İçecekler ve Kokteyllerde Karbonhidrat ve Şeker Nasıl Düşürülür?
Kokteyller, bira ve şarap, karbonhidrat ve şekerde yüksek olabilir. Düşük karbonhidratlı diyetlerin çoğu, en azından ilk aşamada onları kısıtlar. Ancak zaman zaman alkollü bir içkinin tadını çıkarmak isterseniz, hangisinin en iyi olduğunu ve en sevdiğiniz kokteyllerde karbonhidratı nasıl azaltabileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Karbonhidrat İçerisinde Karbonhidratlar Nereden Geliyor?
Alkol, mayayı, şekerleri sindirmek için yüksek karbonhidratlı tahıl veya meyve (üzüm gibi) üzerinde hareket ederken fermantasyon ile üretilir. Hangi şekerler kaldıysa, bira ve şarap gibi içeceğin karbonhidratına katkıda bulunur. Bununla birlikte, damıtma yalnızca fermantasyon ürünlerinin alkolünü toplar ve bu nedenle damıtılmış alkollerin karbonhidratları yoktur. Likörler bu ruhlara şeker katıyor.
Vücut, alkol ve karbonhidratı oldukça farklı bir şekilde ele alır. Bir kalori bakış açısından, bir gram alkol vücuda gram başına 7 kalori verirken, karbonhidratlar gram başına 4 kaloriye sahiptir. Ayrıca, vücut karbonhidrat veya yağdan önce enerji için alkolden kalori kullanır. Alkol, kan şekerinizin türüne, miktarına ve midenizde yemeğinizin olup olmamasına bağlı olarak düzensiz olmasına neden olabilir. Düşük karbonhidratlı bir diyet için, farklı alkol, bira ve şarabın karbonhidrat sayılarını ve şekerde daha düşük olan kokteyllerin nasıl yapılacağını öğrenebilirsiniz.
1 - Şut ve Highballs
Rom, votka, viski, cin ve tekila gibi damıtılmış alkollü içeceklerin karbonhidratları yoktur. Onları ateş, kayalar veya mikser ile alabilirsin. Karıştırıcılar doğal olarak karbon içermez ve kalorisizdir (kulüp sodası, köpüklü su, sade su) veya diyet versiyonları (tonik su, zencefilli gazoz , kola, 7-Up veya Sprite gibi limon-kireç tozu).
Highballs sadece bu mikserler ve likör ile yapılır. Şekersiz hale getirmek kolaydır. Örneğin:
- Cin (veya votka) ve diyet tonik
- Jack ve Coca (diyet kola ile yapılmış)
- Scotch ve soda
- Yedi ve Yedi (Seagram'ın 7 ve Diyet 7-Yukarı)
- Rom ve diyet kola
- Çavdar ve Zencefil (çavdar viskisi ve diyet zencefilli gazoz)
2 - Kokteyller
Karbonatlı karıştırıcılar, karbonsuz sürümlerde daha kolay bulunurken, kokteyllere yapılan diğer eklemeler daha fazla problemi beraberinde getirmektedir. Şekeri azaltmak için içecekleri nasıl değiştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır.
Kokteyllerde Meyve Suyu
Limon ve misket limonu suları genellikle çok fazla şekere katkıda bulunmaz, çünkü herhangi bir içecekte fazla bir şey yoktur. İlginç bir şekilde, portakal suyunun limon veya limon suyundan (3 gram vs 2 gram) daha fazla ons başına daha fazla şeker içermez, ama genellikle bir içecekte çok daha fazla kullanılır. Tornavida (votka ve portakal suyu), büyüklüğüne bağlı olarak kolaylıkla 24 gram veya daha fazla olabilir.
Kokteyller için diğer favori meyve suları, ananas suyu (ons başına 4 gram karbonhidrat), kızılcık suyu kokteyli (düzenli olarak 4 gram, ışık için 1 gram ve diyet için 0.2 gram) ve bazen elma suyu (ons başına 3.5 gram) ve Domates suyu (ons başına 1 gram).
Yapay Tatlandırıcı ile Basit Şurubu Değiştirin
Basit şurup, kokteylleri tatlandırmak için kullanılan sudaki bir şeker çözeltisidir. Bir onsun 4 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 50 gram karbonhidrat ve neredeyse 200 kalori vardır. Yapay tatlandırıcı, özellikle sıvı formda ikame, bu etrafında almak için tek iyi yoldur.
Basit şurup, genellikle tatlı ve ekşi bir karıştırıcı yapmak için limon suyu veya limon suyu ile birleştirilir. Kendi şekersiz tatlı ve ekşi karıştırıcınızı kendiniz yapabilirsiniz.
Likörler ___ 'dan Liqueurs
Likörler, her zaman şeker içeren tatlı alkollü içeceklerdir. Örnekler Benedictine, Creme de Cacao, Creme de Menthe ve Cointreau'dur.
- Likörün lezzetini diğer tatlandırıcıları kullanarak değiştirin. Örneğin, bir damla veya iki portakal ekstresi Grand Marnier veya Cointreau gibi bir portakal likörü yerine kullanılabilir. Nane özü, nane şnapp'larının yerini alabilir. Daha sonra gerekli olan sıvıyı telafi etmek için tatlılığı ve yeterli suyu değiştirmek için bir şeker yerine kullanın.
- Likörü Da Vinci veya Torino markalarında olduğu gibi eşit miktarda şeker içermeyen şurupla değiştirin . Bu şuruplar, Amaretto, Kahlua, Creme de Menthe ve İrlanda Kreması gibi bazı likörler de dahil olmak üzere bir dizi lezzetle gelir.
- Narenciye aromalı votka gibi aromalı ruhları , içeceğinizin temeli olarak, bu lezzet için likör katmak yerine kullanın. Ruhların, değiştirdikleri likörden daha yüksek bir alkol içeriğine sahip olabileceğini unutmayın.
Diğer Kokteyl Malzemelerindeki Karbonhidratlar
Kokteyllerde küçük miktarlarda acı genellikle kullanılır. Bir çorba kaşığı bitter genellikle 5 ila 7 gram karbonhidrat içerir.
Vermouth, klasik martini ve diğer kokteyllerde kullanılan aromalı bir güçlendirilmiş şaraptır. Kuru vermik ons başına yaklaşık 1 gram karbonhidrat içerirken, tatlı türü ons başına yaklaşık 4 gram içerir.
Şekersiz veya Düşük Carb Kokteyl Tarifleri
Bu tarifler şeker ve karbonhidratlarda daha düşüktür:
- Şeker içermeyen Margarita tarifi : Geleneksel Margarita, Meksika yemeklerinin tadını çıkarırken geçmek zor, ama çoğu şekerde çok yüksek. Bu içecek başına sadece 6 gram karbonhidrat / şeker vardır.
- Düşük Carb Cosmopolitan Tarif : Bu festival kokteyl normalde kızılcık suyu ve likörden çok şeker içerir. Karbonhidratı azaltmak için bu tarifi kullanın.
- Bloody Mary Tarif : Leziz brunch kokteylinde sebze porsiyonu alın. Bu tarif, diğer düşük karbonhidratlı planlara karbonhidratın nasıl ayarlanacağı hakkında notlar veren South Beach Diyet'in ikinci fazı için uygundur.
- Şekersiz Viski Ekşi Reçete : Her zamanki mikserleri değiştirmek, kalori ve karbonhidratı azaltacaktır.
- Düşük Carb Collins Tarif : Önceden yapılmış Collins mikserleri, adil bir şeker miktarına sahiptir. Bu tarif daha düşük kalorili ve düşük karbonhidratlı Tom Collins veya Votka Collins için kullanılabilir.
3 - Likörler
Likörler bütün alkollü içecekler arasında en fazla karbonhidrat miktarına sahiptir. Onları kendileri yudumlayacaksanız, daha küçük bir döküme sahip olmanız gerekir. Kokteyl tarifleri için daha küçük bir miktar veya ikame kullanın.
Bu karbonhidrat sayımları, tipik olarak 1 1/2 ons olan normal boyutlu bir jigger ölçüsüne dayanır. Her marka sahip olduğu karbonhidrat miktarında biraz farklı olabilir. Farklı markalar seçtiyseniz etiketleri kontrol edin.
- Amaretto: 25 gram
- Bailey'in İrlanda Kreması: 11 gram
- B & B Benedictine: 8 gram
- Campari: 12 gram
- Kahve Likörü (örneğin Kahlua): 24 grama kadar
- Cointreau: 15 gram
- Creme de Cacao: 22 gram
- Creme de Cassis: 17 gram
- Creme de Menthe: 21 gram
- Grand Marnier: 10 gram
- Kirsch: 9 gram
- Uzo: 16 gram
- Sambuca: 17 gram
- Üçlü Sekme: 16 gram
4 - Bira
Bu karbonhidrat sayımları , ortalama 12 ons biranın servisinde beklediğiniz şeydir. Bununla birlikte, bir markadan diğerine farklılık gösterebilir. Bir bira seçmeden önce etiketi okuduğunuzdan emin olun. Birçok bira - özellikle hafif bira - ayrıca web sitelerinde karbonhidrat bilgileri sağlayacaktır. Genel olarak, daha karanlık veya ağır bira, daha fazla karbonhidrat sahip olacaktır.
Hafif Bira: Etiketin 12 ons'ta 2.4 ila 7 gram karbonhidrat arasında değiştiğini kontrol edin. İşte popüler markaların istatistikleri:
- Tomurcuk Işık: 6.6 gram
- Coors Işık: 5.0 gram
- Michelob Ultra: 2.6 gram
- Miller Işık: 3.2 gram
- Miller 64: 2.4 gram
Düzenli Bira: Ortalama yaklaşık 12 gram karbonhidrattır.
Ale: Çoğunluğu 5 ila 9 gram civarındadır.
Stout (örneğin, Guinness): Bunlar büyük ölçüde değişiklik gösterebilir, ancak yaklaşık 20 gram planlayabilirler.
El Sanatları Biraları : Bunlar önemli miktarda karbonhidrat aldığından övünebilir. Etiketi veya bira şirketinin web sitesini kontrol edin.
5 - Şarap
Ne içerdiklerine dair bir fikir edinmek için her şarap çeşidi için genel olarak kabul edilen karbonhidrat sayımlarını kullanabilirsiniz. Genel bir kural olarak, daha tatlı olan şarabın, karbonhidrat sayısının yüksek olduğunu söyleyebiliriz.
Bunlar 5 onsluk bir hizmet için sayılır:
- Kuru Şampanya: yaklaşık 2,5 ila 4,5 gram
- Kuru Beyaz (örneğin Sauvignon Blanc, Chardonnay): 3 gram
- Kapalı Kuru (ör. Reisling, Chenin Blanc): 5 ila 6 gram
- Muscat: 8 gram
- Kuru Kırmızı (örneğin, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sav.): 3,5 ila 4 gram
- Zinfindel: 4.2 gram
- Tatlı Şaraplar: 12 ila 14 gram
- Tatlı Geç Hasat Şarap: 20 gram
Bir kelime
Bu ipuçlarını kullanarak, düşük karbonhidratlı yaşam tarzının bir parçası olarak ara sıra bir kokteyl, bira veya şarabın tadını çıkarabilirsiniz. Diyabeti yönetmek için karbonhidratı kesiyorsanız, alkollü içeceklerin sağlığınızı doktorunuzla nasıl etkileyebileceğini tartışın. Tabii ki, karbonhidratı çıkarmak alkolün etkilerini ortadan kaldırmaz. Sorumsuzca iç ve alkol içtikten sonra asla sürmeyin.
> Kaynak:
> USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.