Sade patatesler iyidir, ancak patates yemeklerinde gizli gluten için dikkat edin
Sade patatesler glutensizdir. Bununla birlikte, belirli patates yemekleri (örneğin, patates kızartması ve patatesler tam graten), nasıl hazırlandıklarına bağlı olarak glutensiz olmayabilir. Eklediğiniz daha fazla bileşen, patateslerin glutensiz diyette artık güvende olma riski artar. Patatesleri hazırlamak için bazı ortak yollar ve her birinin potansiyel glütenle ilgili tuzakları.
Kızarmış patates
Düz fırında patateslerin içinde ve kendileri glutensizdir. Onları evde hazırlamak ve tamamen glutensiz bir mutfağa sahip olmak en iyisidir, çünkü restoranlardaki fırınlanmış patatesler güvenli olabilir veya olmayabilir.
Evde glutensiz fırınlanmış patatesler nasıl yapılır: Mutfağınızda glüten içeren yiyecekler hazırlarsanız, patatesleri doğrudan fırın rafına koymayınız, çünkü glüten dolgulu rulo veya pizzalardan çapraz kontaminasyona neden olabilir. Fırın rafında pişirildi.
Restoranlarda glutensiz fırınlanmış patatesleri nasıl sipariş edebilirsiniz: Patateslerin nasıl hazırlandığını görmek için şefle konuşmalısınız. Eğer restoranlarda olsun fırında patates güvenli olabilir (aslında, aslında), ancak emin olmak için şef ile kontrol etmek gerekir. Bazı restoranlar derileri tereyağı ve un ile kaplamakta ve daha da gevrek hale getirmekte, bazıları ise fırında bulunan patatesleri fırında rulolar ile doğrudan fırında pişirmektedir.
Çoğu restoran, düzenli spud'ları güvensiz olduğunda, alüminyum folyoda pişirilmiş bir glutensiz fırınlanmış patates düzeltmek için istekli olacaktır.
Patates kızartması
Evde çizdiğiniz parmak patates kızartması glutensiz olmalıdır. Ayrıca, birçok hazır patates kızartması glutensiz olarak kabul edilir. Ancak, bir restoranda veya bir fast food lokantasında sipariş verirken sorunla karşılaşma olasılığınız yüksektir.
Evde glutensiz patates kızartmaları nasıl yapılır: Patatesleri ince dilimleyerek, patatesleri zeytinyağlarıyla ve baharat seçiminize göre fırlatarak ve daha sonra fırında 425 derecede fırında pişirerek taze patateslerden hazırlayabilirsiniz. Dilimlerinizi ne kadar ince yaptığınıza bağlı olarak 30 ve 45 dakika. Bu sağlıklı az yağlı patates kızartması (patates, butternut squash, havuç ve hatta şalgamdan yapabilirsiniz) asla hayal kırıklığına uğratmaz.
Alternatif olarak, bir glutensiz patates kızartması markası satın alabilir ve paket üzerindeki talimatları takip edebilirsiniz.
Restoranlarda glutensiz patates kızartmaları nasıl sipariş edilir: Restoranlarda patates kızartmasıyla ilgili sorun genellikle patates kızartması değil, pişirildiği yağdır. Restoranlar tipik olarak patatesler ile soğan halkaları gibi buğday kaplı gıdalar arasında yağ paylaşırlar. ve tavuk parmakları, ve bu sizi hasta etmek için yeterince gluten çapraz bulaşma tanıtabilir. Patatesler ortak bir fritözde hazırlanırsa her restoranda sormanız gerekir. Ayrıca patates kızartmasını gevrek meyilli bir kaplama ile temizlemeniz gerekir - hamuru tipik olarak buğday unuyla yapılır.
Zincir restoranların ve fast-food restoranlarının fast-food listelerine yönelik güvenli patates kızartması sunan rehber .
Patates püresi
Mutfakta çapraz kontaminasyondan kaçındığınızı varsayarsak, sıfırdan yapılmış düz patates püresi glutensiz olmalıdır. Önceden hazırlanmış patates püresi glutensiz olabilir veya olmayabilir, aynı da restoranlarda patates püresi için de geçerlidir.
Evde glutensiz patates püresi nasıl yapılır: Glütensiz olan lezzetli, sağlıklı patates püresi yapmak oldukça olasıdır. Patates püresi patatesleri artı süt ve tereyağından oluşur, bunların hepsi glutensiz diyet için güvenlidir. Onları baharatlamak için bazı glutensiz baharatlar ekleyin veya bazı glutensiz peynirlere karıştırın .
Mağazadan satın alınan patates püresinin rahatlığını istiyorsanız, birkaç patates püresi patates, milyonlarca 20 parçadan az porsiyon olarak kabul edilir. Bunlar arasında Betty Crocker Patates Ekmeği, Idaho Spuds Naturals hattı ve Hungry Jack Anında Püresi dahil Patates.
Mağazadaki buzdolabında bulacağınız basit Patates ürünleri de glutensiz olarak kabul edilir.
Restoranlarda glutensiz patates püresi nasıl sipariş edilir: Çoğu restoran yapımı patates püresi glutensizdir. Ancak, şefe kesin olarak sormanız gerekir.
Doldurulmuş Patates
Doldurulmuş patatesler, kullanılan bileşenlere ve güvenli bir şekilde hazırlanıp hazırlanılmadığına bağlı olarak glutensiz olabilir veya olmayabilir.
Evde glutensiz doldurulmuş patates nasıl yapılır: En çok doldurulmuş patates tarifleri , ekmek gibi herhangi bir bariz glüten içeren gıda içermediğinden glüten içermez. Ancak çoğu, glutensiz ve glüten dolgulu versiyonlarda gelen pastırma, peynir ve hazır çorba karışımı gibi malzemeler içerir. Evde doldurulmuş patates yaparsanız malzemelerinizi dikkatli bir şekilde seçin. Glutensiz ekşi krema (glutensiz ekşi krema) (Daisy marka ekşi krema güvenlidir) gibi diğer güvenli malzemeler kullandığınızdan emin olmalısınız.
Restoranlarda glutensiz dolma patatesler nasıl sipariş edilir: Yine, bu patatesleri yapmak için kullanılan malzemelerin çift kontrol edilmesi meselesi. Wendy's gibi bazı zincir restoranlar, glutensiz doldurulmuş patatesler sunmaktadır.
Patates Derileri
Kendi kızarmış patates derilerinizi yapıyorsanız, tüm malzemeleri kontrol etmeniz gerekir. Ancak çoğu insan, paylaşılan (ve çapraz bulaşmış) fritözlerin ana sorun olduğu restoranlarda sadece patates derileri yer. Ne yazık ki, çoğu restoran patates derisini mozzarella çubukları ve soğan halkaları gibi çiğnenmiş maddelerle paylaşılan fritözlerde kızartır, bu da onları çölyak hastalığı olan veya çölyak gluteni duyarlılığı olmayan kişiler için güvensiz kılar. Buradaki alt çizgi: Patates kabuklarına gelince dikkatlice bastırın.
Patatesler Au Gratin
Patates graten için tarifler genellikle güvenli değildir ; neredeyse her zaman bir kıvam arttırıcı olarak un, artı bir ekmek kırıntısı var. Tabii ki, onları bir glutensiz elma dilimli patates tarifi ile yapabilirsiniz. Ama yemek yerken veya bir arkadaşınızın evinde patates kızartması ve diğer patates güveçlerinden kaçınmalısınız ya da en azından yemek yemeden önce glüten içeren maddeleri kontrol etmelisiniz. Ayrıca, süpermarkette, patateslerin tam graten güvenli dondurulmuş bir sürümünü bulmak zor olurdu, bu yüzden onları temizleyin.
patatesli ekmek
Mağazada satın alabileceğiniz geleneksel patates ekmeği, genellikle birinci veya ikinci bileşen olarak buğday unu içerir. Temizleyin ya da glutensiz bir reçeteden kendi yapın.
Patates Unu ve Patates Nişastası
Bu patates unu ürünleri çok sayıda glutensiz yemek tarifinde yer alır ve bunlar için kolayca güvenli kaynaklar bulabilirsiniz. Bob'un Kırmızı Değirmeni , iz glüteni için milyonda 20 parça veya GF-20 seviyelerini test ediyor. Ener-G, milyonda 5 parça veya GF-5'in altında test yapar.
Bir kelime
Çölyak hastalığı veya çölyak gluteni duyarlılığınız varsa, reçetelerde gluteni kontrol etmek ve hazır gıdalar konusunda titizlik göstererek sağlığınızı koruyun. Eğer glutensiz gizli kaynakları aramak için bu önlemleri alırsanız, patates glutensiz diyetin lezzetli bir parçası olabilir.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası