Tabii, hayvansal ürünler ve bazı tahıllar tükendi, ama hala yemek için bol miktarda var.
Glutensiz vejeteryan veya vejeteryan diyetini takip ettiğinizde, kaçınmanız gereken bir bakkal dükkanı var. Et sayacı, süt ürünleri bölümü (vejetaryen veya sütsüz) iseniz ekmek ekmeği ve en geleneksel makarnalar, çorbalar ve dondurulmuş yiyecekler.
Ama bu diyet kısıtlamalarına rağmen , yemek yiyebileceğiniz bol miktarda var. Dikkatlice seçmeniz gerekiyor ... ve alışveriş yaparken malzemeleri ve etiketleri iki kez kontrol etmeyi asla unutma.
İşte glütensiz ve vejeteryan ve vegan yiyecekler listem. Diyetinizde alışveriş yapabilmenizi kolaylaştırmak için mağaza bölümünden düzenledim. Yine de, neyin güvenli olduğu ve diyetinizde olmayanlar hakkında daha fazla bilgi arıyorsanız, bu kapsamlı glutensiz yiyecek listesine ve gıda etiketlerindeki gizli süt ürünlerinin nasıl tespit edileceğine bakın.
Ayrıca, aşağıdaki sayfalarda vejetaryen ya da vegan olan ve glutensiz olan belirli yiyeceklerin listelerini (cips, salata sosları ve dondurulmuş pizzalar) listeledim.
Glutensiz ve vejeteryan ya da vegan olmak zor olabilir, çünkü yiyeceklerimizin birçoğu bir ya da diğeri içerdiği için ... ikisi de olmasa da. Umarım bu liste geçişi sorunsuz bir şekilde yapmanıza ve yeni yaşam tarzınızın tadını çıkarmanıza yardımcı olur.
1 - Meyve ve Sebzeler
Glutensiz bir vejeteryan veya vegan olarak, bakkalın ürün bölümü en fazla zaman harcadığınız yer olmalı - hemen hemen her şey glutensiz ve vegan.
Bazı istisnalar arasında, soğutulmuş salata sosu kapları gibi işlenmiş gıdalar (çoğu sütlü ve lakto-ovo vejetaryen iseniz iyi ama işe yaramazsanız ve sadece süt ürünlerini kullanmıyorsanız işe yaramıyorsa) ve Şuruplu meyvenin kavanozları eklendi (büyük çoğunluğu gayet iyi, ama çift kontrol).
Ayrıca, bu bölümde soğutulmuş et ikamelerini de bulabilir ve sık sık bunlarla ilgili problemlerle karşılaşırsınız - vejeteryan veya vegan bir bakış açısından değil (açıkça piyasaya yöneliktir), ancak glutensiz bir noktadan görünüm. Ne yazık ki, bu et yerine kullanılan ürünlerden birçoğu, glutensiz diyette güvenli olmayan buğday türevli malzemeler içermektedir. Glutensiz vejeteryan ve vejeteryan diyetinde yeterince protein almak için protein alımınızı izlemeniz gerekir.
Dondurulmuş veya konserve meyve veya sebzeler söz konusu olduğunda, tek bileşenli ürünler neredeyse kesinlikle vejetaryen / vegan olacaktır. Bununla birlikte, glüten içermeyeceğine bağlı olarak, güvenli bir şekilde glutensiz olmayabilirler. Ürünün ortak bir tesiste veya buğdayla paylaşılan ekipmanlarda işlendiğine dair uyarıları aramak için etiketleri dikkatli bir şekilde okumalısınız.
Son olarak, dondurulmuş veya konserve edilmiş meyve ve sebzeler, çok sayıda bileşenle glutensiz ve / veya vejeteryan ve / veya olmayabilir ya da güvenli olmayan bileşenler için etiketleri taramanız gerekir.
2 - Ekmekler, Aperatifler ve Makarna
Glutensiz bir vejeteryan veya vejeteryan diyetini takip ediyorsanız kesinlikle glutensiz ekmek, makarna ve atıştırmalık ürünleri (bunları yediğinizi varsayalım) satın alacaksınız. Ancak, özellikle degansanız etiketlerinizi dikkatli bir şekilde izlemeniz gerekir. Çünkü glutensiz ürünler üreten birçok kişi yumurta ve süt gibi malzemeler kullanır.
Glutensiz ekmek söz konusu olduğunda, Ener-G ve Schar ürünlerini düşünmek isteyebilirsiniz - her iki marka da glütensiz, süt içermeyen ve yumurtasız seçenekler içerir. Ayrıca glutensiz üreticilerin glutensiz vejeteryan ve vejeteryan bagels ve İngiliz kekleri bulabilirsiniz.
Eğer çerezleri özlüyorsanız, daha popüler glutensiz mağaza satın alma seçeneklerinin çoğu vejetaryen veya vejetaryendir - emin olmak için içerikler listesini kontrol edin. Vegan kurabiyeler, Lucy's Cookies, Enjoy Life, Andean Dream ve Nana'nın tüm seçimlerinize ihtiyacınız varsa.
Bu arada, birçok geleneksel yonga ve glutensiz kraker zaten süt ve yumurtayı atladığından glutensiz vejeteryan ve vegan yiyecekleri bulmak biraz daha kolay olacaktır.
Glutensiz vejeteryan ve vejeteryan makarnalar için, seçenekleriniz daha da genişler, çünkü makarna malzemeleri tipik olarak bir çeşit bağlayıcılı olan unların bir karışımını içerir. Kinoa ve organik olmayan GDO mısır unları veya sadece kahverengi pirinç ve su ile yapılmış Jovial Foods makarnasının bir karışımı ile yapılan Antik Hasat'ın quinoa makarnasını kontrol edin. Her ikisi de glutensiz tesislerde yapılır ve Jovial Foods ürünü glutensiz sertifikalıdır .
Üreticiler aynı zamanda vejetaryen ve vegan seçeneklerinde glutensiz simit , glutensiz İngiliz kekleri ve glutensiz krakerler üretiyorlar.
3 - Çorbalar, Dondurulmuş Pizza ve Daha Fazlası
Tahmin edebileceğiniz gibi, geleneksel olarak hazırlanan yiyeceklerin çoğu, pizza, dondurulmuş akşam yemekleri ve konserve çorbaları düşünürken, glutensiz vejeteryan ve vejeteryan diyetlerde güvende değilsiniz. Ancak, normal yiyecek koridorlarının aksine sağlık gıda bölümünü satın alırsanız, bazı iyi seçimleriniz olacaktır.
Piyasada birkaç glütensiz vegan dondurulmuş pizza alternatifi belirledim, artı yumurta yerseniz ama süt ürünlerine uygun olmayan bir avuç daha buldum. Alternatif olarak, seçtiğiniz pizzaları ve glutensiz vegan kabuklarını kullanarak kendi pizzanızı da yapabilirsiniz.
Süt ürünleri yerseniz, dondurulmuş veya kutulu glutensiz vejeteryan makarna yemeklerini bulabilirsiniz: Glutino ve Amy'nin her biri Conte Makarna gibi bazı ürünler üretir. Ayrıca, Tayland Mutfağından "sadece su ekle" mezeleri, vegan ve glutensiz ( milyonda 20 parçadan az) olarak listelenmiştir. Amy, aynı zamanda, Hint yemekleri de dahil olmak üzere birkaç glutensiz vegan "kase" üretiyor - bunların hepsi, milyonda 20 parçadan azına glutensiz olarak kabul ediliyor (izleme glüteninde daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz: Milyonlarca Milyonlarca Sayı Neden Önemlidir)
Bu arada, Pasifik Doğal Gıdalar ve Imagine Foods gelen kutulu çorbalar, vegan ve glutensiz olarak listelenir (yine, milyon başına 20 parçanın altında), ve Udi Glutensiz ve GlutenFreeda her biri glutensiz vejetaryen dondurulmuş burrito yapmak (GlutenFreeda) Ayrıca vejeteryan ve sütsüz bir yapar.
Son olarak, yarım düzineden fazla firma glutensiz vejeteryan ve vejetaryen sebzeli burgerler ile çıktı .
4 - Pişirme Karışımları ve Malzemeleri
Pişirme karışımları için glutensiz bir vejetaryen veya vegan alışverişi yaptığınızda, sadece "glütensiz" markalı paketler satın alacaksınız. Ama aynı zamanda hayvansal malzemeler için de dikkat etmeniz gerekiyor ... ve maalesef özellikle veganlar için çeşitli olasılıkların çoğu süt veya yumurta içerir.
Yine de, veganlar birkaç seçenek var. Cherrybrook Kitchen, glutensiz karışımların tamamını vegan olarak kabul eder ve Pamela's Products 'karışımlarının çoğu vegan da - olasılıklar arasında kek, kek, kurabiye ve krep meyvesi bulunur. Glutino bir vegan brownie karışımına sahiptir ve Wholesome Chow'un yaptığı her şey glutensiz ve vegandır.
Bu arada, sütlü ürünler veya yumurtalar yerseniz, pazardaki glütensiz karışım ürünlerini hemen hemen kullanabilirsiniz. Malzemeyi iki kez kontrol ettiğinizden emin olun.
Sıfırdan pişirirken, muhtemelen mısır nişastası ve glütensiz un gibi pişirme malzemelerinin kabul edilebilir vejeteryan ve vegan olduğunu biliyorsunuzdur. Ancak, tüm pişirme malzemeleri glutensiz diyete eşit şekilde üretilmemektedir: bazıları ise glutensiz olarak kabul edilirken, diğerleri de değildir. Örneğin, tüm yulaf ezmesi glutensiz değildir ve bazı şeker seçenekleri diğerlerinden daha iyidir .
5 - Çeşniler ve İçecekler
Özellikle süt ve yumurta yerseniz, glütensiz ve vejetaryen olduğunuzda, çeşni ve içecek satın almak nispeten kolaydır. Ayrıca, glutensiz bir vegan olsanız bile sorun değil.
Ketçap , salsa ve hardal nadiren herhangi bir hayvan türetilmiş malzemeyi içerir, bu yüzden sadece glutensiz durumları için dikkat etmeniz gerekir. Herhangi bir hayvansal aromalı baharat en belirgin şekilde açıkça etiketlenir (baharat karışımı karışımlarına dikkat edin), bu yüzden eklenmiş glüten için tercihlerinizi iki kez kontrol edin (evet, bazıları buna sahip olacaktır).
Gerçek mayonez bazlı salata sosları, veganlar için işe yaramayacaktır (muhtemelen yumurta ve muhtemelen süt bileşenleri içerecektir), ancak bu malzemeleri tüketen vejetaryenler için çalışacaklardır ... ve glutensiz salata soslarının çok çeşitli olasılıkları vardır. piyasada.
Bu arada, glutensiz mayonez isteyen veganlar glutensiz olarak gördükleri Vegenaise'ye dönüşebilir veya alternatif olarak piyasadaki glütensiz etiketli yağ ve sirke bazlı pansumanlardan birini kullanabilirler.
İçeceklere: piyasadaki pek çok alkolsüz içecek glutensiz olarak kabul edilir. Buna çok çeşitli meyve suları , soda , buzlu çay , spor içecekleri ve enerji içecekleri dahildir . Birçoğu jelatin, kokineal (ezilmiş böceklerden yapılan kırmızı bir gıda boyası) veya gomalak (lac böceklerinden salgılanan materyalden yapılmış) içerebilmesine rağmen, birçoğu da veganlar (ve ek olarak vejeteryanlar) için uygun olarak kabul edilir.
Bu malzemeler için etiketlerinizi iki kez kontrol edin ve aynı anda glüten bileşenlerini arayın - alkolsüz içeceklerin çoğu glütensizdir, ancak bazıları değildir.
Son olarak, alkollü bir içeceğin tadını çıkarmak isterseniz, birkaç tuzakla karşılaşırsınız. Tüm alkoller glutensiz değildir . Geleneksel bira, glütensiz bir içeceğin bariz bir örneğidir, ancak bazı insanlar ayrıca glüten tanelerinden elde edilen damıtılmış alkole tepki gösterir.
Ve bulduğunuz içecek glutensiz olsa bile, vejeteryan veya vegan olmayabilir - birçok bira ve şarap ürünleri jelatin, yumurta albümleri ve kazein (süt proteini) gibi hayvansal kaynaklı maddeler kullanılarak arıtılır ve birkaç tanesi krem (İrlanda kremalı viskiyi düşünün) veya bal.
Neyse ki, piyasada çok sayıda vejetaryen şarap var (belirli bir şarabın vegan durumunu teyit etmek için üreticileri aramanız gerekebilir) ve hatta Green's Original Glutensiz ve Harvester Brewing de dahil olmak üzere birkaç glutensiz vegan bira.
6 - bir kelime
Glütensiz bir vejeteryan veya vejeteryan iseniz, bazen çoğu gıdaların sizin için sınırsız olduğu gözükebilir. Ama aslında bol miktarda yiyebilirsiniz (çoğu insandan daha fazla yemek pişirmek zorunda kalsanız bile). Sadece içerik listelerini dikkatlice kontrol etmeyi unutmayın ve yeterli aldığınızdan emin olmak için protein alımınızı izleyin.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası