Yapışkan Pişmiş Tofu Erişte Kasesi Tarifi

Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)

Kalori - 478

Yağ - 12g

Karbonhidratlar - 72g

Protein - 19 gr

Toplam süre 75 dk
Hazırlık 40 dk , 35 dk.
Servis 4

Erişte kaseleri elinizdeki herhangi bir sebzeyi kullanmak için kolayca adapte edilebilir. Pişirmeye başlamadan önce bu tarifi için sebzeleri temizlemeli ve zamanın ötesine doğru kesmelisiniz. Soya fasülyesinden elde edilen lif, tofu üretim prosesi sırasında azaltıldığı için, FODMAP'lerde firma ve ekstra-firma tofu düşüktür. Tofu daha sonra bir su banyosunda paketlenir ve kalan oligosakkaritler muhtemelen bunun dışında emilir. Bu suyu tofuyu marine etmeden önce bastırarak sosu emerek esmerleşmeyi sağlar.

malzemeler

• 1/3 bardak artı 2 yemek kaşığı su (bölünmüş)
• 1½ çay kaşığı mısır nişastası
• ¼ fincan soya sosu (azaltılmış sodyum)
• 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
• 2 çay kaşığı zencefil kökü (kıyılmış ve soyulmuş taze)
• 1 yemek kaşığı mirin
• 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
• 1 adet 14 onsluk paket tofu (ekstra firma)
• 8 gram pirinç Pad Tay erişte (pişmemiş)
• 2 çay kaşığı kanola yağı
• 2 diş sarımsak (taze, hafif ezilmiş)
• ¼ yeşil fasulye (taze, kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
• 1 bardak kabuklu edamame (dondurulmuş)
• 1 adet büyük havuç (soyulmuş ve 1/8-inç kalınlığında oval şekilli)
• ½ orta kırmızı dolmalık biber (1 x 1 ½ -inç parçalara ekilir ve kesilir)
• 2 çay kaşığı susam yağı (kızarmış)
• ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Önceden fırını 400 F'ye ısıtın. Dilimleyip sıkıca kabartma tozu veya kanola yağıyla kaplayın.
2. Küçük bir kasede 2 çorba kaşığı su ve mısır nişastası karıştırın; pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kenara koyun.
3. Küçük bir tencerede, soya sosu , 1/3 bardak su, kahverengi şeker, zencefil, mirin ve pirinç sirkesi kalan birleştirin. Orta ısıda kaynatın, periyodik olarak karıştırın. 2 dakika kaynatın. Isıtıcıyı bir kaynatıcıya dönüştürün, mısır nişastasını ve suyu tekrar karıştırın ve mısır nişastası karışımını sıcak sosun içine karıştırıp sürekli karıştırın. Karışım sertleşene kadar pişirin, yaklaşık 1 dakika. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

1. Bir lavabonun üzerinde, ellerinizin avuçlarını tofu bloğunun her iki tarafına yerleştirin ve bir süngerin sıkılması gibi eşit basınçla hafifçe sıkın, suyun ortaya çıkmasını daha zor hale gelene kadar. Yarım uzunluğunda tofu kesin, sonra çapraz olarak yaklaşık 1/3 inç kalınlığında toplam 16 parçaya kesin.
2. Hazırlanan fırın tepsisine tofu koyun. Her bir parçayı her iki tarafta ince bir sos tabakasıyla fırçalayın. Tofanın alt kenarları 14 ila 16 dakika karamelize olana kadar pişirin. Tofu parçalarını ters çevirin ve dipler kahverengileşene veya 8 ila 10 dakika daha kenarlarında karamelize olana kadar fırında pişirin.
3. Soya peyniri büyük, kapalı bir tencerede pişirirken, yüksek ısıda yaklaşık 4 litre su bir kaynayana kadar getirin. Erişteleri ekleyin ve suyu kaynama noktasına geri koyun, eriştelerin bloğunu ipliklere ayırmak için birkaç kez hafifçe karıştırın. Erişteler yaklaşık 2 dakika kaynatıldıktan ve 1 dakikalık aralıklarla test yapmaya devam ettikten sonra bağış için test yapmaya başlayın. Erişte yumuşatıldığında, bir süzgeç içine dökün ve soğuk su ile durulayın.

1. Bir yüksek tavada veya orta-yüksek sıcaklıktaki büyük tavada, kanoyu kaplamak için dönen sıcak kanola yağı. Yağ sıcak olduğunda, 1 dakika sarımsak, yeşil fasulye ve edamame ekleyip karıştırın. Havuç ve dolmalık biber ekleyin ve 4 dakika daha karıştırın veya sebzeler yumuşayana kadar karıştırın. Sarımsak dişlerini çıkarın ve atın (bu, kabı düşük FODMAP değerinde tutar).

1. Kalan soya sosu karışımını wok'a ekleyin, sebzeleri kaplamak için karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Isıdan alın ve kullanıyorsanız susam yağı ve ezilmiş kırmızı biber pullarını karıştırın.
2. Erişte 4 kase bölün. Her bir kaseyi ¼ sebze ve 4 adet tofu ile doldurun. İstenirse fazladan soya sosuyla servis yapın.

Madde Varyasyonları ve İkameleri

Bir pirinç kabı için erişteleri 4 bardak pişmiş pirinçle değiştirin.

Soya peyniri, tofu için piliç. Pişirmek yerine, çiğ tavuk zar ve 2 çay kaşığı yağ tamamen kızarıncaya kadar kızartın. Bir kenara koyun ve servis yapmadan önce sosla birlikte karıştırın.

Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz soya sosu kullanın .

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Daha fazla rahatlık için bakkalda hazırlanmış taze veya dondurulmuş yeşil fasulye, biber ve havuç kullanın.

Sosu, günün erken saatlerinde hazırlanabilir ve gerekli olana kadar soğutulabilir.