Her gün yediğiniz yiyecekler, gelişmek için ihtiyaç duyduğunuz besinleri sağlamalıdır. A vitamini, bu temel besinlerden biridir. A vitamini göz sağlığı ve iyi görme, düzenli hücre bölünmesi ve farklılaşması için gereklidir ve normal üremenin önemli bir parçasıdır.
A vitamini, yağda çözünen bir vitamindir ve bitki ve hayvansal kaynaklı gıdalar da dahil olmak üzere bol miktarda gıdada bulunur.
Çeşitli ve dengeli bir diyete sahip olduğunuz sürece yeterli A vitamini almak çok zor değil. Hayvan ve bitki A vitamini kaynakları arasında bazı önemli farklılıklar vardır.
Hayvan Gıdalarından Retinol
Hayvansal kökenli gıdalarda bulunan A vitamini formu retinol veya önceden oluşturulmuş vitamin A olarak adlandırılır. Retinol, A vitamininin en aktif formudur, ancak retinal veya retinoik asit denilen diğer formlardan birine ihtiyacınız varsa, vücudunuz retinol almak ve birini veya diğerine dönüştürmek.
Hayvan kaynaklı gıdaların çoğunda bazı A vitamini bulacaksınız, ancak en iyi retinol kaynakları süt ürünleri, yumurtalar, karaciğer ve takviye edilmiş gıdalardır .
Bitkiler A vitamini
Bitkilerde bulunan A vitamini formları, provitamin A karotenoidler olarak adlandırılır. Karotenoidlerin en bilinenleri beta-karoten, alfa-karoten ve beta-kriptoksinindir. Vücudunuz bu karotenoidleri retinole dönüştürür, ancak A vitamini dönüşümüne beta-karoten en etkilidir.
Karotenoidler ayrıca vücudunuzu serbest radikal hasarlardan koruyabilen antioksidanlar olarak da çalışırlar, bu nedenle karotenoid açısından zengin gıdalar tüketmek genel sağlık açısından önemlidir.
Karotenoidlerin en iyi kaynakları, havuç, ıspanak, pazı, biber, kabak ve lahana ve kayısı, papaya ve mango gibi meyveler içeren parlak renkli ve koyu yeşil sebzelerdir.
Eksiklik Belirtileri
Zayıf beslenmeden kaynaklanan A vitamini eksikliği gelişmiş ülkelerde nadirdir ve Crohn hastalığı ve çölyak hastalığı gibi sindirim sistemine zarar veren ve emilimi önleyen enflamatuar hastalıklardan kaynaklanma olasılığı daha yüksektir. Alkolizm, çinko eksikliği ve pankreatik hastalıklar vücuttaki A vitamini miktarını da etkileyebilir.
Tipik bir insanın bir A vitamini eksikliği ile uğraşması muhtemel değildir, çünkü birçok gıdada ve hatta sağlıklı beslenmeden daha az yemek yiyen bir kişi muhtemelen A vitamini bol miktarda alır. Uzun süre boyunca yeterli miktarda A vitamini alındığında, gece ışığında görülebilen bir azalma olan gece körlüğü ile sonuçlanabilir. Diğer bir eksiklik belirtisi bağışıklık sistemi işlevini azaltmaktadır, bu da vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşmakta zorluk yaşayacağı anlamına gelir.
Karanlığı görmekte zorlanmanız gibi belirtileriniz varsa, A vitamini eksikliğinin sorun olup olmadığını veya başka nedenleri olup olmadığını belirlemek için kan testi yapabilecek bir sağlık hizmeti sağlayıcısı görmelisiniz.
Çok fazla alabilir misin?
Dikkatli değilseniz çok fazla A vitamini alabilirsiniz çünkü yağda çözünen bir vitamin olduğu için vücudunuz yağınızda uzun süre saklayabilir.
Yediğiniz besinlerden çok fazla A vitamini alacağınız, ancak ek olarak A vitamini almanız problemlere neden olabilir.
A vitamini birçok gıdada doğal olarak bulunduğundan, ek A vitamini nadiren gereklidir ve aslında tehlikeli olabilir. 10.000 mikrogramda yetişkinlerde A vitamininin tolere edilebilir üst limiti . Çok miktarda A vitamini takviyesi almak, baş ağrısı, baş dönmesi, mide bulantısı, kusma ve görme sorunları ile sonuçlanabilir.
Hipervitaminoz A, vücudunuz zamanla çok fazla A vitamini oluşturduğunda ve karaciğer problemlerine, zayıflatılmış kemiklere ve doğum kusurlarına yol açabilecek bir durumdur.
Karotenoidler, besin takviyeleri olarak antioksidanlar olarak işlev görecekleri şekilde satılırlar ve önceden oluşturulmuş vitamin A takviyelerinden daha güvenli olarak kabul edilirler çünkü vücut, depoyu doldurarak karotenoid'den A vitaminine geçişi yavaşlatır.
Bununla birlikte, yüksek dozlarda karotenoidler cildinize turuncu bir renk verecektir. Araştırmalar, karotenoid takviyelerinin güvenliği ve etkinliği konusunda karışık sonuçlar vermiştir, bu yüzden muhtemelen karotenoidlerinizi diyet takviyeleri almak yerine sağlıklı bir diyetten almak en iyisidir.
> Kaynaklar:
> Merck Manuel Profesyonel Sürüm. "A vitamini"
> Diyet Takviyeleri Ofisi, Ulusal Sağlık Enstitüleri. "Diyet Takviyesi Bilgi Formu: Vitamin A ve Karotenoidler."