Karpuzlar şeker bakımından orta derecede yüksektir, ancak küçük miktarlar düşük karbonhidratlı diyetin bir parçası olabilir. Karpuzun içindeki vitaminler ve besin maddeleri, sadece boş kalorilerden ziyade, tatlı bir özlemi tatmin etmek için sağlıklı bir seçim haline getirmektedir. Karpuzdaki karbonhidratlara bir bakalım.
Karbonhidrat ve Elyaf Sayımı
Düşük karbonhidratlı diyetlerde karpuzun tadını çıkarmanın anahtarı, porsiyon boyunuzu izlemektir.
Standart servis bir fincan veya 5 ons olup 11 gram net karbonhidrat içerir. Karpuz kama için, kama birkaç porsiyona eşit olabileceği için dikkatlice ölçmelisiniz. 10 ons ağırlığında 1 inçlik bir kama iki porsiyon.
| Karpuzun hazırlanması | Karbonhidrat, Fiber ve Kalori Sayımı |
|---|---|
| 1/2 bardak doğranmış karpuz | 5.5 gram net karbonhidratlar , lif miktarı az, 23 kalori |
| 1 bardak doğranmış karpuz | 11 gram net karbonhidrat, 46 kalori |
| 1 kama (1/16 ortalama karpuz, 10 ons) | 22 gram net karbonhidrat, 1 gram fiber, 86 kalori |
Glisemik İndeks ve Glisemik Yük
Bir yiyeceğin glisemik indeksi, bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar ve ne kadar hızlandırdığının bir göstergesidir. Glisemik İndeks ve Glisemi Yükü Uluslararası Tabloları: 2008, 76 olarak karpuzun ortalama glisemik indeksini göstermektedir.
Bir glisemik glisemik yük glisemik indeks ile ilgilidir, ancak porsiyon büyüklüğünü dikkate alır. 1'in glisemik yükü, 1 gram glikozun yeme eşdeğeridir.
Karpuz, porsiyon başına az karbonhidrat olduğu için bu ölçü sayesinde çok daha iyi görünüyor.
| Karpuz Glisemik Yükü |
|---|
| 1/2 bardak doğranmış karpuz: 1.5 |
| 1 adet kama karpuz (1/16 ortalama karpuz, 10 ons): 6 |
| 1 porsiyon (100 gram): 4 |
Sağlık yararları
Karpuz, iyi bir C vitamini ve A vitamini kaynağıdır.
Aynı zamanda mükemmel bir likopen kaynağıdır, bu çalışmaların gösterdiği bir besleyici, kardiyovasküler sağlığın ve muhtemelen kemik sağlığının korunmasında yardımcı olabilir. Karpuz içindeki diğer besin maddeleri, anti-enflamatuar ve antioksidan yararları olan flavonoidleri, karotenoidleri ve triterpenoidleri içerir. Tam olgun kırmızı karpuz, daha az olgunlaşmış pembe karpuzdan daha yüksek düzeylerde bu besin maddelerini içerir.
Sitrülin amino asit karpuzda yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Çeşitli ispatlanmış faydalar için bir besin takviyesi olarak pazarlanmaktadır, ancak karpuzda bulunan miktar, kapsül formunda satılan konsantrasyona eşit olmayabilir.
Karpuz kabuğu, sitrinamin ve düşük şeker içeriği de dahil olmak üzere önemli miktarlarda besin içerir. Ne yazık ki, çoğu durumda turşu kabuğu, düşük karbonhidratlı diyete uygun olmayan büyük miktarda şeker eklenmesi çağrısında bulunan bir reçeteden yapılır.
Adından da anlaşılacağı gibi, karpuz esas olarak sudan oluşur. Bir porsiyon karpuzda, günlük su ihtiyacınızı karşılamak için sağlıklı bir yiyecek haline getiren yaklaşık 5 ons su alacaksınız. Erkekler ve kadınlar günde 9 ila 13 bardak suya ihtiyaç duyarlar.
Seçme ve Depolama
"Büyüklüğü için ağır" kabul edilen bir meyve, meyvenin daha taze, juicier karpuz olma şansının daha yüksek olduğu anlamına gelir.
Dış, sağlam ve çentiklerden veya oyuklardan uzak olmalıdır. Karpuzun yerde durduğu yerde "yer noktası" bulun. Tamamen olgunlaşmış bir kavunda, bu nokta kremsi sarı bir renk olacaktır.
Kesilmemiş bir karpuz oda sıcaklığında saklanabilir, ancak daha serin bir yerde, ideal olarak 50 F ile 60 F arasında saklanabilir. Kesildikten sonra karpuz soğutulmalıdır.
Düşük Karbonhidratlı Gıda Grupları
Çoğu meyve , tahıl, bakliyat ve süt ürünleri şeker veya karbonhidratta daha yüksek olma eğilimindedir. Bunları dengeli beslenmenin bir parçası olarak yiyebilirsiniz, ancak karbonhidrat içeriğini dikkate aldığınızdan ve bölümlerinizi sınırladığınızdan emin olun. Düşük karbonhidratlı diyet planı sizin için ne arıyorsanız, o zaman yapraklı sebzeler , fındık ve tohumlar en iyi bahisler gibi görünmektedir.
Bir kelime
Karpuz, karbonhidratlarda yüksek gibi görünebilirken, porsiyon boyutlarına dikkat ederseniz, bu meyveyi düşük karbonhidratlı diyetle yiyebilirsiniz. Yeşil salata ya da meyve salatası için renkli bir element ekler. Biraz da doğal tatlılık damakınızı da memnun edebilir, ve daha az besin değeri olan bir şeyde karbonhidrat ödeneğinizi boşa harcamazsınız.
> Kaynaklar:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Marka-Miller JC. Uluslararası Glisemik İndeks Tabloları ve Glisemik Yük Değerleri: 2008. Diyabet Bakımı . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veri Tabanı, Sürüm 28. USDA.