Karbonhidrat için bir takma adın çeşitli anlamları olabilir
Karbonhidrat kelimesi karbonhidrattır . Diğer iki protein ve yağ olan gıdaların üç ana makrobesin bileşeninden biridir. Karbonhidratlar, vücutta sindirilen ve enerji için kullanılan nişasta ve şekerleri içerir. Sindirilebilir karbonhidratların enerji değeri, şekerler ve nişastalar için gram başına 4 kaloridir.
Karbonhidratlar karbon, hidrojen ve oksijenden yapılır.
Basit şekerler olabilirler veya karmaşık nişastalar olabilirler. Bitkiler ve süt ürünleri, diyette başlıca karbonhidrat kaynaklarıdır. İçeceklere ve diğer ürünlere eklenen rafine şeker genellikle bitki kaynaklarından üretilir.
Diyet lifleri sindirilemeyen karbonhidrattır. Lif, vücut tarafından enerji için kullanılmaz ve bu yüzden lif gramları, beslenme etiketlerinde karbonhidrat kategorisi altında ayrı ayrı listelenir. Diyet lifi enerji için kullanılmazken sindirim ve metabolizmada faydalı bir rol oynar.
Karbonhidratlar farklı şekillerde sınıflandırılır. En kesin yol, kimyasal yapı, monosakkaritler ve disakkaritler olarak sınıflandırılan şekerler ve polisakaritler veya oligosakkaritler olarak daha karmaşık karbonhidratlar.
Diğer Anlamları ve Carb Kullanımı
Karbonhidrat kelimesi de başka anlamları da vardır:
- Karbonhidratlı (veya böyle bir yiyeceğin bir porsiyonu) yüksek olan bir yemek bazen karbonhidrat denir. Bu genellikle patates, ekmek veya pirinç gibi nişastalı bir besindir. Bu bağlamda, kelime az çok argo terimidir, çünkü şekerli şekerli içecekler gibi karbonhidrattaki diğer yiyecekler nadiren karbonhidrat olarak adlandırılır. Karbonhidratın gerçekte ne olduğu konusunda kafa karışıklığı yaratabileceğinden , bir yiyeceğe işaret etmek için karbonhidrat kelimesini kullanmaktan kaçınmak iyi bir fikirdir.
- Düşük karbonhidratlı diyetlerde bulunan insanlar karbonhidratın bir gramını ifade etmek için karbonhidrat kullanırlar . Bazen "Bu elmanın 17 karbonhidratı vardır", hatta daha çok "çok miktarda karbonhidrat" veya "pek çok karbonhidrat" içeren gıdalardan bahsedecekler.
- Bir gram karbonhidrat (aynı zamanda etkili karbonhidratlar ve diğer terimler olarak da adlandırılır), özellikle düşük karbonhidratlı bir yeme yolunu takip eden insanlar tarafından karbonhidratlı olarak da kısaltılabilir. Bu, kan şekerini etkilemeyen gram lif ve muhtemelen diğer karbonhidrat türlerinin toplam karbonhidrat miktarından çıkarıldığı anlamına gelir.
İyi Karbonhidratlar vs Kötü Karbonhidratlar
Ayrıca, “iyi karbonhidratlar” ve “kötü karbonhidratlar” terimlerini de duyabiliyorsunuz, çünkü kafa karıştırıcı olabilir, çünkü ikisini sınıflandırmak için tek bir yol yoktur. Farklı yazarlar kendi tanımlarını kullanırlar. Bu kullanım, gerçek gıdalara karbonhidrat olarak atıfta bulunur, ki bu iyi bir uygulama değildir.
Rafine edilmiş karbonhidratta yüksek gıdalar, diyet tavsiyelerinin birçoğunda sınırlı veya kaçınılması gerekenler olarak yer almaktadır. Bunlar artık bütün olmayan tahıllar, ilave edilmiş şekerler ve işlenmiş gıdaları içerir.
"2015-2020 Diyet Kuralları" nda Hastalık Önleme ve Sağlığın Teşviki ve Geliştirilmesi Ofisi, kalsiyum ve diyet lifi tüketimini artırmak için daha fazla sebze, meyve, kepekli tahıl ve mandıra yer değiştirmeyi önermektedir. Ayrıca içecekler, atıştırmalıklar ve şekerlemelerde ilave şekerlerden uzaklaşmanızı tavsiye ederler.
> Kaynak:
> 2015-2020 Diyet Yönergeleri. Hastalık Önleme ve Sağlık Teşviki Ofisi. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-2/a-closer-look-at-current-intakes-and-recommended-shifts/#food-groups