PKU diyeti, fenilketonüri (PKU) olarak adlandırılan genetik bir bozukluğu olan kişiler için gereklidir. Fenilketonüri hastaları, vücudun fenilalanini (bir amino asit) tirozine (başka bir amino asit) dönüştürmesini sağlayan bir enzimi kaçırırlar. Fenilalanin oluşur ve beyin hasarına neden olur; PKU'lu herkes protein açısından zengin yiyeceklerden kaçınmalıdır.
PKU'lu bebekler ve bebekler fenilalanin içermeyen özel bir formüle ihtiyaç duyarlar.
Bebekler, küçük çocuklar ve çocukların protein açısından zengin yiyecekler yememeleri kesinlikle çok önemlidir çünkü beyin hızla büyüyor. Çok katı bir diyet uygulanmalıdır. Proteinin yüksek olduğu tüm gıdalardan kaçınılmalıdır.
Protein yüksek gıdalar şunlardır:
- et
- balık
- kümes hayvanları
- Süt
- yoğurt
- peynir
- yumurtalar
- Fındık
- tohumlar
- bakliyat
- Fıstık ve diğer fındık yağı
Bu yiyeceklerle yapılan yemekler, atıştırmalıklar ve yemeklerden de kaçınılmalıdır - pizza, kek, kurabiye, hamburger, sosisli sandviç, dondurma, yoğurt ve diğer birçok yiyecek. Ekmek ve bazı tahıl türleri gibi şeyler bile çok fazla proteine sahip olabilir. Aspartamın ayrıca aspartik asit ve fenilalanin kombinasyonu olduğundan kaçınılması gerekir.
PKU'lu çocuklar ve gençler meyve ve sebzeleri, az miktarda tahıl ve kraker yiyebilirler çünkü bu yiyecekler protein bakımından düşüktür. Yetişkinlerin de diyete oldukça sıkı sıkıya bağlı olması gerekir.
Ancak, PKU diyetinin normal sağlık için proteinde çok düşük olması nedeniyle, PKU'lu çocukların ve yetişkinlerin fenilalanin olmadan formüle edilmiş özel protein içeceklerini tüketmeleri gerekir.
Ayrıca, bu diyetin ömür boyu takip edilmesi gerekir ve vücuttaki fenilalanin seviyelerini izlemek için düzenli olarak kan testleri yapılır.
PKU Ortak mı?
Ulusal PKU İttifakına göre, 15 binden fazla bebeğin PKU'su var. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve diğer birçok ülkedeki bebekler doğumdan kısa bir süre sonra taranır ve bebekler ve çocuklar diyete uydukça beyinleri normal olarak gelişir.
PKU'lu yetişkinler protein alımıyla biraz daha uzayabilir, çünkü beyin tamamen gelişir, fakat PKU gitmez ve çok fazla fenilalanin tüketmek hala duygudurum problemlerine ve hafıza kaybına neden olabilir.
Kaynaklar:
Maher AK. "Basitleştirilmiş Diyet Menüsü." Eleventh Edition, Hoboken NJ, ABD: Wiley-Blackwell Yayınevi, Ekim 2011.
Merck El Kitabı - Profesyonel Sürüm. "Amino Asit ve Organik Asit Metabolizma Bozuklukları." http://www.merckmanuals.com/professional/pediatrics/inherited-disorders-of-metabolism/overview-of-amino-acid-and-organic-acid-metabolism-disorders.
Ulusal Fenilketonüri İttifakı. "Fakülte ve Fakülte İçin Fenilketonüri Gerçekleri." http://www.npkua.org/Portals/0/PKU_schoolfacts.pdf .