Yumurtalar vitaminler, mineraller, yüksek kaliteli proteinler, iyi yağlar ve daha az bilinen diğer besinler ile doldurulur. Bulunanlar çok çeşitli yemek çeşitleridir. Düşük karbonhidrat diyeti olup olmadığına bakılmaksızın çoğu evde bir elyafdır .
Başlangıçtaki aşçı için, yumurtadan başlamak için daha iyi bir yer düşünmek zordur. Yumurtalar kolay, ucuz ve süper yiyeceklerdir. Onları birçok şekilde yapabilirsiniz, hemen hemen her sebze ile birleştirin ve sadece kahvaltı için değil, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlı için de hızlı ve lezzetli bir yemek hazırlayın.
Birkaç dakika içinde besleyici bir yemek elde etmek için bu hızlı ve kolay adımlara bir göz atın.
1 - Yumurta Seçimi
Yumurta satın alırken, kartonu açın ve yumurtaların çatlamadığını kontrol edin. En taze ve en lezzetli yumurtalar yerel kaynaklı çiftliklerden ve yerel ürün standlarından gelmektedir. Kabuğun rengi, farklı cins yumurtaların farklı renkli yumurtalar bırakması nedeniyle lezzet veya kalite konusunda kesinlikle bir fark yaratmaz. Organik, kafessiz ve otlakta yetiştirilen yumurtalara gelince, bu yumurtalardaki besin profilinin daha zengin olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
2 - Bir Yumurta Nasıl Kırılır
Popüler inancın aksine, bir yumurtayı kırmanın en iyi yolu, tava veya kasenin kenarına vurmak değildir. Bu yöntemin, kabuğun parçalarını yumurtaya itmesi daha olasıdır. Bir yumurtayı açmak için daha iyi bir yol, yumurtayı mutfak tezgahı gibi düz bir yüzeye vurmaktır. Daha sonra, kabuğunu başparmaklarınızla ayırarak açabilir ve içeriğini dökmeden ya da karışıma yumurta kabuğu ekleyerek gitmesini istediğiniz yere yerleştirin.
3 - Yumurta Pişirme Kolay
Kızarmış, çırpılmış veya haşlanmış yumurtaların daha kolay olup olmadığı bir tossup. Hepsi nispeten çok kolay. Bilmesi gereken en önemli şey, yumurtaların şaşırtıcı derecede düşük sıcaklıkta pişirilmesidir. Onlar 145 derece Fahrenheit pişirmeye başlar ve tamamen 165 derecede pişirilir. Yumurtalar üst üste koyarsanız, lastik haline gelirler, bu nedenle brülörü çok yüksekte tutmak için dürtülerini dizginleyin. Kendi ocağınızı, tavalarınızı ve tercihlerinizi öğrenene kadar orta-orta ve orta gibi daha az ısıyla başlamak en iyisidir.
Güvenlik Notu: ABD Gıda ve İlaç Dairesi, yumurtaların tamamen pişirilmesini önermektedir, yani salmonella riski nedeniyle beyazlar ve yumurta sarısı sağlam bir şekilde pişirilmelidir. Bu kesinlikle bebekler, yaşlılar, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler için en güvenli hazırlık yöntemidir. Sarısaklarınızın tadını çıkarırsanız, birçok alanda pastörize yumurtalar mevcuttur.
4 - Yumurta Nasıl Yumurlanır
Bir yumurtayı kızdırmak için yapışmaz tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritin ya da zeytinyağı, domuz yağı ya da kullanmak istediğiniz yağ kullanın. Yumurtayı tavaya sokun. Biraz pratik yapana kadar, üçten fazla yemek pişirmemeniz muhtemelen en iyisidir. Tuz ve karabiber serpin. Tavada yumurta kabuğu parçaları alırsanız, bir kaşıkla yiyin. Güneşli bir yukarı yumurta için, yumurta beyazı ayarlanana ve alt kısım kahverengi olmaya başlayana kadar iki ila dört dakika pişirin.
Onları "bitti" istiyorsanız, yumurtayı bir spatula ile dikkatlice çevirin ya da sadece tava ile çevirin. Pratik yapar, ama eğlencelidir. Daha sonra yumurtayı biraz daha uzun bir süre pişirin - sadece birkaç saniye için "aşırı kolay", "orta üstü" için 15 saniye ve sarsıntının tamamını pişirmek için yaklaşık 30 saniye.
5 - Çırpılmış Yumurta
Temel çırpılmış yumurtalar çok basit ve varyasyonlar sonsuzdur. Isı tereyağı veya yapışmaz tavada başka bir yağ. Yumurtaları bir kaseye batırın, yumurta, krema, süt veya su için bir çorba kaşığı ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Karışım oldukça muntazam olana kadar çatalla karıştırın (dönen bir hareket kullanın). Bir çırpma teli varsa, daha da iyidir çünkü daha fazla hava katmak yumurtaları yumuşatır. Yumurtaları ısıtılmış tavaya dökün. Kalınlaşmaya başladıkça, ısıya dayanıklı bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırın, pişirirken tava çevresinde hareket ettirin. Bitmeden biraz önce dur. Yumurtaları ısıttıktan sonra biraz kalınlaşmaya devam edecektir. Aşırı ısınırsa lastikli yumurtalar alabilirsiniz.
Et veya sebzeler ekleyin : Kıyılmış maydanoz, frenk soğanı veya yumurta pişirirken diğer otları ekleyin. Ya da ilk önce tavaya ne pişirmek istediğinizi veya yağda pişireceğiniz sebzeleri veya etleri içeren bir karıştırın. Baharat ekleyin. Sonra yumurtaları ekleyin ve yukarıdaki gibi pişirin.
Mikrodalgalı şifreli yumurtalar: Yumurtaları mikrodalgada güvenli bir kapta karıştırın. İstenirse, peyniri ve pişmiş sebzeler veya doğranmış jambon gibi diğer malzemeleri ekleyin. Bir veya iki yumurta için 45 saniye yüksek, üç yumurta için bir dakika ve çok fazla malzeme varsa 90 saniyeye kadar mikrodalga. Karışımı karıştırın. Daha sonra karıştırma karışımına kadar 30 saniyelik artışlarla yarım güçte mikrodalga pişirin. Aşırı pişmediğinizden emin olun.
6 - Kızarmış Yumurta
Bir tencerenin altındaki yumurtaları tek bir tabakaya koyun. Onları yığmayın. Yumurtaların üzerinde en az bir santim su olacak kadar su ekleyin. Herhangi bir şamandıra, onları çıkar ve onları atmak; onlar kötü ya da çok yaşlılar. Suyu kaynamaya getirin. Isıdan ve kapaktan çıkarın. Büyük yumurtalar için 12 dakika, ekstra büyükler için 15 dakika bekleyin. Drenaj ve soğuk su ile örtün. Buz ekleyin veya tekrar boşaltın ve soğutun. Tamamen soğuduktan sonra olduğu gibi saklayın ya da soyun. Oradan, şeytan yumurtaları için sadece birkaç adım.
Sert kaynamalı yumurtalar, çok taze yumurtaların kullanılması en iyi olanlardan biri değildir, çünkü kabukları daha serttirler. Marketteki yumurtalar muhtemelen en az bir haftalıktır ve bu iyidir.
Sert kaynamış bir yumurtayı nasıl soyarsınız: Yavaşça sıkarak, tezgaha karşı yuvarlayın, böylece kabuk çatlaklarla doludur. Büyük uçtan başlayın ve kabuğu yumurtadan çıkarın.
7 - Omlet, Frittata, Quiches ve Daha Fazlası
Bir frittatadan omlet bilmiyorum? Omlet, çırpılmış yumurtaları bir tavaya dökerek ve sebzeler, etler veya peynir gibi katlanan dolguları merkeze dökerek yapılır. Bir frittata , karıştırılmış dolgularla karıştırılmış yumurtalardır ve genellikle bir tavada başlatılır, daha sonra fırında bitirilir.
Temellerin ötesinde bir yumurta yemekleri dünyası var. Örneğin, Denver Casserole süper basittir - sadece yumurta, ekşi krema, peynir, jambon, soğan ve biberleri (ya da istediğiniz herhangi bir sebze) karıştırın ve pişirin.