Farklı Süt ve Peynir Çeşitleri için Karbon Sayımlarını Keşfedin
Süt ürünlerindeki karbonhidratlar öncelikle laktozdan (süt şekeri) gelir. Düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız, diyet planınız süt ürünlerini ortadan kaldırmanızı önerebilir, ancak düşük yağlı veya tam yağlı süt ürünlerini de tercih edebilirsiniz. Çeşitli süt ürünleri tiplerinde bulunan tatlandırıcılar veya yoğunlaştırıcı maddeler, ilave karbonhidratlar ekleyerek etiketin kontrol edilmesini önemli hale getirir.
Bazen süt ürünlerinin karbon sayımı insanları şaşırtıyor. Krem, kapta listelenen porsiyon büyüklüğünden dolayı karbonhidratta daha düşük gibi görünür. Bir yemek kaşığı krem yarım gramdan az karbonhidrat içerir ve sıfır karbonhidratlı olarak etiketlenir. Bununla birlikte, bir fincanda 16 yemek kaşığı vardır, bu nedenle bütün kabın yaklaşık 6.5 gram karbonhidratı vardır.
Ortak Süt Ürünleri için Ortalama Karbon Sayımı
Bunlar USDA veritabanına göre, aşağıdaki 1 bardak (8 sıvı ons) karbon sayımıdır:
- Tam yağlı süt: 11.4 gram karbonhidrat
- Yüzde 2 süt: 11.7 gram karbonhidrat
- Yüzde 1 süt: 11.6 gram karbonhidrat
- Yağsız süt (yağsız süt): 11.9 gram karbonhidrat
- Ayran: 11.7 gram karbonhidrat
- Keçi sütü: 10.9 gram karbonhidrat
- Yarım ve yarım: 10.4 gram karbonhidrat
- Açık krem : 7.1 gram karbonhidrat
- Ağır krem: 6.6 gram karbonhidrat
- Buharlaştırılmış süt (konserve): 25.3 gram karbonhidrat
- Yağsız buharlaştırılmış: 29.0 gram karbonhidrat
- Şekerli yoğunlaştırılmış süt: 166 gram karbonhidrat
Bu rakamların tüm süt ürünlerinin bir göstergesi olmadığını belirtmek önemlidir. Bazı süt ürünleri protein takviyelidir ve bazen karbonhidratlı süt daha fazla vücut için eklenir, bu da karbonhidrat sayımını değiştirir.
Her zaman etiketlerinizi okuyun. Ayrıca, kremadaki karbonhidratların sayısı tereyağ ve laktoza bağlı olarak değişir.
Ortak Süt İkameleri için Carb Sayımları
Paleo diyetine veya bir vegan diyetine benzer bir diyet uyguluyorsanız, sütleri ortadan kaldırabilir ve bunun yerine badem sütü (Paleo ve vegan dostu), soya sütü (vegan dostu) veya hindistan cevizi sütü (Paleo ve vegan dostu) tercih edebilirsiniz. ).
- Şekersiz soya sütü: Markaya bağlı olarak 2 ila 5 gram karbonhidrat arasında. (Not: Çoğu soya sütü tatlandırılır.)
- Şekersiz badem sütü: Markaya bağlı olarak 2 ila 3 gram karbonhidrat. (Yine, en badem sütü tatlandırılır.)
- Konserve Hindistan cevizi sütü: 6.3 gram karbohidrat
Piyasada bir sürü süt ikame maddesi var. Bir kartonda Hindistan cevizi sütü konserve tipinden çok farklıdır. Kenevir sütü, pirinç sütü ve yulaf sütü de alabilirsiniz. Bunların hepsi markaya göre değişir, bu nedenle paketteki beslenme etiketine bakın.
Ekşi krema ve yoğurt için karbonhidrat sayar
Sade yoğurt, elde edilen sütle aynı karbonhidrat sayısıyla başlar, ancak katkı maddesi bu sayıyı değiştirebildiğinden etiketi izleyin. Ayrıca, yoğurttaki bakteriler laktozu fermente eder, bu yüzden ne kadar uzun süre fermente olduğuna bağlı olarak, gerçek karbonhidrat sayımı bardak başına 8 gram daha az olabilir.
Ekşi krema, ortalama olarak, bardak başına 9.8 gram karbohidrat içerir.
Peynir için Carb sayar
Peynirler çeşitlilik gösterir, ancak çoğu krem peynir de dahil olmak üzere ons başına 0,5 ila 1 gram karbonhidrat arasındadır. Kremalı süzme peynir yarım fincan başına yaklaşık 3 gram karbondur, ancak az yağlı çeşitler daha fazla olabilir.
- Amerikan peyniri (1/2 ons dilim): 0,3 gram karbohidrat
- Cheddar peyniri, rendelenmiş (2 yemek kaşığı): 0,2 gram karbonhidrat
- Çedar peyniri, dilim (Kraft) krem peynir, düzenli (Philadephia; 2 yemek kaşığı): 1 gram karbonhidrat
- Krem peynir, az yağlı (Philadelphia Light; 2 yemek kaşığı): 2 gram karbohidrat
- Feta, ufalanmış (2 yemek kaşığı): 0.8 gram karbonhidrat
- Monterey Jack, rendelenmiş (2 yemek kaşığı): 0.1 gram karbonhidrat
- Mozzarella, rendelenmiş (2 yemek kaşığı): 0.8 gram karbonhidrat
- Parmesan, rendelenmiş (1 yemek kaşığı): 0 gram karbohidrat
- Parmesan, rendelenmiş (2 yemek kaşığı): 0,3 gram karbohidrat
- Ricotta, tam yağlı süt (1/4 fincan): 1.9 gram karbonhidrat
- İsviçre, dilim (Kraft): 0 gram karbonhidrat
- İsviçreli, rendelenmiş (2 yemek kaşığı): 0,5 gram karbonhidrat
En sevdiğiniz yiyeceklerin karbonhidrat sayısından endişe ediyorsanız, daha kapsamlı bilgi için etiketlerinizi okuyun veya düşük karbonhidratlı süt ürünlerini seçmek için bir beslenme uzmanıyla birlikte çalışın.
> Kaynak:
> USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı.