Kuru Kayısı Beslenme Bilgileri
Kayısılar, turuncu renklerinin içerdikleri yüksek beta-karoten ve A vitamini düzeylerinin bir ipucu olmasıyla sağlıklı bir besindir. Kuru kayısıların bir atıştırmalık olarak alınması kolaydır ve bunlar, iz karışımı veya yulaf ezmesi veya yoğurt için bir karışım olarak kullanılabilir.
Bununla birlikte, tüm kurutulmuş meyvelerde olduğu gibi, dehidrasyon, sadece aroma değil, aynı zamanda karbonhidrat aşırı yüklenmesine yol açabilen şekeri de yoğunlaştırır.
Porsiyon kontrolü, kurutulmuş meyvelerden daha önemli değildir; Ayrıca, şeker eklenmemiş kuru kayısı satın aldığınızdan emin olun. Doğal olarak yeterince tatlıdırlar, ancak bazen sırlı veya şekerle tozlanırlar.
Kuru Kayısı için Karbonhidrat ve Elyaf Sayımı
- 1/2 bardak kuru kayısı yarısı: 36 gram etkili ( net ) karbonhidrat artı 5 gram lif ve 157 kalori
- 1 ons kuru kayısı: 16 gram etkili (net) karbonhidrat artı 2 gram fiber ve 67 kalori
- 1 orta kuru kayısı: 4 gram etkili (net) karbonhidrat artı 1 gram fiber ve 17 kalori.
- Tamamen taze bir kayısı , tamamen kurutulmuş bir kayısı olarak aynı karbonhidrat, lif ve kaloriye sahiptir, ancak su içeriği nedeniyle daha ağırdır.
Kuru Kayısı Glisemik İndeksi
Kuru kayısıların iki çalışması, ortalama glisemik indeksi 31 idi . Bu, saf glukozun 100 olduğu bir ölçektir. Bu, kayısıdaki şekerin, çoğunlukla glikoz veya sükrozdan daha düşük bir glisemik indekse sahip olan fruktoz olduğu için, düşüktür.
Kuru Kayısı Glisemik Yükü
Glisemik yük hem glisemik indeksi hem de yediği gıda miktarını dikkate alır. 10 veya daha az glisemik bir yükün düşük olduğu ve kan glikozu veya insülin yanıtı üzerinde çok az etkisi olduğu düşünülmektedir. Şekillerden porsiyon büyüklüğünün kuru kayısılar için glisemik yük üzerinde nasıl büyük bir fark yaratacağını görebilirsiniz.
- 1/2 bardak kuru kayısı yarısı: 20
- 1 ons kuru kayısı: 9
- 1 adet orta kuru kayısı: 2
Kuru Kayısı Eşdeğerleri
Yemek pişirmek için taze yerine kuru kayısılar kullanıyorsanız, bu eşdeğerler dönüşümü yapmanıza yardımcı olabilir:
- 1 kiloluk kuru kayısı = 2 3/4 bardak
- 1 kiloluk kuru kayısı = 5 su bardağı pişmiş
- 6 ons kuru kayısı = 1 bardak
- 6 ons kuru kayısı = 2 bardak pişmiş
Kuru Kayısı Sağlık Faydaları
Kayısılar, C vitamini ve diğer bazı besin maddelerinin neredeyse tamamını kaybetmelerine rağmen, kurutma işleminde mükemmel bir A vitamini kaynağı ve iyi bir potasyum kaynağıdır. Kayısılar ayrıca, hücrelerinizi zarar görmeye karşı koruyabilen nispeten büyük miktarlarda filoyüsler , özellikle beta-karoten içerir. Kayısılar sindirim sağlığı için önemli olan ve lipit metabolizmasında rol oynayan iyi bir doğal lif kaynağıdır.
Kayısı, “tanrıların nektarı” ifadesinin, Yunan ve Roma tanrılarının seçtiği içki içeceği, taze kayısıların suyu ve posasını ifade eder.
> Kaynaklar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Uluslararası Glisemik İndeks Tabloları ve Glisemik Yük Değerleri: 2008. Diyabet Bakımı . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.