Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 275
Yağ - 14g
Karbonhidratlar - 28g
Protein - 10g
Toplam süre 40 dk
Hazırlık 15 dk , 25 dk.
Porsiyon 2
Bu vejetaryen yemek güzel bir hafta sonu kahvaltı ya da brunch sunan ve hızlı bir hafta içi "akşam yemeği için kahvaltı" olarak çalışacak kadar içten doludur. Bu lezzetli karma, eksi yumurta, aynı zamanda ana yemek için büyük bir sebze garnitür yapar. Tüm içerikler FODMAP'lerde düşüktür, dolayısıyla IBS semptomlarını tetiklemeden zevk alabilirsiniz.
malzemeler
- 5 çay kaşığı sarımsak-infüzyon zeytinyağı, bölünmüş
- Skin cilt ile kırmızı patates , ¼-inç doğranmış
- 3 ons unpeeled patlıcan , ½ -inç doğranmış (1 bardak)
- 3 ons kırmızı dolmalık biber, ¼ -inç doğranmış (3/4 fincan)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 3 ons kabak , 1/4 inç doğranmış (3/4 fincan)
- ¾ çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1/3 bardak ince dilimlenmiş yeşil soğan yeşillikleri
- 2 büyük yumurta
Hazırlık
- Büyük bir tavada, orta yüksek ısıda sarımsaklı yağın 2 çay kaşığı ısıtın.
- Tavaya eşit olarak yayılmış patatesleri ekleyin ve altta 1–2 dakikaya kadar altın rengi kahverengi olana kadar ince bir şekilde oturun. Patatesleri bir spatula ile gevşetin ve parçaları ters çevirin.
- Sautee, bazen 1 dakika daha karıştırarak karıştırarak. 2 çay kaşığı sarımsak infüzyon yağı, patlıcan, biber, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeleri pişirin, karıştırın ve patlıcan ve biber yumuşayana kadar parçaları döndürün ve lekeleri yaklaşık 5 dakika sonra kahverengileştirin.
- Kabak ve kekik ekleyin ve kabakları gevrek olana kadar 3 ila 4 dakika pişirin. ¼ bardak su ilave edin ve sıvı buharlaşana ve patates 1 dakika kadar pişinceye kadar karıştırın. Patatesler yapılmazsa, 2 yemek kaşığı su ekleyin, örtü, ısıyı düşürün ve sebzeleri 8 dakikaya kadar buharlaştırın. Sıcaktan çıkarın ve yeşil soğanlara karıştırın. Sıcak tutmak için örtün.
- Orta yüksek ısıda küçük bir kızartma tavası ısıtın. 1 çay kaşığı sarımsak-infüze yağ ekleyin. Yumurtaları tavaya ve mevsime tuz ve karabiber ile hafifçe kırın. Yumurtalar pişirilinceye kadar pişirin, "güneşli tarafı yukarı" veya "aşırı kolay". Servis yapmak için, 1 ¼ bardak hash bir tabağa ve üstüne bir adet kızarmış yumurta koyun.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Kürsuyu ¼ fincan kıyılmış frenk soğanı ile değiştirin.
Kabak yerine doğranmış sarı yaz kabak kullanın.
Kırmızı biberleri çıkar ve pişirmenin son dakikasına eklenen kavrulmuş, doğranmış kavrulmuş dolmalık biber yerine.
Baharatlı ısı için ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pul veya birkaç tutam acı biber ekleyin.
Daha zengin bir lezzet için servis yapmadan önce biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Gıda kaynaklı hastalık riskini önlemek için yumurtaları tamamen pişirmenizi öneririz. Yumurtalarınızı güneşli bir tarafa benzetiyorsanız, yumurtalar neredeyse bittiğinde tavaya bir çorba kaşığı ekleyin, tavayı kapatın, ısıyı azaltın ve buharın yumurtaların üstünü pişirmesine izin verin.