Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 456
Yağ - 17g
Karbonhidratlar - 41g
Protein - 35g
Toplam süre 60 dk
30 dk. Hazırlık, 30 dk.
Servis 4
Kuzey Avrupa'daki dostlarımız sebzelerle ezilmiş patatesler, çoğu zaman sucukla doldurulmuş birçok varyasyona sahiptir. Hollanda'da, patates püresi ve lahana, pulpot adı verilen bir tabakanın ana bileşenleridir. Bu tarifin, Somon ve patateslerin geleneksel ortaklar olduğu ve geleneksel olarak 4 Temmuz'da birlikte sunulduğu bir New England twist'i var.
malzemeler
- Soyulmuş 1 litre patates, 2 inçlik parçalar halinde kesilir (4 orta boy patates)
- ½ Pound Lahana , ince doğranmış
- ½ fincan ince doğranmış pırasa yaprakları
- 1 çorba kaşığı sarımsak demlenmiş zeytinyağı
- 1 ¼ pound somon fileto, dörde bölünmüş
- 1/8 çay kaşığı kuru dereotu
- ½ fincan laktoz içermeyen süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- ¾ çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 4 çay kaşığı balzamik sirke, isteğe bağlı
Hazırlık
- Büyük bir tencerede, patatesleri suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın. Sıcaklığı azaltın, tencereyi kapatın ve yaklaşık 10 dakika patatesleri pişirin. Lahana ve pırasa yaprakları ekleyin; patatesler ihale oluncaya kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika daha karıştırın, iki kez sonuna kadar karıştırın. Tencereye ilk kez eklendiğinde lahana ve sızıntı su altında olmayacak olsa da, patates suyundaki buhar onları pişirecektir.
- Bu arada, zeytinyağını ağır bir tavada orta-yüksek ateşte parıldayana ve kokulu olana kadar ısıtın. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar somon parçaları cildi sıcak yağda sarar. Somonu sadece bir kez çevir. Somonu çevirirken, kızartma kabının dibini spatula ile kazın, böylece kabuğunu kaybetmezsiniz. Bir çatalla dökülürken balıklar opak olana kadar pişirme işlemine devam edin, cilt tarafını aşağıya doğru bastırın. Kurutulmuş dereotu ile somon serpin.
- Sıcak buhardan kaçınmak için sizden uzağa dökerek sebzeleri bir kevgir içinde boşaltın. Sebzeleri tencereye koyun ve süt, tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Patates karışımını servis kaselerine bölün. Kurutulmuş somonu ciltten ayırın ve patateslerin üzerine koyun. İsterseniz balzamik sirke ile drizzled servis yapın.
- Servis yaparken, her porsiyon yaklaşık 5 gram somon artı 1 su bardağı püresi sebzedir.
Varyasyonlar ve İkameler
Sütlü yemezseniz, patatesleri zeytinyağı ve şekersiz pirinç ya da tereyağı ve süt yerine badem sütü ile püre haline getirebilirsiniz.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Bu tarifi bir esinti yapmak için, bir şeyler pişirmeye başlamadan önce tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Pırasa yeşillikleri bazen kumlu olabilir, bu yüzden önce doğrayın, sonra tüm kumun durulanması için bir kasede suyla döndürün.
Somon cildi tavaya yapışır ve bu da pişirilmiş filetodan ayırmayı kolaylaştırır.
Sadece ikisi arasında bir spatula kaydırın ve kolayca ayrılacaktır.
Pırasanın kalan beyaz kısımlarını düşük FODMAP pırasa yağıyla doldurulmuş bir yağ yapmak için kullanın ya da pırasa yeşilliklerini bir bardak suya dik olarak dikerek yeniden yetiştirmeye çalışın.