Patateslere glutensiz olmak için güvenebilir misin? Pek sayılmaz.
Lokantalarda servis edilen çoğu patates kızartması, glütensiz değildir, çünkü hırpalanmış tavuk parmakları gibi buğday kaplı ürünleri pişirmek için kullanılan bir fritözde kızarlar. Birçok mağaza satın alınmış patates kızartması glütensizdir, ancak bazıları değildir.
Patates kızartması ile sorun malzemelerin kendileri olabilir (bira meyilli patates kızartması, çoğu terbiyeli çeşitleri olduğu açıktır).
Alternatif olarak, sorun, patateslerin hazırlığı olabilir: aksi takdirde, tavuklu parmaklar ve soğan halkaları gibi ekmekli ürünler için kullanılan bir fritözde glutensiz kızartmalar pişirdiğinizde, bu yağ patateslerinizi kirletecektir.
Neyse ki, hem evde hem de dışarıda yemek yerken sipariş etmek için birden fazla glutensiz Fransız usulü kızartma seçeneğiniz var. İşte mevcut olanın bir özeti.
Glutensiz Fransız Kızartması ile Fast Food Satış Noktaları
Bazı fast food restoranlarının glutensiz diyet için diğerlerine göre daha iyi seçenekler olduğu konusunda hiçbir soru yok. Aşağıdaki fast food restoranlarında özel bir glutensiz fritözde yapılan patates kızartması bulunmaktadır. Bununla birlikte, güvende olmak için, her defasında ayrı bir fritöz kullanan belirli işçilerin olması için bireysel çıkışla kontrol edin.
- Burger King (Tüm lokasyonların ayrı bir fritözüne sahip olmadığını unutmayın.)
- Civciv-Fil-A
- Beş Guys Burger ve Patates Kızartması
- N Out Burger içinde
- McDonalds (McDonalds'ın kızartmasının buğday esaslı bir bileşen içerdiğini, ancak milyonlarca glüten içeriği başına 20 parçadan az kabul edilenin altında test ettiklerini unutmayın, bu yüzden yasal olarak "glutensiz" olarak kabul edilirler. Onları yemeye ya da yememeye - bazı insanlar bir sürü problemi yokken, diğerleri tepki veriyor.
- Wendy'nin (Tüm lokasyonların ayrı bir fritözüne sahip olmadığını unutmayın.)
Casual Zincirli Restoranları içinde Güvenli Fransız Kızartması
Casual zincir restoranlarda glutensiz seçenekler hızla artmaktadır, ancak zincirler, kızartmaları için özel fritözlere doğru hareket etmekte yavaş olmuştur. Bu, rahat restoranlarda karşılaştığınız çoğu patates kızartmasının glutensiz olmasa bile, glüten içermeyeceği anlamına gelir (bazı restoranların unla kaplanmış patates kızartması sunduğundan emin olun, bu da onları daha kolay ama tamamen güvensiz kılar). glüten var).
Şu anda, yerlerinin çoğunda veya hepsinde glutensiz Fransız kızartması sunan sadece iki ulusal restoran zinciri var: Cheeseburger in Paradise ve Red Robin . Diğerleri güvenli kızartmalar sunabilir (konum, talep ve yöneticilerin glütensiz farkındalık düzeyine bağlı olarak değişir), ancak kesinlikle sormanız gerekecektir.
Bir restoranın patates kızartmasının glütensiz olup olmadığını sorduğunuzda, çoğu zaman "evet" diyeceksiniz, çünkü beklemekte olan personel ve hatta yöneticiler ve şefler, onları bir fritözde kızartmanın artık glüten olmadıkları anlamına gelmediğini anlamışlardır. -ücretsiz. Özellikle, restoranın kızartmasının ayrı bir fritözde hazırlanıp hazırlanılmadığını sormalısınız. Ne yazık ki çoğu durumda cevap "hayır" dır.
Bağımsız lokantalar söz konusu olduğunda, büyük çoğunluk güvenli patates kızartması servis etmeyecektir, ancak burada bir kaç restoran bulabilir ve burada patateslerini özel bir fritözde kızartır ve güvenli hale getirir.
Dondurulmuş Glutensiz Patates Kızartması
Aşağıdaki şirketler, gluteni izleme konusundaki hassasiyet düzeyinize bağlı olarak güvenli olabilen patates kızartmaları yapar:
- Alexia Foods , glutensiz etiketli parmak patates kızartması yapmak için kullanılırdı. Bununla birlikte, şirketin üretim tesisinin yakın zamanda genişlemesi artık Alexia'nın patates kızartmasının bir müşteri hizmetleri temsilcisine göre özel hatlarda olmasına rağmen ortak bir tesiste üretildiği anlamına geliyor. Bu nedenle, Alexia, patates ürünlerinin hiçbirinin glüten içeriği kullanmadığını belirtmesine rağmen, yeni genişleyen tesiste üretilen "glutensiz" etiketi çıkarmaktadır. Her zaman etiketi kontrol edin, çünkü Alexia etiket üzerindeki glüten esaslı malzemeleri arayacaktır.
- Cascadian Farms , organik patates ile dondurulmuş kırışık kesimi, ayakkabı ipi, düz kesim ve kama kesim kızartması yapar. Patateslerin glüten içeriği yoktur , ancak spesifik olarak glutensiz olarak etiketlenmezler. Cascadian Farms, glüten çapraz kontaminasyonu için test yapmaz ve glüten içeren ürünler de yapar.
- Restoran endüstrisinin en iyi tedarikçisi McCain Foods , dünyada tüketilen her üç patates kızartmasından birini üretmesini sağlıyor. Şirket, ABD'de marketlerde satılan iki farklı patates kızartması yapıyor: sade ve terbiyeli. Klasik kesim, kırışık kesim, gülümsemeler ve biftek kesilmiş kızartmalar içeren düzlük, glüten içermez. Bu arada, her şeyden önce, bir üst bileşen olarak buğday unu içerir ve bira meyilli kızartmalar da arpa kullanır. McCain, ürünlerini "glütensiz" olarak etiketlemiyor ve glüten için test yapmıyor, ancak sıkça sorulan sorularında, ürünlerin etiketlerindeki her türlü glüten içeren malzemeyi açık bir şekilde açıklayacağını belirtiyor.
- Ore-Ida bir Heinz iştirakidir ve 20'den fazla Ore-Ida patates kızartması ve diğer patates bazlı ürünler, Heinz 'ABD glütensiz ürün listesinde görünürler. Bu da, milyonda 20 parçadan az miktarda glüten içermesi anlamına gelir (yasal standart ). Bununla birlikte şirket, ürünlerin hala işleme sırasında çapraz kontaminasyona maruz kalabileceği konusunda uyarıyor.
Bir kelime
Gördüğünüz gibi, patates kızartması glutensiz beslenmede şaşırtıcı derecede zor olabilir. Glutensiz olacağını düşünürdünüz - sonuçta, doğal olarak glutensiz patatesten yapılmışlar , değil mi? Fakat birçok kez, çölyak hastalığı ve çölyaksız glüten duyarlılığı olanlar için güvenli değiller.
Neyse ki, hem fast food satış mağazalarında hem de markette iyi seçenekler var. Oh, ve eğer patateslerin üzerine ketçaptan hoşlanıyorsan, unutma ki, glutensiz ketçapa da ihtiyacın var.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası