Senin köfte içinde ekmek kırıntıları yerine ne öğrenmek
Köfte, geleneksel bir konfor besindir. Düşük karbonhidratlı veya glutensiz bir diyette iseniz, sadece birkaç değişiklik yaparak etin tadını çıkarabilirsiniz. Temel köfte için dört bileşen vardır: et, çeşniler, dolgu maddeleri ve sos. Her biri kendi zevkinize ve beslenme gereksinimlerinize uyacak şekilde değiştirilebilir. Bileşenleri birer birer alalım.
Et
Köfte her türlü kıymadan yapılabilir.
Kıyma sığır eti gelenekseldir, ancak hindi, kuzu eti, domuz eti veya başka türlü kullanamazsınız. Bazı mağazalarda bulunan Meatloaf karışımı, sığır eti, domuz eti ve dana eti birleşimidir. Birçok yemek tarifleri sosis içerir (deriden alınır). Herhangi bir et iyidir; Ancak, yağları saldığı için çok yağlı etlerden kaçınmak en iyisidir. En köfte tarifleri, standart bir ekmek tava için 1,5 ila 2,5 lira et gerektirir.
Çeşniler
Baharatlar, zevkinize ve maceraya bağlı olarak değişebilir. Meatloaf İtalyan stili, Meksika stili veya sade Amerikan stili yapılabilir. Şaraptan acı sosuya ve köri tozuna kadar her şeyle tatlandırılabilir. Sarımsak, Worcestershire sosu ve ketçap gibi favori bir baharattır. Ancak, düşük karbonhidratlı yiyiciler düzenli ketçaptaki şekeri izlemek isteyecektir ve eğer glutensiz yiyorsanız, eklediğiniz sosları mutlaka kontrol edin.
Dolgu
Sadece öğütülmüş etlerden oluşan bir somun çok yoğun olabilir, ayrıca fazla meyve suyu tutmaz ve kurumaya dönüşebilir.
Bu yüzden et, ekmek veya yulaf ezmesi gibi bir nişasta ile karıştırılır. Nişasta meyve sularını emer ve somunu daha az yoğurur. Çoğu yemek tarifi, pound et için yaklaşık 1/2 bardak dolgu gerektirir. Ispanak, soğan, mantar veya yeşil biber gibi sebzeler de ekmeğin daha az yoğun olmasını ve ayrıca lezzet katmasını sağlar.
Kıyılmış elma ya da elma püresi gibi meyveler alışılmadık bir ilaveler değildir, bu da tatlılığın yanı sıra tuzlu ekmeklere tatlı bir kontrast eklemektedir.
Düşük karbonhidratlı diyetlerde , nişastalı dolgu maddeleri özellikle ekmek kırıntılarından vazgeçilir. Glutensiz diyette olanlar glüten içeren ekmeklerden kaçınmalıdır. Sadece onu bırakmak için gayet iyi. Ama eğer bunu yaparsanız, nişastanın emebileceği fazla yağı ve meyve suyunu tüketmeniz gerekeceğini bilin. Ya da, ekmeklerinizi bir tavada değil, bir fırın tepsisinde şekillendirebilirsiniz. Burada, köfte için dolgu maddeleri için düşük karbonhidrat fikirleri var:
- Düşük karbonhidrat veya glütensiz ekmek kırıntısı
- Yulaf ezmesi (anlık değil), karbonhidrat ödeneğinize ve glüten duyarlılık derecenize bağlı olarak
- Soğan, domates, mantar gibi kuru sebzeler
- Kuru çorba karışımı: Karbonhidratları , diğer dolgu maddeleriyle aynı miktarlarda kullanamayacağınız kadar sayın ve glüteni kontrol edin.
- Ispanak ve yukarıda sıralananlar gibi taze veya dondurulmuş sebzeler, somun daha az yoğun hale getirir, ancak meyve sularını emmez.
- Ezilmiş domuz kabuklu
- Dokulu bitkisel protein (TVP)
- Carb Sayaçları Anında Mashers
- İnce NOTcereal ve / veya NOT şeker kalınlaştırmak
Somun Birlikte Koymak
Dolguya ek olarak, somun başına bir yumurta genellikle bağlayıcı olarak kullanılır.
Bazıları, birden fazla eklerseniz, dokuya müdahale ettiğini söyler. Elleriniz, bir köfte karıştırmak için en iyi araçlardır ama aşırıya kaçmayın. Ellerinizdeki ısı yağları eritecek ve somuna gummier bir doku verecektir.
Sos veya Topping
Meatloaf için bir tepesi bir zorunluluk olmasa da, yaygındır. En popüler soslar, ketçap, barbekü sosu , domates sosu, domates salçası veya piquant sosu gibi domates bazlı soslardır. Mantar sos veya pastırma diğer seçimlerdir.
Domates bazlı sosları, pişirme bitiminden yaklaşık 10 ila 15 dakika önce yapabilirsiniz. Tabakta köfte sonra sos ekleyin.
Düşük karbonhidratlı yiyiciler için, düşük karbonhidratlı bir sos yapmayı öğrenin. Glutensiz yiyorsanız, sosun un veya glüten ekleyen diğer maddelerle yapılmadığından emin olun.
Loaf Yemek
Geleneksel olarak, köfte, büyük bir somun tavada pişirilir, ancak küçük somun tavaları veya hatta muffin kaplarına bölünürse daha hızlı pişer. 350 F'da, muffin kupası somunları, büyük bir somun tavada bir saat veya daha fazla bir süre ile karşılaştırıldığında, 15 ila 20 dakika içinde pişecek. Bazıları, 325 F'de daha uzun süre pişirmenin gelişmiş bir doku yaratacağını söylüyor. Bu seçeneklerin herhangi biri için, somun ortasındaki sıcaklığı kontrol ettiğinizde köftelik yapılacaktır ve 155 F'yi kaydeder.
Bir fırın tepsisine farklı şekillerde köfte yapmak da eğlencelidir. Bir kalp şekli deneyin veya daha yaratıcı olun.