Vücudunuzun enerji için kullandığı karbonhidratlar kabaca iki şeker ve nişasta kategorisine girer. Bunların ikisi de kan dolaşımınızdaki basit şekerler haline getirilir. Lif aynı zamanda bir karbonhidrat olsa da, parçalanmaz ve sindirim sağlığınız için faydalıdır. Diyabet veya kilo yönetimi için diyetin bir parçası olarak karbonhidratları kesmek isteyebilirsiniz.
Karbonhidrat oranı yüksek olan yiyecekler aşağıdaki yiyecek ve içecekleri içerir.
Yüksek Şeker Gıdaları
Şekerler enerji için hızlı bir şekilde vücut tarafından kullanılabilir ve ayrıca kan şekeri üzerinde daha hızlı bir etkiye sahiptir. Bu besinler, diyetinizde yaygın şeker kaynağıdır.
- İçecekler : Şekerli içecekler , alkolsüz içeceklerden aromalı kahve içeceklerine , şişelenmiş buzlu çaylara kadar her şeyi içerir. Ayrıca, kokteyller çok şeker içerebilir. Karbonhidratı azaltmaya çalışırken , şekersiz içecekleri araştırmak isteyeceksiniz. Aromalı köpüklü su canlandırıcı bir alternatif olabilir. Genellikle tatlı içecekler içiyorsanız, buradaki takasın diyetinizde büyük bir fark yaratabilirsiniz .
- Tatlılar: Pasta, dondurma, şekerleme ve diğer tatlı ikramlar, bariz şeker kaynaklarıdır. Düşük karbonhidratlı tatlılar için tarifler ve fikirler vardır, böylece hala pastalarınızı alabilir ve yiyebilirsiniz.
- Eklenen Şekerli Gıdalar: Birçok gıdaya şekerler eklenir, çünkü insanlar doğal bir tatlı dişe sahiptir ve şekerli yiyecekleri daha hoş bulurlar. Farkı yaratmak için karbonhidratta düşük olan çeşnileri değiştirmek isteyeceksiniz. Gıda endüstrisi "şeker" demenin birçok yaratıcı yolu ile geldi. Bir beslenme etiketinde, pekmez, bal ve eklenmiş şeker anlamına gelen diğer malzemeleri arayın. Şekerden vazgeçmek isterseniz, satın aldığınız her şeyin beslenme etiketini kontrol edin. Şeker içerikli maddelerden herhangi biri, bir gıda maddesinin beslenme etiketinde listenin üst kısmına yakın listeleniyorsa veya herhangi bir gıdada birden fazla yer varsa, karbonhidrat oranı yüksektir.
- Meyveler : Pek çok meyve, olgun muz ve incir gibi doğal olarak şekerde yüksektir. Kurutulmuş meyve çok konsantre doğal şekere sahiptir ve ayrıca şeker eklenmiş olabilir. Konserve meyveler bir şeker şurubunda paketlenebilir. Ama meyve sağlıklı bir diyetin bir parçasıdır ve birçoğu yararlı lif ve vitamin içerir, bu yüzden daha az şeker yüküyle tadını çıkarabileceğiniz düşük karbonhidratlı meyvelerin bir listesini kontrol edin.
Yüksek Nişasta Gıdalar
Nişastalar temel olarak uzun glikoz lifleridir, dolayısıyla hepsi vücuttaki şekere ayrılır. Yüksek nişastalı yiyecekler şunlardır:
- Nişastalı Sebzeler: Patates , tatlı patates ve mısır, yüksek karbonhidratlı nişastalı sebzelerin örnekleridir. Bir sebzenin nişastalı olup olmadığını düşünmenin hızlı bir yolu köküdür. Kök sebzeler ve tohumlar genellikle en yüksek olanıdır, bunu takiben bitkinin meyveleri, sapları ve yaprakları en düşüktür. Ancak bitkinin herhangi bir bölümünden seçebileceğiniz düşük karbonhidratlı sebzeler var. Sebzeler iyi bir lif kaynağı olabilir.
- Un: Un, ekmek, kraker, çörek, kek, kurabiyeler ve hamur işleri dahil olmak üzere unla yapılan yiyecekler nişastada yüksektir. Bu tam tahıl unları için de geçerlidir, fakat badem unu gibi fındık veya tohumlardan yapılan unlar için geçerli değildir.
- Kepekli Taneler: Pirinç, arpa, yulaf, kinoa ve diğer bütün tahıllar nişastada yüksektir.
- Baklagiller: Fasulye ve bezelye nişastadır, ancak özellikle fasülyeler konserve edilmemiş veya püre haline getirilmediyse daha yavaş sindirilir .
En Kötü En Kötü
Yiyebileceğiniz en kötü yüksek karbonhidratlı yiyecekler, yüksek oranda işlenmiş olanlardır. Bu, çoğu kahvaltılık gevrekleri ve beyaz un veya diğer rafine karbonhidratlarla yapılmış yiyecekleri içerir. Karbonhidratlarınızı tüm gıdalardan elde edilen bir şeyden elde etmek çok daha iyidir.