Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 193
Yağ - 15g
Karbonhidratlar - 8g
Protein - 8g
Toplam Süre 15 dk
15 dk. Hazırlık, 0 dk.
Servis 3
Sadece birkaç bileşen olmasına rağmen, bu basit ıspanak salatası tatmin edeceğinden emin olabilirsiniz. Sıcak pastırma aromalı sosu, tatlı ve ekşi, sirkeyi biraz şekerle birleştiren hoş bir harmandır. Soyunma, bir hoşgörüye benzeyen, ancak sadece birkaç yemek kaşığı olan, sonuçta ortaya çıkan pastırma yağından yapılır.
Klasik sıcak (veya solmuş) ıspanak salatasının bu versiyonu, kıyılmış pişmiş tavuk, hindi, hatta balık veya tofu ekleyerek kolayca yemek haline getirilebilir. Doğranmış yumurta da klasik bir seçenektir. Daha fazla sebze, mantar ve kırmızı biber istiyorsanız, özellikle iyi çalışır.
malzemeler
- 1 (9 ila 10 ons) paket bebek ıspanak
- 4 parça domuz pastırması (kalın kesilmiş veya 6 parça ince kesilmiş)
- 1/4 bardak soğan (kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı elma suyu sirkesi (veya domuz yağı ile aynı miktarda)
- 1 tutam tuz
- 2 tutam biber
- 2 çay kaşığı şeker (veya eşdeğer şeker yerine)
Hazırlık
- Ispanağı (ve isterseniz diğer sebzeleri) büyük bir kaba koyun. Ispanak, sıcak giydirme işleminde biraz küçülecek, ama çalışmak için odaya ihtiyacınız olacak.
- Pastırmayı doğrayın ve gevrek olana kadar kızartın. Oluklu kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
- Hafif giyimli bir salata severseniz, tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı domuz yağı bırakın. Daha fazla giyinmek istiyorsanız, daha fazla yağ bırakın ve sonra daha fazla sirke ve biraz daha tatlandırıcı ile daha sonra dengeleyin.
- Soğan 2 ila 3 dakika yağda pişirin ve sonra sarımsak ekleyin, 15 ila 30 saniye pişirin veya koklaşmaya başlayana kadar. Sarımsakları kızartmamaya dikkat edin, aksi halde acı çeker.
- Sirke ekleyin ve tavada kahverengi parçaları kazıyın. (Sirke güçlü görünecek, ama ısı ve tatlandırıcı ile çabuk karışır.) Tuz, karabiber ve tatlandırıcı ekleyin. Çözünerek karıştırın ve sosu ıspanak üzerine dökün.
- Kaplanana kadar ıspanakları (maşalar iyi çalışır) atın. Kızarmış domuz pastırması ile ayrı tabaklara veya kaselere ve tepeye aktarın. İstenirse diğer döşemeler ekleyin.
Madde Notları ve Ekleri
Bu tarifte gerçekten fazla tatlandırıcı yoktur, ancak şeker yerine kullanmayı tercih ederseniz, sadece eşdeğer miktarı kullandığınızdan emin olun. Stevia, örneğin, şekerden çok daha tatlıdır ve bu nedenle sadece birazcık ihtiyacınız vardır. 1 fincan şeker, 1 çay kaşığı steviaya eşittir, bu yüzden 2 çay kaşığı şeker için muhtemelen küçük bir tutam steviaya ihtiyacınız vardır.
Bu salatayı daha önemli bir yemeğe dönüştürmek için, bir çok proteini ve diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Közlenmiş biber, enginar göbeği ve ızgara tavuk gibi dilimlenmiş mantarlar (kruva veya shiitake gibi), herhangi bir konuğa hizmet etmeye değer lezzetli bir ana yemek yapar.