Tofu Besin Değerleri

Tofu'da Kaloriler ve Sağlık Faydaları

Tofu, ayrıca soya peyniri olarak bilinen popüler bir Asya yemeğidir. Birçok sağlıklı yiyici, tofayı bir et ikamesi olarak kullanır, çünkü protein bakımından yüksek, fakat yağ ve sodyum bakımından düşüktür. Bitkisel bazlı yiyecekleri hiç denemediyseniz, nasıl satın alacağınızı öğrenin ve saklayın ve ardından yemek planınıza dahil etmek için birkaç yaratıcı tofu tarifi kullanın.

Tofu'da Kaloriler ve Beslenme Bilgileri

Tofu, soya fasulyesinden yapılan bitkisel bazlı bir protein besindir. Fasulye ıslatılır, pişirilir ve bir sıvıya ezilir. Bir pıhtılaştırıcı yardımıyla, sıvı tofu olarak kalınlaşır. Tofu düşük karbonhidratlı, sütsüz, glütensiz, kolesterol içermeyen ve vegan olduğundan, özel diyetleri olan kişiler için popülerdir.

Farklı tofu türleri vardır. Tofudaki kaloriler seçtiğiniz türe göre değişir.

• Ekstra sağlam tofu veya kuru tofu çok sağlamdır. Olabilir Kızartılmış, ızgara veya karıştırılmış bir kızartmada bir et yerine kullanılır. Ekstra sert tofu da ekstra lezzet için marine edilebilir. 100 gramlık bir porsiyon, 98 kalori, 5 gram yağ, bir gramdan az doymuş yağ, 3.1 gram çoklu doymamış yağ, 1.4 gram tekli doymamış yağ, 2.6 gram karbohidrat ve 10 gram protein sağlar.
• Firma tofu su içinde paketlenir. Mangalda pişirilebilir, ezilebilir veya ufalanabilir ve salatalara eklenebilir. Firma tofu da karıştırılabilir. 100 gramlık bir porsiyon 80 kalori, 4.2 gram yağ, bir gramdan az doymuş yağ, 2.5 gram çoklu doymamış yağ, 1.2 gram tekli doymamış yağ, 2.3 gram karbonhidrat ve 8 gram protein sağlar.

• Yumuşak tofu , salata sosları, dipsler ve çorbalar gibi harmanlanmış yiyeceklerde kullanılır. 100 gramlık bir porsiyon, 61 kalori, 4 gram yağ, 1 gram doymuş yağ, bir gramdan az çoklu doymamış yağ, bir gramdan az tekli doymamış yağ, 2 gram karbonhidrat ve 7 gram protein sağlar.
• Silken tofu kurutulmamış, Japon tarzı tofu. Tüm tofu tiplerinin en yüksek su içeriğine sahiptir. Ayrıca, smoothies ve puding gibi harmanlanmış yiyeceklerde de kullanılır. 100 gramlık bir porsiyon 47 kalori, 2.5 gram yağ, bir gramdan az doymuş yağ, 1.3 gram çoklu doymamış yağ, 0.6 gram tekli doymamış yağ, 1.4 gram karbohidrat ve 4.8 gram protein sağlar.

Tofu son derece çok yönlüdür. Kendi başına çok fazla tadı yok; Ne pişirirsen onu tadabilir. Bu nedenle, tofu kalorisi , sosu ya da tam tofu kalorilerinizi hesaplarken kalorileri hesapladığınızdan emin olun.

Tofu'nun Sağlık Faydaları

Tofu kullanımı kolay olduğu için, sığır eti veya diğer etleri içeren daha yüksek yağlı öğünlerde kesmeye çalışan insanlar için iyi bir et yerine geçebilir. Tofu da iyi bir kalsiyum, magnezyum ve fosfor kaynağıdır ve sodyumda düşüktür.

Soya gıdaları, tofu gibi, aşağıdakiler de dahil olmak üzere belirli sağlık faydalarına bağlanmıştır:

• menopoz semptomlarından kurtulma
• Meme ve prostat kanseri dahil olmak üzere belirli kanserlerin önlenmesi
• azaltılmış kalp hastalığı riski
• osteoporozun önlenmesi.

Klinik çalışmaların büyük bir derlemesi, osteoporozun önlenmesi dışında bu iddiaların çoğunu destekleyecek bazı kanıtların olduğunu ortaya koymuştur. Ancak, soya tüketiminin baş ağrıları ve daha ciddi endişeler de dahil olmak üzere sağlık sorunlarına neden olabileceğini gösteren çalışmalar da vardır.

Ulusal Sağlık Enstitüleri, bir soya olarak kullanıldığında ya da besin takviyesi olarak kısa bir süre için alındığında soyanın birçok insan için güvenli olduğunu öne sürmektedir. Meme kanseri veya diğer hormona duyarlı durumlar için risk altında olan kadınların, tüketmeden önce soya ürünlerini sağlık hizmeti sağlayıcılarıyla tartışmasını tavsiye ederler.

Tofu Hakkında Ortak Sorular

Markette tofu nerede bulabilirim?
Süpermarketin buzdolabında birçok çeşit tofu bulacaksınız. Birçok kez peynirin yanında tutulur. Bununla birlikte, silken tofu genellikle diğer vejetaryen yiyeceklerin yakınındaki koridorlarda bulunur.

Soya peyniri soğutmalı mıyım?
Tofu, evde buzdolabında saklanabilir, ancak bazı silken çeşitleri açılıncaya kadar kilerde muhafaza edilebilir. Ancak, açıldıktan sonra, ürünü soğutmalı ve açılıştan 2-3 gün sonra kullanmalısınız. Açılmamış, ürünü paketteki "en iyi" tarihe kadar kullanmalısınız. Tofu şımartıldığında kötü bir kokuya sahip olacak.

Tofu dondurur musun?
Evet, bazı insanlar doku gibi kalın bir et vermek için tofu dondururlar. Bununla birlikte, üreticiler 60 günden fazla bir süre donmuş tofu yemekten kaçınmanızı önerir.

Tofu Tarifler

Evde tofu kullanmaya hazır mısın? Tofu kullanmadan önce paketi açın ve ürünü boşaltın. Fazla nemi temizlemek için kağıt havlular arasına da basabilirsiniz. Sonra, bu tariflerden herhangi birini deneyin.

• Üç Farklı Turşusu ile Düşük Carb Fırında Tofu
• Düşük Carb Kızarmış Tofu Cips
• Sebzeli Tofu Scramble
• Nachos Tofu nasıl kullanılır

> Kaynaklar:

> D'Adamo C, Sahin A. Soya gıdaları ve takviyesi: Yaygın olarak algılanan sağlık yararları ve risklerinin gözden geçirilmesi. Sağlık ve tıpta alternatif terapiler. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.

> Ulusal Sağlık Enstitüleri. Soya. Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Ulusal Merkezi. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.