Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 197
Yağ - 12g
Karbonhidratlar - 3g
Protein - 18g
Toplam Süre 18 dk
10 dk. Hazırlık, 8 dk.
Servis 4
Kofta kebapları Orta Doğu'da popüler bir yemektir. Bu lezzetli baharatlı köfteyi kebaplara dönüştürmek istemezsiniz, ancak isterseniz şişleri üzerine koyabilirsiniz. Bu kolay tarifin, zevkinize göre ayarlanabilen güzel bir ısıya sahiptir.
malzemeler
- 2 diş kıyılmış sarımsak veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 kiloluk kıyma
- 1 çorba kaşığı kıyılmış kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Bir tutam cayenne ya da diğer acı biber (ya da biraz Harissa ezmesi)
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan veya 2 çay kaşığı soğan tozu
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- Tuz (yaklaşık 1-1 / 2 çay kaşığı iyi çalışır)
Hazırlık
- Tahta şiş kullanmayı planlıyorsanız, bunları yaklaşık 1 saat suya batırın ve kullanmaya hazır olduğunuzda bunları çıkarın.
- Izgaralardaki ızgaraları hafifçe yağlayın ve orta yükseklikte yaklaşık 20 dakika önceden ısıtın.
- Sarımsakları, bıçağın düz kenarı veya harç ve havaneli bir macunla ezin.
- Etin dışında herhangi bir su sıkın.
- Büyük bir kapta, sarımsakları, kişniş tohumu, kimyon tohumu, tarçın, yenibahar, zencefil, karabiber, kırmızı biber, soğan, maydanoz ve tuz ile birlikte karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın.
- Uzun köfteler halinde kalıplayın, yaklaşık 3 ila 4 inç uzunluğunda ve 1-1 / 2 inç çapında ve şişleri ızgaraya koyun. (Şişler tamamen isteğe bağlıdır.)
- Kebapları orta yükseklikte yaklaşık 4 dakika boyunca kavurun.
- 3 ila 4 dakika daha dönün ve ızgara yapın.
Madde İkameleri ve Pişirme İpuçları
- Tüm malzemeleri bir araya getirmenin en kolay yolu budur, ancak baharatları zeytinyağlı bir çorba kaşığı zeytinyağında ısıtıncaya kadar lezzetlerin biraz daha fazla geldiğini fark edebilirsiniz.
- Bu kebaplar, geleneksel kuzu da dahil olmak üzere her türlü et veya öğütülmüş et harmanı ile yapılabilir, ancak buradaki besin bilgileri yüzde 80 yağsız sığır eti kullanılarak hesaplanır.
- Nane ile tzatziki , bu kebaplar ve salata ile iyi eşleşir bir yoğurt salatalık garnitür ile sunmayı deneyin.
- Bunlar ayrıca lezzetli pide veya ızgara, marul, domates ve yoğurt ile servis edilir.
- Bir başka lezzetli seçenek ise kebapların pirinç üzerine çeşitli daldırma sosları ile servis edilmesidir.
- Soğan ve sarımsakınızı bir mutfak robotu içinde pişirmeye çalışın ve sonra her şeyi işlemciye ekleyin ve iyice karıştırın.
- Devam edin ve kebabları önceden yapın. İşiniz bittiğinde, bir fırın tepsisine koyun ve üzerini örtün. Izgaralamadan önce 12 saate kadar soğutun.
- Para biriktirmek için baharatlarınızı bir sağlık gıda mağazasında, Ortadoğu'da veya Asya pazarında toplu olarak satın alın.