Düşük Carb Pizza için Fikirler ve Tarifler
Pizza en popüler yiyeceklerden biridir, fakat karbonhidratlarınızı ve kalorilerinizi izlerken nasıl keyif alırsınız? Çoğu pizza tepesi karbonhidratlarda yüksek olmadığı için sorun bu değil. Her zamanki pizza hamuru kabuğu en büyük karbonhidrat kaynağıdır. Ayrıca sosu ve peynirdeki karbonhidratı da azaltabilirsiniz. İşte düşük karbonhidratlı yaşam tarzınıza sığacak bir pizza yapmak için fikirler, ve birçok da glutensiz.
Sos
Çoğu kırmızı makarna sosu gibi ticari olarak hazırlanmış pizza sosunun içinde şeker vardır. 1/4 fincan porsiyon başına 6 ila 7 gram etkili karbonhidrat içeren şekersiz bir makarna sosu bulmak için etiketleri okuyun. Bir başka basit ve ucuz alternatif domates salçası satın almak ve sarımsak, kekik ve diğer İtalyan otlar ve baharatlar gibi kendi çeşnilerinizi eklemek.
Peynir
Tam yağlı sütlü mozzarella peyniri, kupa başına yaklaşık 2.5 gram karbohidrat içerir ve kısmi kaymağın biraz daha fazlası vardır. Diğer hafif peynirlerin çoğu benzer karbonhidrat sayısına sahiptir. Parmesan peyniri, ons başına yaklaşık bir gram karbonhidrat içerir (5 yemek kaşığı rendelenmiş peynirdir).
Diğer Pizza Topingler
Bazı sosislerin dolgu maddelerinden karbonhidratlar eklenmesine rağmen, çoğu et sadece az miktarda karbonhidrat içerir. Genellikle pizzada kullanılan sebzeler karbonhidrat düşüktür. Örnekler arasında mantarlar (bardağa 1.5 gram, dilimlenmiş), yeşil biber (1/2 bardakta 2 gram, doğranmış) ve zeytin (4 büyük zeytin başına 1 gram) veya diğer düşük karbonhidratlı sebzeleri seçebilirsiniz.
Kabuksuz Alternatifler
Kendi pizza kabuğunuzu yapmak için zaman ayırmak istemiyorsanız, bu fikirleri istediğiniz lezzetlerin kombinasyonuna sahip olması için deneyin:
- Sadece Topingleri Yiyin: Dağınık olmasına rağmen, gitmenin en esnek yolu. Arkadaşlarınız veya aileniz pizza sipariş ettiğinde, sadece sosları yiyin ve kabuğunu geride bırakın. Yanında eğlenmek için bir salata alın.
- Düşük Karbonhidratlı Tortilla: İnce kabuklu pizzadan hoşlanırsanız, düşük karbonhidratlı tortilla iyi bir alternatiftir. Bu yöntemle ilgili tek sorun, tortillaya fazla yayılamayacağınız veya yırtılacağınızdır. Ama biraz sos üzerine sürün, peynir ve sos ekleyin ve sonra fırında veya mikrodalgada ısıtın. Alternatif olarak, tortillada pizza sosu ve topping'leri saran bir "pizza burrito" deneyin.
- Portobello Mantarı : Büyük bir Portobello mantarının solungaçlarını kazıyın ve nemlendirmek için fırında kızartın veya ızgara yapın. Topaklarla doldurun, sonra kaynatın veya pişirin.
- Biberli Pizza Lokmaları: Kabak gibi biberli olarak kullanın ve bir muffin kabında mini pizzaları pişirin.
- Pizza Omelet veya Pizza Frittata : En sevdiğiniz pizza soslarında bir omlet veya frittata hazırlayın ve sosu bir çeşni olarak kullanın.
Düşük Carb Pizza Kabuklar
Düşük karbonhidratlı bir pizza kabuğunun yapılması için temel yaklaşımlardan bazıları şunlardır:
- Yumurta ve Peynir Kabuklu Derin Çanak Pizza (Glutensiz): Bu yumurta bazlı kabuğun ne kadar iyi olduğu şaşırtıcı. Ertesi gün artıkları kadar lezzetli tadı derinlemesine bir pizza yapar.
- Meatza Pizza (Glutensiz): Bu geleneksel bir düşük karbonhidrat yaklaşımıdır. Bir hamburger ve baharat üssü yaparsınız ve üstüne pizza sosları koyarsınız.
- Ketenli Yemek Pizza Kabuğu (Glutensiz): Bu doyurucu bir tam tahıl yaklaşımıdır. Bu bir pizza kabuğuna yapılmış keten yemek focaccia ekmek bir sürümüdür. Oldukça kalın, ama istersen daha ince yapabilirsin. Pişirmeden önce soğumasını beklemek zorundasınız, çünkü daha uzun süre sıcak kaldığı için.
- Soya Unu Pizza Kabuğu (Glutensiz): Soya unu, karbonhidratlarda normal buğday unu oranından çok daha düşüktür, fakat çok düşük değildir; bir fincan soya unu 20 ila 25 gram etkili karbonhidrat içerir. Bu tarif George Stella'nın tarifini değiştirir, bu da krep hamuruna benzer bir kıvamla başlar ve ince bir kabuk oluşturur. Karbonhidrat sayısının azaltılması için protein tozu eklenmesi de meyvenin alınmasını sağlayacak kadar kalınlaştırır. Baharatlar bunu desteklese de, biraz soya tadı var.