Gluten içermez = Gross. Onları Nasıl Sunuyoruz
Şüphe yok ki: Bazı insanlar glutensiz yiyecekleri sevmediklerini düşünüyor. Aslında, tüm glutensiz gıdaların - hatta doğal olarak glutensiz gıdaların - tadı korkunç olduğu izlenimi veren insanlar var.
Yani onlar için yemek yapıyorsanız, ne yaparsınız? Tabii ki lezzetli glutensiz yiyecekler yapıyorsun.
Bir saniye bekleyin: Muhtemelen yaptığınız şeylerin çoğunun lezzetli olduğunu düşünüyorsunuz.
Ve sana inanıyorum. Ancak glutensiz ümitsizleri - tüm glutensiz gıdaların sadece glütensiz olduğu için brüt olduğunu düşünen insanları rasyonel bir nedenden dolayı ikna etmek için biraz satış işi yapmanız gerekebilir.
Tamam, neler var?
Glutensiz diyetin olası derin korkuları ne olursa olsun, arkadaşlarınızın ve ailenizin seveceği glutensiz yemekler hazırlamanız için önerdiğim dört adım. Bu ipuçlarından sadece bir veya iki tane veya daha iyisi, hepsini bir kerede kullanın ve aile üyelerinizi ve misafirlerinizi ooh ve ahh'ı yemeğiniz üzerinde seyredin (elbette, glutensiz olduğunu unutma).
1. Sahip olamayacağınız şeylere odaklanabilirsiniz.
Evet, lezzetli glutensiz hamur mayası ekmeği (duymuş olabileceğinize rağmen, gerçek hamur mayası ekmeği glütensiz değil ) ya da özellikle lezzetli makarnalar sunamayacağınız için üzgünüz (glütensiz makarna çok uzun bir yol kat etmiş olmasına rağmen Bu, hala orijinal kadar iyi değil), hatta glutensiz pizza (hayır, sadece rekabet edemez).
Aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte övgülerinizi paylaşmanın yolu (sadece "glutensiz bir şef" olarak değil ) bu gluten-y gıdaları yerine inferior glutensiz alternatiflerle ikame etmek değil , ekmek / makarnayı önlemek / pizza yemek grupları tamamen ve lezzetli, doğal glutensiz menü öğelerine odaklanın.
Örneğin: Gluten-y karbonhidratlı kuskus yerine doğal glutensiz quinoa ile yapılmış bir quinoa pilavı (sadece pirinç yemeklerinin gluteni içerdiği birkaç örneğe dikkat edin) verin. Bir Meksika ziyafeti için tam buğday ekmeği yerine mısır ekmeği düşünün.
Diğer bir deyişle, normalde bir ekmek veya makarna ürünü içermeyen bir yemek yapın ve yemek arkadaşlarınız onları asla özleyemeyecektir.
Çok özel olan bu kurala bir istisna yapıyorum: bira. Pek çok insan (glutensiz beslenmeyi takip edenler bile) glutensiz bira için çok fazla ilgi görmez. Ancak, mutfağımda glutensiz ürünler - bira da dahil olmaktan hoşlanmam. Bu yüzden herhangi bir misafir için glutensiz bira alıyorum. Bunu kendim içmem (burada daha fazla bilgi edinin: Gluteni kaldırılmış bira güvenli mi? ), Ama benim etrafımda olması beni rahatsız etmiyor, ve misafirlerim, iyi bir "gerçek" bira olduğunu düşünüyorlar. Sorun çözüldü.
2. Hizmet verdiğiniz her şeye renk ve çeşitlilik ekleyin.
10 dakikalık aile yemeği akşamlarında bile akşam yemeğine renk ve çeşitlilik katmaya çalışıyorum (kızım ona "yeşil yiyecek" ve "kırmızı yiyecek" yemeye başladığımı söyleyecektir. çok genç yaşta).
(Sadece çörekler olmadan servis ettiğim) sadece hamburger olsa bile, biraz turp ya da doğranmış biberle bir salata ekleyeceğim (bir kerede bir demet doğrayın ve birkaç gün boyunca bunları kullanın), ya da bir tarafı pişmiş tatlı patates (birkaç pişirin ve sonra gerektiği gibi tekrar ısıtın - buzdolabında bir hafta devam ederler).
Bunlar, zaman için bastığınız zaman akşamları yapmak için basit ve gluten-y gıda için bariz ikameler de değildir.
Eğer misafir yaşıyorsak, genellikle çok renkli ve bol miktarda ve lezzetli yemek yapmak için her şeyi yaparım. Bunu, Şükran Günü'nden ( geleneksel bir Şükran Günü yemeği tamamen glutensiz hale getirin), Dört Temmuz'a kadar yapabilirsiniz ( barbeküinizi glutensiz tutmanız için gerekenleri burada öğrenin ).
Bu özel günler için, çiftçi pazarında veya ürün koridorunda yavaşça dolaşmayı ve en parlak, en güzel görünen meyve ve sebzeleri seçmeyi seviyorum.
Sonra onları yemekte kullanmanın yollarını araştırıyorum.
Örneğin, beyaz peynir ve glutensiz baharatlarla bir araya getirdiğim ve pirinç pilavı üzerinde servis edilen tavuk göğsü için kullanılan taze taze ıspanak buldum. Mangolar mevsimde olduğunda, Tay mango yapışkan pirinç pudingi yapmaktan hoşlanırım. Ve o yaz pişirmek için, koçanın üzerinde mısır mükemmel ... ve glutensiz.
3. Muhteşem glutensiz tatlılar alın ya da yapın.
Tatlıyı düşündüğün zaman ne düşünüyorsun? Ön glutensiz günlerimde, sıradan aile yemekleri için çerezler ve kutlamalar için kek ya da turtalardı. Evet, tüm yol boyunca gluten.
Eviniz benimki gibi bir şeyse, ikame gibi görünmeyen bazı ikameler bulmanız gerekecek - hiç kimse tatlıdan sıkılmaktan hoşlanmaz. Kişisel olarak bazı glutensiz kurabiye markalarının harika olduğunu düşünürken, dürüst bir şekilde gluten yiyen arkadaşlarımla ve ailemle iyi geçinmiyorlar.
Tamam, bazı iyi seçeneklere ihtiyaç var. Ne düşünmelisin?
Pek çok dondurmalar glütensizdir (istisnalar vardır; güvenli ve neyin olmadığı için glutensiz dondurma listemi kontrol et). Ve bu küçük dondurulmuş puding kaplarından bazıları da glutensiz diyet için güvenlidir - sadece malzemeleri kontrol ettiğinizden emin olun. Bunlardan biri, belki taze meyve ile kombine, her gün tatlı bir tatlı yapar.
Şirket ve özel kutlamalar için? Ev yapımı unsuz çikolatalı kek veya glutensiz New York tarzı cheesecake ile onları unutma - asla glüten kaçırmayacaklar. Ve eğer basit bir doğum günü pastasına ihtiyacınız varsa, mağazada glutensiz bir karışım bulmakta herhangi bir sıkıntı çekmemelisiniz (buzlanma tonu ekleyin ve kimse farkı anlayamayacaktır).
4. Asla, gıdaların glutensiz olduğunu asla özür dilemeyin.
Hatta bundan bahsetme bile. Ben glutensiz yemek ve hiçbir zaman farketmeden gıda gerçekten keyif aldım hiçbir fikrim yoktu akşam yemeği için arkadaş arkadaşlarım vardı.
Eğer yemekte bir şeyin eksik olduğunu belirtirseniz (er, o kötü gluten proteini), o zaman insanlar orada olana değil, neyin eksik olduğuna odaklanacaktır. Kendinizi (ve ailenizi ve arkadaşlarınızı) bir iyilik yapın ve yok olan buğday sapını göz ardı edin - herkesin yiyebileceği yiyecekler için gerekli bir bileşen değildir.