Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 293
Yağ - 15g
Karbonhidratlar - 7g
Protein - 33g
Toplam süre 40 dk
Hazırlık 15 dk , 25 dk.
Servis 5 (her biri 5 ons)
Bu tarif, bir çok antienflamatuar omega-3 yağ asidi içeren bir ana yemek için fındık ve keten tohumu ezmesi ile birlikte somon balığı dokusunu birleştirir. Scallions ampulleri bir FODMAPs kaynağıdır, bu yüzden bu tarifin sadece yeşil soğanlarını kullanarak IBS-dostu tutar.
malzemeler
- 1/4 bardak kızarmış badem
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- 1/4 bardak düşük FODMAP ekmek kırıntısı (bkz. Aşağıda nasıl yapılır)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/4 yuvarlak kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1/4 fincan ince kıyılmış yeşil soğan, sadece yeşil parçalar
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 1/2 pound somon filetosu
- 1 tatlı kaşığı sarımsaklı zeytinyağı
Hazırlık
- Fırını 425F'ye ısıtın. Folyo ile bir fırın tepsisi (kenarları ile) çizgi.
- Bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda, tekdüze, kumlu bir doku elde edilene kadar badem ve keten tohumu işlenir. Küçük bir kaseye aktarın ve ekmek kırıntısı, tuz, kekik, biber, yeşil soğan ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
- Balıkları deriye aşağı bakacak şekilde pişirme kabına koyun. Sarımsaklı yağ ile balık sürün ve istenirse hafifçe tuz ve karabiber serpin. Kırıntıları balığa eşit bir şekilde balığın üzerine yayıp, yapıştırarak bastırın.
- Kolayca parçalanana kadar balık pişirin ve kırıntıları 18-25 dakika arasında kahverengi kahverengidir.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Ekstra kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır kıtır. Yağ spreyini kırıntıların üstünden 10 inç yukarıda tutun. Kırıntıları ıslanana kadar bir süpürme hareketi ile eşit olarak püskürtün, daha sonra pişirin.
Bu tarifi glutensiz yapmak için glutensiz ekmek kırıntıları kullanın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Ev yapımı düşük FODMAP ekmek kırıntıları yapmak için, beyaz, tam buğday ya da yazılmamış ekşi hamur ekmek ya da düşük FODMAP glutensiz ekmek gibi düşük FODMAP ekmek kullanın. Dört 1 onsluk ekmek dilimleri, 2/3 fincan ekmek kırıntısı yapar, bu tarif için yeterlidir. İşte bunları nasıl yapacağınız:
- Fırını önceden 325F'ye ısıtın.
- 1/2-inç parçalar halinde ekmek kesin. Orta altın kahverengi ve kuru, 15 ila 20 dakika kadar, tek bir tabakada pişirin, pişirme sırasında bir kez dönün.
- Bir gıda işlemcisi veya karıştırıcıda puls ekmeği kırılana kadar istenen dokudır. Kırıntıları hala yumuşaksa, fırına verin ve tamamen kuruyana kadar 5 ila 10 dakika pişirin.
- Mutfak robotu ya da blender yok mu? Soğutulmuş tost ekmeğini fermuarlı bir torbaya ekleyin ve küçük bir açıklık bırakarak kapatın. Bir oklava veya tava tabanıyla ezin.
Fındık kızartma, tatlı ve besleyici tadı artırır. Önceden kızarmış fındık satın alamıyorsanız, bunları kendiniz yapabilirsiniz. 350F'de fırın tostları, açık altın rengi kahverengi olana kadar tek bir tabaka halinde, tam fındık için 10 ila 12 dakika arasında.
Kızartma işleminin ortasında karıştırın. Fındık fırından çıkarıldıktan sonra bile kahverengileşmeye devam eder ve çabuk yanabilir, bu yüzden onları yakından izleyin. Bir karıştırıcıdaki somunları öğütmek için, bıçakları boş karıştırıcıya döndürün ve somunları bir seferde kapağın üst merkezinden geçirin.
Narenciye kabuğu (limon, kireç veya portakal) düşük FODMAP tariflerinde bir lezzet yumruğunu paketler. Modern, çelik, ince raspa rende düşük FODMAP mutfak temelidir. Keskin dişler bütün bir meyveyi çabucak çıkarır ve beyaz ipten kaçınmayı mümkün kılar. Rende sert peynir veya çikolata için de kullanılabilir ve biraz uzun bir yol kat eder.