Obezite, yetişkinleri ve çocukları etkileyen büyüyen bir salgın olmaya devam etmektedir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, son 20 yıldır aşırı kilolu veya obez olmakta olan bireylerde hızlı bir artış olmuştur. Metabolik sendrom da aşırı kilolu veya obez olanlarda daha yaygın hale gelmektedir. Bir metabolik sendrom, kişinin kalp hastalığı ve hastalık olasılığını artıran bir grup risk faktörüdür.
Obezite için Yardım
Obezite, vücut yağ ve ilgili hastalıkları azaltma yöntemlerini ortaya çıkarmak için kronik araştırmaları teşvik eden dünya çapında bir sağlık sorunudur. Obezite ve fazla kilolu olmanın metabolik sendromun başlıca nedenleri olduğu belirtilmektedir. Ulusal Sağlık Enstitüleri'nde yayınlanan araştırmalar, diyetle indüklenen obeziteyi önlemek için bira içerisindeki acı bileşen olan izomerize hop ekstraktını (IHE) göstermiştir. Bu bulguları doğrulamak için kemirgenler ve insanlar üzerinde devam eden hop asitleri çalışmaları yapılmıştır.
Şerbet ve Yağ Kaybı
Şerbetçiotu, bira bitkisinin ve dişi bitkinin olgunlaşmamış kısmının (humulus lupulus L.) ana maddesidir. Şerbetçiotu içindeki izo-asitler biraya acı bir tat verir. Demleme ve depolama süreci, olgunlaşmış hop bitter asitleri (MHBA) adı verilen daha az acı bir bileşik oluşturur. MHBA hem insanlarda hem de kemirgenlerde vücut yağının azaltılmasına yardımcı olmak için endikedir.
Olgunlaşmamış hop bitter asitlerin (MHBA) vücuttaki termojenezi (ısı üretimi) arttırdığı söylenir. Termojenezden üretilen ısının yağ yakımını ve kilo kaybını arttırdığı gösterilmiştir. MHBA'nın ayrıca karaciğerdeki lipit (oksidasyon) oksidasyonunu arttırdığı ve bağırsaklardan yağ emilimini önlediği de önerilmiştir. Diğer bir deyişle, şerbetçiotu karaciğerde toplanan yağın bir kısmını yakıyor ve kan damarlarımıza girmesini engelliyor.
Şerbetçiotu ve Kahverengi Yağ
Ulusal Sağlık Enstitüleri'nde yayınlanan araştırmalar, kemirgenler üzerinde olgunlaştırılmış hop bitter asitlerini (MHBA) test etti. Çalışmanın amacı, MHBA'nın bu özel sıçanlar ve farelerde diyetle oluşturulan vücut yağ depolarını azalttığını göstermekti. Araştırmacılar, deneme sırasında kahverengi adipoz doku (BAT) adı verilen özel bir yağa odaklandılar.
Kahverengi yağ dokusu (BAT) birincil işlevi vücut ısısını üretmektir. BAT'ın beyaz yağ hücrelerine kıyasla daha fazla kılcal ve lipid vardır. BAT daha vasküler olduğundan daha fazla oksijen gerektirir. Kahverengi yağ ayrıca yağ hücrelerine stimülasyon sağlayan miyelinsiz sinirlere de sahiptir. BAT'ın işlevlerinden biri, soğuk olduğumuzda vücut ısımızı arttırmak için titrememize neden oluyor. Kahverengi yağ da vücut yağ azaltmak için metabolik olarak aktif bir organ olduğu söylenir.
Araştırma ve Kemirgenler
Olgunlaşmamış hop acı asitleri (MHBA), obeziteyi indüklemek için yüksek yağlı bir diyet verilen kemirgenler üzerinde test edildi. MBHA, kötü beslenme alışkanlıklarından toplanan vücut yağını azaltmaya yardımcı olmak için birada elverişli bir madde olduğunu göstermiştir.
Hem sıçanlar hem de fareler, sıkı klinik test protokolleri altında incelenmiştir. Kemirgenler, yüksek yağlı bir diyet (HFD) alan iki gruba ayrıldı. Bir grup, HFD'ye ek olarak olgun hop acı asitlerin (MHBA veya MHB) kontrolünü aldı. MHB, dokuz haftalık bir süre boyunca kontrol grubunda kademeli olarak artmıştır. Vücut ağırlığı, test sırasında haftada iki kez ölçülmüştür. Deneme sonunda kan ve doku örnekleri alındı.
Yüksek yağ içeren bir diyetle (HFD) birlikte olgunlaşan hop bitter asitleri (MHBA veya MHB) ile beslenen farelerin araştırma sonuçları, kilo alımını önemli ölçüde baskıladı. Aynı zamanda, beyaz adipoz dokusunda (yağ) ve kan dolaşımında baskılanmış serbest yağ asitlerinde bir azalma olduğu gösterilmiştir. Diğer bulgular protein sentezi (büyüme) için şablon olan mesajcı ribonükleik asidin (mRNA) artmış seviyelerini içermekteydi. Bu sonuçlar MHB'nin kahverengi yağın termojenezine (yanması) özgü mRNA'da bir artışı uyardığını göstermektedir.
Yüksek yağ içeren bir diyetle matürleşmiş hop acı asitleri (MHBA veya MHB) tüketen sıçanlara ait bulgular, kahverengi adipoz dokusunun (BAT) ve sempatik nöral aktivitenin (SNA) önemli ölçüde yükseldiğini gösterdi. MHB'nin kahverengi yağın termojenezini (yanmasını) teşvik eden sinir uçlarını uyardığı belirtilmektedir.
Genel sonuçlar, kemirgenlerde kahverengi yağ yakmak için etkili bir yardımcı madde olarak olgunlaşan hop acı asitleri (MHBA veya MHB) gösterdi. MHB de diyet kaynaklı vücut yağ birikimi yardımcı olduğu belirtildi. Daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, MHB gıda ve içeceklerde “diyetle oluşan vücut yağ birikimini ve ilgili metabolik bozuklukları azaltmak” için yararlı bir katkı maddesi olarak görülebilir .
İnsan Çalışmaları
Beslenme Dergisi'nde olgunlaşmış ekstraktların sağlıklı kilolu insanlarda vücut yağını nasıl azalttığını inceleyen bir çalışma yayınlandı. Araştırmada toplam yüz erkek ve kadın katılımcı yer almıştır. Bireyler 25 ile 30 kg / m² vücut kitle indeksi (BMI) olan ve rastgele iki gruba ayrılan 20-64 yaşları arasındaydı. Her hastaya çalışma protokolünün bir parçası olarak karın yağ, kan ve idrar testlerini ölçmek için abdominal BT taraması yapıldı.
On iki haftalık bir test periyodu sırasında, denekler olgun hop bitter asitleri (MHBA) veya plasebo ile birleştirilmiş olgun atlama ekstresi (MHE) içeren 350 ml lik bir içecek içti. Aktif ve aktif olmayan içecekler aynı görünüyordu ve tadı. Çalışma boyunca gıda alımı, egzersiz ve MHE alımının doğru kayıtları tutuldu. Herhangi bir olumsuz sağlık etkisi de kaydedilmiştir.
Olgun şerbetçiotu özleri (MHE) içen grup için birincil bulgular, plasebo katılımcılarına göre sekiz ve on iki haftada göbek yağında önemli bir düşüş olduğunu gösterdi. MHE kullanan grup için ikincil sonuçlar daha fazla kilo kaybı ve geliştirilmiş vücut kitle indeksi (VKİ) idi. Artmış vücut yağ yüzdesi oranı da MHE içenler için daha iyiydi. Dört hafta sonra, MHE ile destekleyici grup plasebo katılımcıları ile karşılaştırıldığında daha düşük bel ve kalça ölçümü gerçekleştirdi. Bireyler araştırma süresince test içeceği ile ilgili olumsuz bir etki yaşamamıştır.
Olgun şerbetçiotu özleri (MHE) bulgulara dayanarak, obezite üzerinde bir etkiye sahip olmak için yeterli izoaz içermez. Araştırmacılar, deney içeceği yağ kaybı teşvik bileşik olarak olgun atlamalar acı asitleri (MHBA) sonucuna vardı. Araştırma, 35mg MHBA ile kombine edilmiş MHE'nin vücut yağını azaltmada etkili olduğunu gösterdi. Devam etmekte olan çalışmalara ihtiyaç duyulmaktadır ancak MHE'nin “obeziteyi ve ilgili metabolik bozuklukları önlemek için yararlı ve güvenli bir araç” olabileceği görülmektedir .
Bira İçmek Aynı Fayda Sağlıyor mu?
Birada olgun şerbetçikler ve izo-asit bileşikleri bulunmasına rağmen, göbek yağını azaltmak için etkili konsantrasyonlar içermez. Bu nedenle, bu sorunun cevabı hayır. Bu yüksek kalorili yetişkin içeceğinin aşırı tüketilmesi kilo alımı ve diğer sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır. Ayrıca, bu makalede incelenen çalışmalar bira içerisindeki izole şerbetçiotu bileşimini incelemiştir.
Ek Formda Kullanılabilir mi?
Olgun atlama asitleri (MHA) yıllardır tıbbi olarak kullanılmıştır. Araştırma, MHA'yı sedatif olarak yararlı ve antibakteriyel olarak kullandığını göstermektedir. Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırmasında yayınlanan bir çalışmaya göre , olgun atlama asitleri akut lokal enflamasyonu etkili bir şekilde inhibe eder. MHA, tıbbi amaçlar için düzensiz bir ek olarak satın alınabilir. Yağ yakıcı veya baskılayıcı olarak kullanılan olgun atlama asitleri için hala klinik çalışmalar devam etmektedir. Araştırma bulguları olumludur ve şerbetçiotu içindeki aktif bileşikler yakında metabolik sendromla ilişkili kronik hastalıklara yardımcı olarak “tıbbi beslenme tedavisi” olarak kabul edilecektir.
Kaynaklar:
Biomed Central, Nutrition Journal, Matured hop ekstresi sağlıklı kilolu insanlarda vücut yağını azaltır: randomize, çift kör, plasebo kontrollü paralel grup çalışması, Yumie Morimoto-Kobayashi ve ark., 2016
Ulusal Sağlık Enstitüleri, Özet, Olgunlaşan Hop Bittering Bileşenleri Sempatik Sinir Aktivitesi Üzerine Kahverengi Adipoz Dokuda Termojenez Oluşturan Morimoto-Kobayashi Y ve ark., 2015
Uluslararası Obezite Dergisi, Kemirgenlerde izohumulon içeren diyet izomerize edilmiş hop ekstresi ile diyete bağlı obezitenin önlenmesi, Yajima H ve ark., 2005
Ulusal Sağlık Enstitüleri, Sağlık ve İnsani Hizmetler Bölümü, Sağlık Konuları, Metabolik Sendrom Nedir? 16/06
Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırmaları, Hop acı asitleri GRalpha, PPARalpha veya PPARgamma'dan bağımsız inflamasyonu etkin bir şekilde bloke eder, Van Cleemput M ve ark., 9/09