Sıcak ve ekşi çorba

Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)

Kalori - 110

Yağ - 5g

Karbonhidratlar - 10g

Protein - 8g

Toplam süre 35 dk
20 dk. Hazırlık 15 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1 bardak)

Sıcak ve ekşi çorba, evde yapabileceğiniz bir Asya restoranı favorisidir . Çırpılmış yumurtayı dönen böreğe çarpma tekniğini öğrendikten sonra, zor değil. Gevrek siyah mantar mantarları satın almak için bir Asya pazarı ziyaret edin. Malzemelerin geri kalanı yerel markette mevcuttur.

malzemeler

• Dried ons kurutulmuş siyah mantar mantarları (yaklaşık 1/2 bardak)
• 1 yemek kaşığı soyulmuş taze zencefil, kaba parçalar halinde kesilmiş
• Büyük parçalar halinde doğranmış 2 taze sarımsak,
• 1 çorba kaşığı kızarmış susam yağı
• 1 litre indirgenmiş sodyum, düşük FODMAP tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı şili-sirke acı sos
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı azaltılmış sodyum soya sosu
• 8 ons firması tofu, süzülmüş ve ¼ inç şeritlere kesilmiş
• 5 gram bambu filizleri (8 onsluk verim)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1 büyük yumurta
• ¼ fincan ince dilimlenmiş yeşil soğan yeşillikleri
• ezilmiş kırmızı biber gevreği tutam (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Bir orta kabın içinde, kurutulmuş mantarlar üzerinde yaklaşık 2 bardak kaynar su dökün ve 30 dakika boyunca hidratlaşmasına izin verin.
2. Mantarlar orta ağır bir tencerede ıslanırken, zencefili ve sarımsakları susam yağında, orta ateşte kokulu ve cızırdayana kadar soteleyin. Kahverengileşmeye başladıklarında zencefil ve sarımsakları çıkarın ve atın. Tavuk suyu, sıcak sos, sirke, soya sosu, tofu, bambu filizleri, şeker ve karabiber ilave edin. Karışımı orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın, daha sonra düşük pişirin.

1. Küçük bir kasede mısır nişastasını ve soğuk suyu karıştırın. Karışımı çorbaya çiseleyin, sıkıca karıştırın ve çorba hafifçe kalıncaya kadar karıştırın.
2. Mantarları boşaltın ve çorba kabına ekleyin.
3. Aynı küçük kapta, yumurtayı karıştırın. Sürekli karıştırarak yumurta karışımını tencereye dökün. Çorba yaklaşık 30 saniyede bir kaynamaya döndüğünde, küçük yumru kökleri oluşur. Kullanılıyorsa yeşil soğan ve ezilmiş kırmızı biber ile üst ve sıcak servis yapın.

Madde Varyasyonları ve İkameleri

Onları bulmakta zorlanıyorsanız, yeniden kurutulmuş kurutulmuş siyah mantar mantarları yerine bir fincan yırtık taze istiridye mantarı kullanın.

Düşük FODMAP suyu, soğan veya sarımsak içermediğini unutmayın. Düşük FODMAP etiketli olmayacak, bu yüzden malzemeler etiketini incelemeniz gerekecek.

Yemek Pişirme ve Servis Önerileri

Son zamanlarda her biri 8 onsluk iki paket halinde sağlam tofu gördük. İkiz paketin bir tarafını bu tarif için kullanın ve diğer yarısı da yapışkan fırınlanmış tofu erişte kasesi gibi başka bir kullanım için saklayın.

Tariflerinize hızlı bir şekilde otantik Asya lezzetini eklemek için önceden soyulmuş ve doğranmış zencefili her zaman dondurucunuzda saklayın. Zencefili küçük bir alüminyum folyo parçası üzerine yerleştirin, her iki ucuna da sarın ve bükün.