Düşük karbonhidratlı diyetler kolesterol ve trigliseritleri nasıl etkiler? Genel olarak, düşük karbonhidratlı diyetler kan lipitlerini iyileştirme eğilimindedir.
Trigliserid
Trigliseritler, vücudun yağ depoladığı formdur (vücut yağımız temel olarak trigliseritlerden oluşur.) Bununla birlikte, birisinin trigliserid seviyesi hakkında konuştuğumuzda, genellikle, test edildiğinde kanda görülen trigliserid miktarı anlamına gelir.
Yüksek trigliserit düzeyi, kalp hastalığı ve inme için bir risk faktörüdür. Kanda çok fazla trigliserit hipertrigliseridemi olarak adlandırılır.
Çok sayıda çalışma, düşük karbonhidratlı diyetlerin yüksek trigliserit düzeylerinin düşmesine neden olduğunu bulmaktadır: aslında, sonuçlar oldukça tutarlı ve dramatiktir. Kan trigliseritlerinin azaltılması bile “düşük karbonhidratlı diyetin ayırt edici özelliği” olarak adlandırıldı ve birçok hekim, karbonhidratın yüksek trigliserit düzeylerine karşı ilk savunma hattı olarak azaltılmasını önermektedir. Ayrıca, hastalarına düşük karbonhidratlı diyet öneren birçok hekim, hastanın diyete sadakatle uyup uymadığını söylemek için bir işaretçi olarak kan trigliseritlerini kullanır.
Yüksek Yoğunluklu Lipoprotein Kolesterol (HDL) - "İyi Kolesterol"
HDL kolesterol, kalp hastalığına karşı korunuyor gibi görünüyor; Düşük ise kalp hastalığı için bir risk faktörü olur. Bilim adamları, aşırı kolesterolü karaciğere geri taşıdığını düşünüyor.
HDL'nin bazı yönlerinin, yaralanma ya da akut hastalıktan sonraki ilk yanıtta yer aldığına ve daha yüksek HDL düzeyine sahip insanların iyileşmeyi iyileştirdiğine dair kanıtlar da vardır. Düşük karbonhidratlı diyetler HDL kolesterol seviyelerini arttırır, bu yüzden bu iyi bir şeydir.
Düşük Yoğunluklu Lipoprotein Kolesterol (LDL) - "Kötü Kolesterol"
Bu noktada bazı tartışmalar olmasına rağmen, LDL kolesterol, kalp hastalığı riski açısından "kötü" olarak kabul edilir.
Düşük karbonhidratlı diyetler ve LDL kolesterol arasındaki ilişki, trigliseritler ve HDL kolesterol ile daha karmaşıktır. Düşük karbonhidratlı diyetlerde LDL'nin azaldığı, bazılarının değişmediği ve bazılarının da içinde bulunduğu bazı çalışmalar vardır. Fakat düşük karbonhidratlı diyetler ile tutarlı olan LDL değişiklikleriyle ilgili bir şey vardır ve bu da kolesterol partikül büyüklüğünde bir değişikliğe neden olmasıdır.
Parçacık Büyüklüğü Ne Yapmalı?
Kanıt, kolesterol parçacıklarının büyüklüğünün kalp hastalığı için riskli bir çok şey olduğunu biriktirmektedir. Temel olarak, parçacıklar ne kadar küçükse, risk de o kadar büyüktür - belki de küçük parçacıkların kan damarlarının duvarlarında daha kolay yerleştiği düşünülmektedir.
Düşük karbonhidratlı yeme yolunu izleyenler için iyi haber, diyet ve kolesterol partikül büyüklüğü çalışmalarının, düşük karbonhidratlı diyetlerin büyük boyutlu kolesterol partikülleri ürettiğini sürekli olarak göstermesidir. Bununla birlikte, daha büyük boyutlu bir parçacık daha küçük olandan daha ağırdır. LDL düşük karbonhidratlı bir diyete geçtiğinde, daha büyük partiküllere bağlı olabilir, çünkü ağırlık ölçülen şeydir. (200 toplam kolesterol, örneğin, desilitre başına 200 mg anlamına gelir.)
Öte yandan, yüksek karbonhidratlı diyetler, bazı insanlarda daha küçük kolesterol parçacıklarının daha büyük bir yüzdesini üretmektedir.
Böylece toplam LDL azalır (parçacıklar daha küçüktür, dolayısıyla toplam daha hafiftir.) Okuma düşük olsa da, bu durumlarda risk arttıkça aldatıcı olabilir.
Riski ayırmanın iyi bir yolu var mı? LDL partikül büyüklüğü, trigliserit seviyesi ile kuvvetli bir şekilde ilişkili görünmektedir (yüksek partikül büyüklüğü küçük partikül boyutuna sahiptir ve tersi). Yani trigliseritleriniz düşükse, LDL parçacıklarınız muhtemelen daha büyüktür.
Alt çizgi
Diyette karbonhidratın azaltılması, hem HDL hem de LDL kan kolesterolü ve trigliseritleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yine de, farklı insanlarda yüksek kolesterol için farklı nedenler vardır.
Vücudumuzdaki neredeyse her şeyde olduğu gibi, çok fazla bireysel varyasyon vardır. Kan lipitleri ile hastalık riski arasındaki tüm farklı korelasyonlara neredeyse kesinlikle güçlü bir genetik bileşen vardır.
Kaynaklar:
Lamarche, Benoit ve diğ. “Erkeklerde iskemik kalp hastalığı için bir risk faktörü olarak düşük yoğunluklu lipoprotein partikül büyüklüğünün prospektif, popülasyon temelli bir çalışması.” Kanada Kardiyoloji Dergisi Ağustos, 17 (8): 859-65.
Siri, Patty ve Krauss, Ronald. “Diyet karbonhidrat ve yağın LDL ve HDL parçacık dağılımları üzerindeki etkisi.” Güncel Ateroskleroz Raporları 2005 Kasım; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff ve diğ. “Çok düşük karbonhidratlı diyetler ile lipoproteinlerin modifikasyonu.” Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.