Mükemmel Brunchda Ne Yapmalı?
Gluten içermeyen vejeteryan ve vejeteryan diyetini izlediğinizde, geleneksel kahvaltı veya Batı omletleri, domuz pastırması, kiş ve kepekli çörek gibi brunch yemekleri pek işe yaramaz.
Ancak neyse ki, diyetinizin geleneksel bir desen takip etmemesi, gerçekten lezzetli ve yenilikçi kahvaltı ve brunch tariflerini keşfetmenizi sağlar.
Aşağıdaki listede, lezzetli (omlet, tofu scramble ve avokado salatası) tatlı (vejeteryan cheesecake ve crêpes) bir arada var.
Arkadaşlarınız için birinci sınıf bir brunch oluşturmak için tarifleri karıştırabilir ve eşleştirebilirsiniz ya da belirli bir günde ruh halinize bağlı olarak aralarından seçim yapabilir ve seçebilirsiniz.
Burada glutensiz vejeteryan ve vejetaryen kahvaltı veya brunch için bazı harika fikirler:
- Kiş olmadan brunch olmaz, değil mi? Kabul ederseniz, o zaman brokoli veya kuşkonmaz gibi bir sebze içeren tofu ile vegan bir kiş yapma düşünün. Sadece glutensiz bir pasta kabı kullandığınızdan emin olun. Yerel marketimin glutensiz dondurucu bölümünde yer alan dondurulmuş turta kabuklarını tuzlu bir pastaya uygun buldum.
- Protein açısından zengin, glutensiz quinoa, glütensiz ve vejeteryan ve vegan yediğinizde gerekli proteini almanıza yardımcı olabilir. Quinoa'yı tatlandırmanın birçok yolu vardır - internette harika bir tarif edin ya da sadece bazı biberleri doğrayın ve seçtiğiniz bazı glutensiz baharatları fırlatın.
- Yumurta, süt, keten tohumu ve vanilya ile bir miktar glutensiz çok tahıllı ekmeği birleştirerek, bir aile hafta sonu kahvaltısında veya lüks bir tatil brunch'ında evde eşit derecede lezzetli Fransız tostu yapabilirsiniz. Singing Dog marka alkolsüz saf vanilyası severim. Bu tarifi veganı korumak istiyorsanız, glutensiz bir soya sütü ve yumurta yerine koyma seçiminizi yapın.
- Brunches salata içermelidir. Belki bir vanilya soya yoğurt ve biraz tarçın yapılmış bir giyinme ile tepesinde, temel bir meyve salatası seçebilirsiniz. Ya da, tatlı ve tuzlu lezzetleri birleştiren bir salata gibi daha önemli bir şeye karar verebilirsiniz. (düşün: kimyon-kireç salata sosu ile avokado ve nar). Sadece hazır salata sosunun glutensiz olduğundan emin ol.
- Eğer yumurta yerseniz, zaten doğal olarak glutensiz olduğu için bir omlet ile yanlış gitmek zor. Biber ve soğan gibi denenmiş ve gerçek omlet dolgular ile gidebilir veya enginar ve beyaz peynir gibi dolgular ile daha az bilinen bölgeye girebilirsiniz.
Önerilen Glutensiz Vejetaryen ve Vegan Tarifler
Muhtemelen kendi başınıza birçok fikriniz olsa da, burada bir brunch'ta iyi gidecek olan favori glutensiz vejetaryen ve vegan tarifleri:
- Kolay Armut Yulaf Ezmesi . Bu yulaf ezmesi için süper sağlıklı (ve lezzetli) bir reçete. Eğer vegan iseniz, somun sütü veya soya sütü seçiminizi yerine koyun. Sadece glutensiz yulaf ezmesi kullandığınızdan emin olun.
- Kaliforniya Yaz Sebze Omlet . Bu güzel yemek masanıza renk katacak ve yemeğinize sağlıklı bir doz vitamin katacak. Vegan yapmak, peynir atlamak veya süt içermeyen peynir yerine.
- Akdeniz Sebzeli Ratatouille . Brunch'ınıza bir başka renkli eklenti olan bu tarif, güzel bir garnitür yapar ve hatta ana yemek olarak da öne çıkarılabilirdi. Glutensiz bir acı sos kullandığınızdan emin olun (hepsi güvenli değildir).
- Flourless Muzlu Kahvaltı Kurabiye . Brunchınızı bitirmek için tatlı bir ikram için, bu vegan muzlu kurabiyelerle yanlış gidemezsiniz. Yine, glutensiz yulafların kaynaklandığından emin olun.
Bir kelime
Peki, brunch için biraz arkadaş edindiğinde, bunları nasıl bir araya getirmelisiniz?
Bence insanlar bir brunch düzenlediklerinde çok fazla yemek planlamaya eğilimlidirler - bu hatayı yaptığımı biliyorum. Bu nedenle, çeşitliliği azaltmayı ve birkaç önemli şeye odaklanmayı öneriyorum: birkaç enfes yemek, artı iyi glutensiz kahve (bu arada en çok aromalı kahveleri göz ardı eden).
Bana göre, bu bir tane ağır ağır yemeği (kekler, krepler, Fransız usulü tost ya da İngiliz çörekler), bir protein-zengin yemek (omlet, kiş veya tofu kapıştırma), artı bir tatlı meyve salatası ya da bir tatlı (belki vejetaryen cheesecake ?).
Taze kavun veya çilek bir kase içine attığınız zaman (gün içinde en iyi olanı her ne olursa olsun), misafirleriniz bol miktarda yemelidir ... ve umarım gelecek günler için brunch'ınız hakkında övgüler yağdır.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası