Bir mağara adamı gibi yemek için akıllı mı? Kısa cevap: Hayır.
Kuşkusuz, insanlar Paleolitik dönemde şekerle, beyaz unla ve yağla işlenmiş yiyecekler yemiyorlardı, ama atalarımızın (belirli bir zaman çerçevesinde veya dünyanın belirli bir bölgesinde) sonra yeme alışkanlıklarımızı modellemenin yolu bu değildi. optimal bir diyete varmak. İlk insanlar besinsel olarak eksiksiz ve mükemmel bir diyet yemiyordu.
Açlıktan kaçınmak için yiyebilecekleri yiyecekleri yiyorlardı.
Paleolitik Diyet Bozulması
Gıda için mevcut bitkiler ve hayvanlar, coğrafi alana göre farklılık gösterecektir. Gerçek Paleolitik diyetlerin hayvansal besin oranına sahip bitkilere ilişkin detaylar hala belirsizdir ve muazzam değişkenlik göstermektedir. Primatların daha sınırlı bir dağılımda olduğu daha geniş bir dönem boyunca primat ve erken insan sindirim sistemi ve bağışıklık sisteminin gelişmesiyle ortaya çıktığı için, belki de ilgisiz olabilir. Modern Paleo diyeti, büyük bir kalori kaynağı olarak et yemeyi haklı çıkarmak için bir fırsata dönüştü. Kilo vermek ya da kilo vermek ya da sağlık seslerini geliştirmek için et tabakları yemek çok doğru olduğu için çok iyi; sağlıksız olmaktan çok, hastalıklarını teşvik ediyor.
Bu tür diyetler her birkaç yılda bir yüzeye çıkmakta ve sıklıkla yeni bir trend olarak kabul edilmektedir, ancak bunlar yeni isimlerle adlandırılan eski diyetlerdir: Paleo diyeti daha önce gelen diğer yüksek hayvansal protein diyetlerinden çok farklı değildir. Atkins , South Beach , Dukan ve Sugar Busters gibi .
Hepsi kilo kaybı için aynı formülü destekler: et, balık ve yumurta gibi hayvansal kaynaklı gıdaların formlarında aşırı miktarda protein. Çoğunlukla, sebzeler, meyveler, fasülyeler, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi daha sağlıklı besinleri, besin çeşitliliğini ve fitokimyasal zenginlikleri gereksiz yere sınırlama potansiyeline sahiptirler.
Bu diyetlerin savunucuları, bazen, büyük miktarlarda hayvansal ürün yemenin sağlık ve uzun ömürlülük için bir risk olduğuna dair bilimsel kanıtları dikkate almayabilir. Hayvansal proteinlerde yüksek ve karbonhidrat düşük - Paleo diyetinin en önemli parçası - kanserden, kardiyovasküler hastalıktan ve tüm nedenlerden kaynaklanan ölüm riskinde artışla ilişkilendirilmiştir. Bu doğal olarak yetiştirilen etler için bile geçerlidir.
Paleo Olmama Hususları
Paleo yeme yolunun sizin için iyi olduğu inancına son vermek için, bu diyetlerin takip edilmemesinin üç nedeni var:
- Yüksek IGF-1, daha yüksek kanser riski: Proteininizi et, balık, yumurta veya süt ürünlerinden alıp almadığınıza bakılmaksızın, bir hayvansal üründen elde edilen herhangi bir protein vücudun insülin benzeri büyüme faktörü 1 (IGF-1) üretimini artırır. yaşlanma sürecini hızlandıran ve kanser hücrelerinin büyümesine, çoğalmasına ve yayılmasına katkıda bulunan bir büyümeyi teşvik eden hormon. Hayvansal protein alımı ve insülin benzeri büyüme faktörü (IGF-1) seviyeleri, kanserden teşhisi veya ölmesiyle ilgili daha fazla risk için çok sayıda çalışmada bağlanmıştır.
- Fasulye yok: Tarımın başlangıcından önce ulaşılamayan tüm yiyecekleri eleyerek, Paleo diyetçileri fasulyeleri ve diğer baklagilleri (mercimek ve bezelye gibi) tamamen keser. Fasulye ve diğer baklagillerin tüketimi, en uzun ömürlü olan birçok ülkede yaşlı insanlar arasında yaygın bir diyet uygulamasıdır. Fasulye özellikle, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun büyümesine katkıda bulunan ve kolon kanserini önlemeye yardımcı olan, dirençli nişasta ve lif açısından zengindir. Fasulye, besin değeri yüksek, kolesterol ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olan düşük glisemik yük besinidir .
- Karsinojenlere ve proinflamatuar bileşiklere maruz kalma: Haftada yaklaşık iki porsiyon halinde az miktarda et, yumurta veya süt tüketmek, sağlığınıza zarar vermez. Bununla birlikte, her gün hayvan ürünleri tüketmek risklidir. Hayvansal proteinlere ek olarak, etler nitrozaminler (çoğunlukla işlenmiş etlerde) ve heterosiklik aminler (pişirme sırasında kümes hayvanları ve balık dahil olmak üzere tüm etlerde oluşan) gibi karsinojenler içerir. Heme demiri, zamanla vücutta biriken ve fazlalığı kalp hastalığına ve demansa katkıda bulunan bir oksidandır. Karnitin, kolin ve araşidonik asit, pro-enflamatuardır ve kardiyovasküler hastalığa ve kansere katkıda bulunur. Çiftlik hayvanlarına verilen büyümeyi hızlandıran hormonlar, hayvansal gıdalarda bulunur ve bu ürünleri yiyenlerde endokrin bozucu etkilere yol açar. DDT, PCB'ler ve dioksin gibi kalıcı organik kirleticilerin hayvanların yağ dokularında parçalanmaya ve birikmeye karşı dirençli olduğunu da belirtmek gerekir. Hayvansal gıdalar, bu kirleticilere en büyük maruz kalma kaynağımızdır.
Bu bilgilere dayanarak, yemeklerinizin hayvansal ürünler etrafında şekillendirilmesinin ve diğer, daha sağlıklı seçeneklerin ( fasülye, fındık, meyve ve sebze) ortadan kaldırılmasının berbat bir yol olduğu açıktır. Paleo diyeti anti-oksidan maruziyeti azaltır ve inflamasyonu destekleyen bileşiklere maruz kalmayı artırır. Her ne kadar bu tür diyetler kısa vadede kilo kaybı için başarılı olsa da, işlenmiş gıdalarla birlikte rafine edilmiş tahıl ve şekerleri ortadan kaldırdıkları için, uzun vadede ne sürdürülebilir ne de sağlıklıdırlar.
Uzun Dönem Sağlıklı Beslenme
Önemli ve kalıcı kilo kaybına ulaşmanın tek başarılı, uzun vadeli çözümü, kalorilerinin çoğunu doğal bitki kaynaklarından alan ve sadece hayvansal ürünlerden az miktarda olan bir diyettir. Bütün bitki besinleri IGF-1'i yükseltmez, iltihaplanmayı teşvik etmez ve vücudun onarım mekanizmalarını besleyen yaşamı uzatan fitokimyasallar açısından zengindir.
Sağlıklı olmak, sağlıklı olmak ve sağlıklı kalmak için diyetiniz öncelikle sebze, meyve, fasulye, fındık ve tohumdan oluşmalıdır. Et, balık, yumurta ve süt ürünleri miktarını toplam kalori alımınızın yüzde 10'undan azına ve tercihen yüzde 5'in altına düşürün ve şekerler ve işlenmiş gıdalardan uzak durun. Besin yoğunluğu ve kanser karşıtı potansiyellerine dayanarak, en sağlığa yararlı gıdaların çeşitliliğini yemeye önem verin.
Yemenin en sağlıklı yolu, çiğ ve pişmiş yapraklı yeşillikler, turunçgiller ve renkli sebzelerin ve bol miktarda fasülyenin, çeşitli meyvelerin, bazı sağlam tam tahılların yanı sıra çiğ fındık ve tohumların liberal miktarlarını kullanmaktadır. Nutritarian diyet denir. Nutritarian diyeti, aynı zamanda tip 2 diyabet, kalp hastalığı, osteoporoz, kanser, inme, demans, artrit, migren ve akneden korunurken kilo alır.
> Kaynaklar:
> Brewer GJ: Yaşlanma Hastalıklarında Demir ve Bakır Toksisitesi, Özellikle Ateroskleroz ve Alzheimer Hastalığı. Exp Biol Med 2007, 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, ve diğerleri: İsveçli Kadınlarda Düşük Karbonhidrat-Yüksek Protein Diyeti ve Kardiyovasküler Hastalıkların Görülme Sıklığı: Prospektif Kohort Çalışması. BMJ 2012, 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, ve arkadaşları: Düşük Protein Alımları, 65 ve Daha genç fakat daha yaşlı olmayan popülasyonda IGF-1, Kanser ve Genel Mortalitede Majör Küçültme ile ilişkilidir. Celi Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Böğürtlen Ben, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, ve diğerleri: Baklagiller: Farklı Etniklerin Yaşlı İnsanlarında Yaşamanın En Önemli Diyet Tahmincisi. Asia Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> WCRF / AICR Uzman Raporu, Gıda, Beslenme, Fiziksel Aktivite ve Kanserden Korunma: Küresel Bakış : Dünya Kanser Araştırma Fonu; 2007.