Sandviçlerinize beyaz, kremalı mayonez ya da ev yapımı salata sosu için bir üs olarak kullanmayı seviyorsanız, şanslısınız: mağaza raflarında bol miktarda glütensiz mayonez.
Ancak, özel favorinize başlamadan önce bunları hatırlamak için bazı uyarılar vardır.
Etiketi kontrol et
Bazı mayonez markaları, özel olarak "glutensiz" olarak adlandırılırlar, yani, milyon ABD dolarında 20'den az parça içeren glutensiz standart ABD tanımını karşılarlar. Diğerleri ise, sadece glüten içermezler, bu da hala glüten çapraz kontaminasyona maruz kalabilecekleri anlamına gelir.
Bu arada, piyasadaki mayonezlerin neredeyse tamamı soya fasulyesi yağı şeklinde soya içerir. Çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı olan birçok insan soyayı tolere edemez, bazen soya çoğu zaman glüten ile çapraz kontaminasyona uğrar ve bazen soyanın kendisi özellikle alerjen bir gıdadır.
Bu sizin için bir sorunsa, soya içermeyen bir mayonez arayın; Hem Spectrum Organics hem de Vegenaise, soya içermeyen mayonez ürünleri sunmaktadır.
Son olarak, damıtılmış sirke yasal olarak glutensiz olarak kabul edilmekle birlikte, bazılarımız hala glüten tanelerinden yapıldığında buna tepki gösterir. Eğer tahıldan elde edilen glüten sirkesine tepki gösterenlerden biriyseniz, aşağıda listelenen mayonez markalarından birini bulun ve glüten tahıl bazlı sirkeyi kullanmayın - Best Foods / Hellman ve Heinz dahil birkaç tane var.
Glutensiz Mayonez Markaları
ABD'de mevcut olan mayonez markalarının listesi, glutensiz durumları ile birlikte:
- En İyi Yemekler / Hellman's Mayonez . Unilever'in sahibi olduğu Best Foods ve Hellman aynıdır; Hellman Rocky Dağları'nın doğusunda satılırken, Best Foods dağ zincirinin batısında pazarlanmaktadır. Şirket, farklı türde mayonez ve spreadler yapar. Hellman / En İyi Gıda Gerçek Mayonez, Hafif Mayonez, Düşük Yağlı Mayonez Sosu, Sınırlı Sayıda Güneybatı Çiftliği Azaltılmış Yağ Mayonez ve Tartar Sosu, glutensiz olarak işaretlenirken, diğer tatlar ise değildir. Emin olmak için malzemeler panelinde "glutensiz" kelimeleri arayın. Şirket sirkenin mısırdan elde edildiğini bildiriyor.
- Mavi Plaka Mayonez . Bu güney bölgesel mayonez markası adanmış bir takipçiye sahiptir. Blue Plate, Mayonez, Hafif Mayonez ve Zeytinyağlı Hafif Mayonez: Mayonez, mayonez ve mayonez. Ayrıca, keyif ve mayonezle yapılan Blue Plate Sandwich Spread'i de yapar. Hepsi glütensiz işaretlenmiştir, ancak glüten tanelerinden elde edilebilen damıtılmış sirke içerirler.
- Duke'un Mayonez'i . Bu güney bölgesel mayonez markası, kendisini “şeker içermeyen pazardaki tek büyük mayonez” olarak tanıtıyor. Dukes (CF Sauer Co.'nun bir yan kuruluşu) ayrıca mayonez glüten içermez. Dukes 'mayonez ürünleri hem sirke hem de damıtılmış sirke içerir; Bir müşteri hizmetleri temsilcisi damıtılmış sirke mısırdan türetilmiştir bildirir.
- Hain Mayonez . Hain Celestial Group'un bir parçası olan Hain Pure Foods, safran ve kanola yağlarından çeşitli farklı mayonez türleri üretmektedir. Hiçbiri Hain Celestial'in glutensiz listesinde görünmez veya şirketin kullandığı kırmızı "GF" üçgen sembolünü taşımaz.
- Heinz Mayonez . Heinz, ABD menşeli ürünlerinde altı mayonez ürününü hiç glüten içermeyen ürünler listesinde yer alıyor: Mayonez, Hafif Mayonez, Şarküteri Mayonez-Fas, Şarküteri Mayonez-Karıştırılmış Soğan, Şarküteri Mayonez-Roast Sarımsak ve Deli Mayonez-Güneşte Kurutulmuş Domates. Heinz, çeşnilerde kullanılan damıtılmış sirkenin mısırdan elde edildiğini bildirmektedir.
- Hollywood Mayonez . Bu, Hain Gökselinden bir başka mayonez markası. Hain Pure Foods'ın mayonez ürünleri gibi, Hollywood ürünleri de glutensiz olarak kabul edilmez.
- Kraft Marka Mayonez ve Mucize Kırbaç . Kraft, üç farklı türde Mucize Kırbaç - Orijinal, Hafif ve Yağsızdır. Şirket ayrıca, tam yağlı, hafif ve yağsız versiyonları ile Real Mayo da dahil olmak üzere bir düzine ya da çok mayonez ürününü ve ayrıca sıkma şişelerinde birkaç "Sandviç Dükkanı" aromalı mayonez ürününü üretiyor. Kraft Foods, etiket üzerindeki herhangi bir glüten içeren malzemeyi açıkça açıklama politikasına sahiptir. Bu nedenle, herhangi bir bariz glüten içeren içerik görmezseniz, ürün hiç içermez. Bununla birlikte, bunun "glutensiz" olarak nitelendirileceği anlamına gelmez - hala işleme sırasında glüten çapraz kontaminasyona maruz kalabilir. Özellikle hassas olan bazı insanlar, özellikle Hafif ve Yağsız çeşitlerle Miracle Whip ile ilgili sorunları bildirmektedir. Kraft ürünlerinde kullanılan sirke, bir müşteri hizmetleri temsilcisine göre, gluten taneleri de dahil olmak üzere herhangi bir tahıldan tedarik edilebilir.
- Trader Joe'nun Mayonez . Trader Joe'nun pazarları üç markalı markalı mayo türü: Organik, Gerçek ve Azaltılmış Yağ. Perakendecinin glutensiz listesinde sadece Azaltılmış Yağ Mayo Sosu görülebilir.
- Spectrum Mayonez . Spectrum Organics kanola bazlı ve soya bazlı sade mayonez, artı "artisan" aromalı mayonez ürünleri pazarlar. Tüm bunlar şirket tarafından glutensiz olarak kabul edilir ve "glütensiz" atama ile etiketlere sahiptir. Spectrum, mayonez ürünlerindeki sirkenin mısırdan ve gluten tane çavdarından elde edildiğini ve testin bu sirkeyi yapmak için kullanılan alkolde hiçbir gluten bulunmadığını bildirmektedir. Bununla birlikte, eğer glüten tahıl bazlı sirkeye tepki gösteren bir kişiyseniz, Spectrum mayonez ürünleri ile biraz dikkatli olmanızı tavsiye ederim.
- Vegenaise . Vegan ürünleri üreten bir şirket olan Your Heart'ı takip edin, Orijinal, Azaltılmış Yağ, Üzüm Çekirdeği Yağı, Organik ve Soya içermeyen versiyonlarda Vegenaise'yi yaratın. Ayrıca yarım düzine aromalı Vegenaise yayılır. Tüm Vegenaise ürünleri, ürüne göre kahverengi pirinç şurubu üretmek için kullanılan enzimlerin gluten içermediğini (kahverengi pirinç işlenmesinde kullanılan enzimlerin genellikle arpa içerdiğini) belirten glutensiz ürünlerdir. Buna ek olarak, şirkete göre sirke kullanılan elma sirkesidir.
Tabii ki, kendi mayonezini yapmak oldukça kolay - her zaman yaparım. Sadece glütensiz hardal ve beyaz şarap sirkesi gibi güvenli malzemeler kullandığınızdan emin olun ve dilediğiniz kadar baharatlayın.