Hindi ve tüm tuzakları glutensiz servis yapın
İlk bakışta, geleneksel bir Şükran yemeği yapma düşünebilirsiniz, glutensiz, zor hatta imkansız olurdu. Şükran Günü'nü simgeleyen yiyeceklerin birçoğu glüten içerir — ekmek bazlı dolgu, gluten-kalınlaştırılmış sos ve kabaklı börek.
İster inanın ister inanmayın, tipik Şükran tablosunda hemen hemen her şeyi yapmak mümkündür glutensiz - sadece glutenin nerede saklandığını ve neyin yerine geçeceğini bilmek zorundasınız.
Ve işiniz bittiğinde, misafirleriniz, glütensiz beslenmeyi takip edenler için masadaki her şeyin güvenli olduğunu bile bilmiyor olabilirler.
Şükran Günü için bol miktarda uygun glutensiz gıdalar ve malzemeler vardır , kısayol olarak kullanabilirsiniz ya da menünüzde her şeyi sıfırdan seçmeye karar verebilirsiniz.
Glutensiz Şükran Günü Yemeği Nasıl Yapılır?
İşte geleneksel Şükran yemeklerinin bir akıntısı ve onları glutensiz yapmak için yapmanız gerekenler:
Türkiye
Yeni bir hindi ile yanlış gidemezsin. Taze, sade hindi - ilave et suyu, baharat veya diğer katkı maddeleri olmayanlar - her zaman glutensizdir. Eğer füme ya da önceden aromalı hindi tercih ederseniz, glutensiz olduğunu doğrulayamadığınız sürece önceden almayın. Genel olarak konuştuğunuzda, kendi türkiye'nizi önceden hazırlanmış bir çeşitliliğe güvenmekten daha çok içmek ve lezzetlendirmek her zaman daha iyidir.
Özel olarak "glütensiz" ifadesini belirtmedikçe, hindi ile birlikte gelen herhangi bir sos paketini açmayın - bu kesinlikle gluteni içerir.
Son bir hindi uyarısı: Ne yaparsan yap, hiç glutensiz hindi yemezsin!
İstifleme
En sevdiğiniz dolgular için yas tutmanıza gerek yoktur - glutensiz doldurma yapmak son derece kolaydır ve baharatlar ve diğer katkı maddeleri ekledikten sonra, neredeyse hatırladığınız şekilde tadacaktır. Bir karışımı kullanabilir ya da sadece kendi reçetenize göre paketlenmemiş ya da paketlenmiş ekmek kırıntılarını kullanabilirsiniz. Reçeteyi değiştirmenize bile gerek yoktur.
Baharat eklerseniz, güvenli bir kaynaktan geldiklerinden emin olun — genellikle süpermarketin ürün bölümünde bulduğunuz taze otları kullanırım, ancak McCormick'in tek bileşenli kuru otları da dahil olmak üzere başka glutensiz baharat markaları da vardır. baharatlar ve Spicely Organic.
İşte geleneksel Şükran yemeğinin bu bölümüne rehberim: Şükran Günü için Glutensiz Doldurma
Kızılcık sosu
Kızılcık sosunun glüten içermesi için bir sebep yok, bu yüzden listenin kontrol edilmesi için kolay bir öğe olmalı — her yerde mevcut olan Ocean Spray markası da dahil olmak üzere çok sayıda seçenek mevcut.
Eğer iddialı hissediyorsanız, bakkaldaki taze kızılcıklardan kendinizinkini yapabilirsiniz ... ya da bir mağazada satın alınan kızılcık sosu satın alabilirsiniz. Glutensiz kızılcık sosu listem, neyin güvenli ve neyin sorgulanabilir olduğuna dair daha fazla ayrıntıyı açıklıyor.
Patates püresi
Kızılcık sosu gibi, patates püresinin gluteni içermek için bir sebebi yok. Ben genellikle taze patates, tereyağı ve biraz sütle hazırlarım. Patatesleri cildi ve kaynatırım, püre haline getirin, tereyağı ve biraz süt ekleyin ve doğru kıvama ulaşıncaya kadar el mikseri ile çırpın. Bazı patates püresi patatesleri de glütensizdir, ama kendi başınıza yapmaktan daha iyidir.
Bu arada, patates kızartması gibi diğer favori patates yemeklerinden de anlaşılmalı veya özel bir glutensiz reçete takip etmelisiniz. Diğer çeşitli patates yemekleri ve glütensiz olsun ya da olmasın daha fazla bilgi için, Benim Patates Yemekleri hangi Glutensiz?
Tatlı patatesler
Bir içerik olarak un içeren şekerli tatlı patatesler için bir reçete bulabilirsin, ama bence kuraldan çok istisna olurdu - gördüğüm büyük çoğunluk doğal olarak glutensiz. Bu nedenle, eski aile tarifini kullanabilir veya yeni bir şeyler deneyebilirsiniz.
Birçok insan marshmallow ile tatlı patates yapar.
Neyse ki, Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan marshmallowların büyük çoğunluğu glutensizdir . Kraft Marka veya Kamp ateşi marshmallow ile sopa ve iyi olacak.
Tatlı patatesler üzerine son bir not: taze bir kutu kahverengi şeker kullanın, çünkü açık bir kutu buğday unu ile bir önceki pişirme seansında bir kaşıkla çapraz kontamine olabilirdi.
Sos
Birçoğumuz annelerimizi türkiye pan damlacıklarını ve buğday unu kullanarak Şükran günü sosunu izleyerek büyüdüler. Neyse ki, glütensiz et suyu yapmak inanılmaz derecede kolaydır — sadece un için mısır nişastası yerine. Ayrıca glutensiz bir sos karışımı da kullanabilirsiniz: McCormick, birçok mağazada mevcut olanı sunuyor.
Yine, belirli türkiye'lerle gelen herhangi bir sos karışımını kullanmamaya dikkat edin, çünkü bunlar glüten içermelidir (özellikle "glutensiz" olarak işaretlenmedikçe).
Akşam yemeği ruloları
Eğer glütensiz Şükran Günü yemeği geleneksel, glutensiz bir öğünle ayırt edilemez hale getirmeye çalışıyorsanız, akşam yemeği ruloları sizi harekete geçirebilecek bir eşyadır. Hepimiz iyi glutensiz ekmek yapmak için ne kadar zor olabileceğini biliyoruz ve rulolar istisna değildir.
Bununla birlikte, glutensiz ekmek ürünleri son birkaç yılda kesinlikle daha iyi hale geldi ve artık misafirlerinizin glüten dolgusu için hata yapabilecekleri akşam yemeği böreği var - glutensiz akşam yemeği ruloları için rehberim neyin mümkün olduğunu açıklıyor. Ayrıca, rulo yerine biraz geleneksel menüden sapmayı ve glutensiz bir mısır ekmeği tarifi yapmayı düşünebilirsiniz.
Balkabağı pastası
İyi bir glutensiz pasta yapma hilesi, kabuk üzerine değil dolguya vurgu yapıyor. Bu, iyi bir glutensiz pasta kabuk yapmak zor değil, ya da birçok üst düzey marketlerde bir önceden yapılmış ve donmuş satın alabilirsiniz.
Dolum söz konusu olduğunda, Libby'nin% 100 Saf Balkabağı glütensizdir, bu nedenle taban olarak kullanılabilir. Kabak börek dolgulu yemek tariflerinin çoğu zaten doğal olarak glutensizdir, yani bir favoriniz varsa onu kullanabilmeniz gerekir. Ayrıca kekler ve daha fazlası için fikirler içeren bu glutensiz balkabağı tariflerinden birini deneyebilirsiniz. Sadece diğer tüm malzemelerin - baharatların, güvenli kaynaklardan geldiğinden emin olun (yukarıdaki güvenli baharatların listesine bakın).
Bir kelime
Önceden hazırlanmış glutensiz pasta kabukları ve doldurma karışımları gibi glutensiz kısayollardan yararlanırsanız, tamamen glutensiz bir Şükran Günü yemeği hazırlamak zor değildir. Bu, glütensiz aile üyelerini ve misafirlerini güvende tutmayı mümkün kılar ve konukların muhtemelen yemeğin tamamen glutensiz olduğunu fark etmeyecekleri oldukça muhtemeldir.
> Kaynak:
> Çölyak Hastalığı Vakfı. Ne yemeliyim? Bilgi Sayfası