Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 212
Yağ - 12g
Karbonhidratlar - 22g
Protein - 8g
Toplam süre 75 dk
Hazırlık 60 dk , 15 dakika pişirin
Porsiyon 2 (2 bifte + 1/2 bardak sos)
Kan basıncını düşürmeye yardımcı olan kalp-sağlıklı bir diyet yapısının bileşenlerinden biri daha az et tüketiyor. Kümes hayvanları ve balıklar kırmızı etten ve işlenmiş etlerden daha iyidir, fakat sebzeler daha da iyidir.
Sebzeleri ana yemek için yeterince doyurucu hissetmek için en iyi yollardan biri, “bifteklere” ayırmaktır, böylece hala sadece bir grup yan yemek yerine antre büyüklüğünde bir porsiyon yiyorsunuz. Diğer bir yol ise tatmin edici hissetmeniz için tonlarca lezzet katmaktır.
Karnabaharın pişirilmesi veya pişirilmesi yerine ızgara yapmak hoş bir lezzet katıyor, ancak gerçek yumruk cesur Romesco sosundan geliyor. Dolmalık biber, domates, sarımsak ve bademleri kavurmak, dumanlı kırmızı biber ile güzelce eşleşen doğal tatlılığı ortaya çıkarır. İçinde hiç tuz olmadığını tahmin edemeyeceğin kadar büyük bir lezzet patlaması yaratır.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı çiğ badem
- 2 diş sarımsak
- 1/2 büyük kırmızı dolmalık biber
- 1 Roma domates
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı beyaz balzamik sirke
- 2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/8 çay kaşığı acı biber
- 1 küçük baş karnabahar
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- F resh maydanoz, garnitür için doğranmış
Hazırlık
- Romesco sosu, ısı fırını 400F yapmak. Folyo ile fırın tepsisini çizin. Biber, domates, sarımsak ve bademleri fırın tepsisine yerleştirin ve 10 ila 15 dakika ya da bademleri kızartıncaya kadar kavurun.
- Bademleri çıkarın, biberleri ve domatesleri döndürün ve sarımsak karıştırın. Fırına dönün ve kavurmaya devam edin, 10 dakika ya da sarımsak ve domatesler yumuşayıncaya kadar.
- Sarımsak ve domatesleri çıkartın ve kuzuları kabarıncaya kadar zaman zaman dönen biberleri kavurun.
- Biberleri çıkarın ve domatesli bir kaseye koyun. Örtün ve 10 dakika bekletin.
- Derileri nazikçe biber ve domateslerden temizleyin. Derileri ve biber tohumlarını ve saplarını atın.
- Sos için tüm malzemeleri yüksek güçlü bir blender veya mutfak robotu içine yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Karnabahar dikey olarak 1 inç bifteğin içine kesin. Zeytinyağı ile ovun ve sarımsak tozu ve karabiber serpin.
- Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta ateşe ısıtın. Karnabahar ızgarası her tarafta 4-5 dakikadır. Onların dışarıda biraz kömürleşmiş olmasını istiyorsun ama içeride yumuşak değil.
- Her karnabahar bifteği üzerine 1/4 fincan Romesco kaşık ve maydanoz serpin.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Füme kırmızı biber aldığınızdan emin olun, çünkü normal kırmızı biber aynı etkiye sahip değildir - sosunuz sadece onsuz yumuşaktır.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu öğünde tam bir protein profili elde etmenizi sağlamak için karnabahar bifteklerini kinoa ya da siyah fasulye ve belki de yeşil bir sebzeyle eşleştirin.
Hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için buzdolabında tavuk, balık ya da yumurtaların üzerine kaşık koymanız için iki veya üç kez tarif edin.
Her porsiyon, yaklaşık 1/2 fincan sos ile kaplı iki biftek olmalıdır.