten bazlı içerikler de içerebileceğini unutmayın, bu yüzden Kahlua ile ilgili bir probleminiz olmasa bile, gerekli özeni göstermeniz ve tüm malzemelerinizde ne tür kokteyller içerdiğini kontrol etmeniz gerekir. sipariş.
Bir kelime
Ne yazık ki, Kahlua'ya tepki gösterip göstermediğiniz konusunda bir deneme yanılma hatası saptamanız gerekecek; bazı insanlar tepkileri rapor ederken, bazıları bunun iyi olduğunu söylüyor.
Önceden Kahlua'yı denemediyseniz, özellikle de glutensiz tahıllardan elde edilen ve "de-glutened" arpadan yapılan bira gibi glutening semptomlarını fark ettiyseniz , artı birçok çörek ve bourbon .
Neyse ki, ev yapımı kahve likörü yapmak gerçekten çok kolay (orada sizin için en iyi tarifler var, bu yüzden sizin için en iyisini buluncaya kadar deneyebilirsiniz). Eğer glüten tanelerinden damıtılmış alkollü içeceklere tepki verme eğilimindeyseniz, ev yapımı likörünüzü yapmak için glutensiz votka (geleneksel buğday ve / veya çavdardan başka bir şeyden hazırlanmış votka) kullandığınızdan emin olun.
Son bir not: Eğer süt proteini kazeine de tepki verirseniz, Kahlua markasının aromaları - özellikle de İçecekler ve İçecekler için hazır ürünler - bir içerik olarak kazein içerir.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası