Ne zaman o sade bir cuppa Joe (sıfır karbonhidrat, sıfır kalori) bir beyaz çikolata mocha çırpılmış krema ile - "orta" 16 oz için 58 gram karbonhidrat ve 510 kalori ile morphed oldu ne zaman oldu? Olmadı! Kahve dükkanları, diyet konusunda bilinçli müşterilerin bedenlerinde patlamak üzere bekleyen kara mayınlarıyla dolu yerler haline gelmiştir. Çok özel tatlılar için ayrılmış olan savurganlar, bu kahve dükkanlarından birinin, çok uluslu zincirlerden küçük yerel kafelere kadar herkesin gündelik deneyimleri haline gelmiştir.
Bu Kahve İçecekleri Nelerdir?
Evet, herhangi bir kahve dükkanında hala sade bir fincan kahve alabilirsin. Ya da dünyanın her yerinden süslü kızartmalar, aromalı kahveler ve özel karışımlar alabilirsiniz. Besin açısından bakıldığında, mocha java veya Maxwell House'dan bahsediyor olsanız da, bu sadece kahve, ihmal edilebilir kaloriler ve karbonhidrat ile. Starbucks gibi kahve zincirleri için çok para kazandıran süslü içecekler sadece kahvetan yapılmıyor, espressodan üretiliyor.
Espresso Nedir?
Espresso, yavaş kavrulmuş, ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ile sıcak suyu zorlayan bir İtalyan yöntemidir. Sonuç, İtalya'da çok küçük kaplarda içilmesiyle meşhur olan yoğun ve yoğun bir içecek. ABD'de espresso, genellikle diğer kahve içecekleri (genellikle geleneksel İtalyan usullerinde yapılmaz) için temeldir:
- Cappuccino: Espresso biraz süt ve bir sürü süt köpüğü, bazen tarçın veya kakao tozu üstüne serpilir
- Latte: İçinde çok süt bulunan Espresso
- Mocha: Çikolatalı ve (çoğunlukla) çırpılmış krema ile Latte
- Americano: Espresso bardağı doldurmak için yeterince sıcak su ile vurdu
- Macchiato: Espresso, az miktarda köpüren sütle vurdu
Kahve İçeceklerinde Karbonhidrat ve Kalori Var
Espresso bir atış (en azından ABD'de) bir ons (2 yemek kaşığı) sıvıdır.
Kupanızın altında 2 yemek kaşığı hayal edin - çok fazla değil! Yani bardağın geri kalanı başka bir şeyle dolu. Ova, karbonhidrat ve kaloriler kadar uzağa, başka bir şeydir. Eğer süt ise, bardağa 11.4 gram karbonhidrat ve tüm süt için 146 kalori veya yağsız süt için 11.9 gram karbonhidrat ve 86 kalori. Yarım ve yarım bardak başına 10.4 gram - yine, karbonhidratlarda çok fazla fark yok, fakat kalorileri iki katına çıkarır ve doymuş yağın üç katıdır. Ve krem? Bir bardak ağır krema 6.6 gram karbonhidrat içerir ve (buna hazır olun) 821 kalori ve 55 gram doymuş yağ içerir.
Muhtemelen anladığınız gibi, esas olarak espresso ve süt olan kahve içecekleri için beslenme bilgisi, dükkandan dükkana kadar pek değişmez, ama şeker, çırpılmış krema ve çikolata gibi şeyleri eklemeye başladığınızda, daha fazla çeşitlilik vardır.
- Cappuccino -
- 12 oz - 10 gram karbonhidrat, süte göre 80-120 kalori (yarım ve daha fazla)
- 16 oz - 15 gram karbonhidrat, 100-180 kalori
- 20 oz - 17 gram karbonhidrat, 130-210 kalori
- Latte -
- 12 oz - 16 gram karbonhidrat, 120-200 kalori
- 16 oz - 21 gram karbonhidrat, 160-260 kalori
- 20 oz - 27 gram karbonhidrat, 210-340 kalori
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 gram karbonhidrat, 170-358 kalori (Dunkin Donuts '10 oz mocha sadece 10 oz içecek için 37 gram karbonhidrat vardır)
- 16 oz - 33-42 gram karbonhidrat, 210-433 kalori
- 20 oz - 43-56 gram karbonhidrat, 260-490 kalori
Diğer tatlandırıcılar, çeşitli miktarlarda karbonhidrat ve kalori ekleyebilir. Karamelli extravaganzas gibi süslü içecekler daha birçok karbonhidrat ve kalori ekleyebilir. Aromalı şuruplar bile zarar görüyor. Şuruplardan şekerli bir "pompa" aroma, yaklaşık 5 gram karbonhidrat ve 20 kalori içerir. Genellikle bu “pompalar” dan 3 tanesi 12 oz kahve içeceği, 4'ü 16 onsluk bir içeceğin içine, 5'i ise 20 oz'luk bir içeceğin içine konur. Dolayısıyla, aromalı şurup eklemek, büyük bir içkiye 25 gram karbonhidrat ve 100 kalori ekleyebilir. Öte yandan şekersiz şuruplar karbonhidrat veya kalori eklemez.
Düşük Şeker Önerileri
Kahvenin tadını nasıl çıkarabiliyorsun ve eklenmiş şekerler üzerinde aşırıya kaçamazsın ?
Açıkçası, en iyi şey sadece normal bir kahve içmek, içine az miktarda süt veya tatlandırıcı koymaktır. Sade bir espresso, cafe Americano veya Macchiato (yukarıya bakın) diğer seçenekler. Eğer meraklı bir şey istiyorsanız, cappuccinolar en az eklenen karbonhidratlara sahiptir ve hatta daha fazla lezzet için bir şekersiz şurup ekleyebilirsiniz. Eğer evde latte yapıyorsanız veya dışarı çıktığınızda ekstra içerikler toplamaya çalışıyorsanız, şekersiz soya sütü deneyin. Bardak başına sadece 2-3 gram karbonhidrat içerir. (Kahve dükkanlarındaki soya sütü hemen hemen her zaman eklenmiş şekerle tatlandırılır.) Sık sık 10 ons'luk bir fincandan oluşan sade bir espresso sipariş edebilir ve kendi unlu mamul soya sütü ve sıfır karbonhidratlı tatlandırıcıyı ekleyebilirsiniz.
Belki de yapabileceğiniz en önemli şey, en sevdiğiniz kahve dükkanında içecekleri nasıl hazırladıklarını öğrenmek. Barista'yla arkadaş olun ve nasıl bir şeyler yaptıklarını ve “şekere maruz kalma” yı nasıl en aza indirebileceğinizi kahve içeceklerinin tadını çıkarın.