Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 300
Yağ - 13g
Karbonhidrat - 29g
Protein - 19 gr
Toplam süre 40 dk
Hazırlık 15 dk , 25 dk.
Servis 5 (her biri 2 bardak)
Bu tek öğütülmüş yemek, kolay hazırlanması ve temizliği nedeniyle bir hafta gecesi için uygundur. Birçok ticari sosis sarımsak ve soğanı içerir, ancak bu tarif, sucuk tadı, bu sinir bozucu FODMAP'ler olmadan yeniden yaratılır.
2 inçlik yanlara sahip bir 11 ila 12 inç tava ya da sote tavaya ya da 4-kuart tencere ya da çorba tenceresine ihtiyacınız olacaktır. Mutfak yetenekleri ikramiyesi: Bu tarifte, tavuk ve sebzelerin tava alt kısmındaki "fond" denilen karamelize, kabuklu bitler oluşturmasına izin vereceksiniz (fransızca telaffuz edilir). Daha sonra tavada sıvıyı ekleyerek ve tadın tabanını açarak tadın tadına doyacaksınız.
malzemeler
- Light çay kaşığı hafif doğranmış rezene tohumu
- ¾ çay kaşığı füme kırmızı biber
- ¾ çay kaşığı kurutulmuş kekik
- ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 çay kaşığı tuz, bölünmüş
- ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çorba kaşığı sarımsak demlenmiş zeytinyağı
- 1 1/4 inçlik parçalara doğranmış büyük kırmızı dolmalık biber
- ¾ pound öğütülmüş tavuk
- 1/3 fincan ince doğranmış pırasa yaprakları
- 4 ½ bardak su
- 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Dra süzülmüş konserve mantar (4 ons kuru ağırlık) fincan
- 12 ons pişmemiş düşük FODMAP ( glutensiz ) penne makarna
- 8 bardak taze kıvırcık lahana doğranmış, kesilmiş kaynaklanıyor
- 2 ons taze rendelenmiş Parmesan peyniri (2/3 fincan)
Hazırlık
- Küçük bir kapta, doğranmış rezene tohumu, füme kırmızı biber, kekik, kırmızı biber gevreği, ½ çay kaşığı tuz ve biber birleştirin.
- Orta-yüksek üzerinde ekstra büyük bir tavada, sarımsak-infüzyon yağı ısıtın. Kırmızı dolmalık biber ekleyin ve biberler koyu kahverengi olana kadar 3 dakika kadar soteleyin.
- Biberleri kabın bir tarafına doğru itin ve öğütülmüş tavuğu tavaya yayarak ekleyin. Etin bozulmasını kahverengi hale getirin ve baharat karışımı ile eşit olarak serpin.
- Tavuk altta kahverengileştiğinde, etleri bir spatula ile katlayıp doğrayarak baharatlar hazırlayın. Artık pembeleşene kadar eti sote etmeye devam edin, toplam 7 ila 9 dakika. Pırasa yaprağı ekleyin, biberleri yan taraftan karıştırın ve altta gevrek bitler (tatlı) oluşana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.
- Su, sirke, mantar ve kalan ½ çay kaşığı tuzu karıştırın. Bir tavaya getirin, tava diplerini sıyırmak için kazın (düşkünleri gevşetin).
- Tavaya eşit bir şekilde makarna ekleyin ve daldırmak için aşağı doğru bastırın. Makarnayı zamanlamaya başlayın, pakette tavsiye edilenden birkaç dakika daha.
- Makarnayı tamamen lahana yaprakları ile kaplayın, ama onları karıştırmayın. Güçlü bir kaynatıcıyı korumak için ısıyı ayarlayın. Makarnayı neredeyse pişene kadar 2 veya 3 kez yavaşça bastırarak pişirin (tadı bir parça test edin). Bu, makarna markasına bağlı olarak 7 ila 13 dakika sürecektir. Lahana, tavada bir kapak gibi davranır, makarna pişirirken buharı tutar.
- Lahanaya yavaşça karıştırın. Makarnanın yapılmasından önce su emilirse, bir seferde daha fazla su bardağı ekleyin ve pişirmeye devam edin. Sıcaktan çıkarın ve çeşnileri tadın. Rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edilir ve servis edilir.
Varyasyonlar ve İkameler
Eğer bulabilirseniz, sosis yerine sarımsak veya soğan olmadan sosis kullanın.
Tavaya eklemeden önce ince turlara dilimleyin.
Pırasa yaprakları yerine yarım dilimli ince dilimlenmiş yeşil soğan yeşili kullanın. Sadece yeşilliklere yapıştığınızdan emin olun.
Kabak yeşillikleri (çıkarılan sapları) veya İsviçre pazı yapraklarını lahana yerine kullanın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Konserve mantarlar eşit oluşturulmaz. En ucuz markalardan kaçının; neredeyse lezzetli değiller. Bu tarifte çağrılan mantar miktarı, dra fincan süzülmüş, paketin ön tarafında “4-ons kuru ağırlık” olarak da tanımlanabilen 7 onsluk bir kutudan elde edilen verimdir.
Glutensiz, düşük FODMAP makarnaları bir dakika içinde pişirilir; paket üzerinde önerilen toplam pişirme süresinin yüzde 75'i için bir zamanlayıcı ayarlayınız ve daha sonra her dakika bağış testine başlayınız.