Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 239
Yağ - 11g
Karbonhidratlar - 10g
Protein - 26g
Toplam Süre 95 dk
Hazırlık 20 dk , 75 dakika pişir
Porsiyon 6 (her biri 1 bardak)
Tüm straganofların ortak bir özelliği vardır: ekşi sos. Bazı laktoz içermeyen ekşi krema, bazı pazarlarda mevcuttur, hatta düşük FODMAP diyetinin bir parçası olarak laktozdan kaçınması gereken insanlar bile bu eski moda setin tadını çıkarabilirler.
FODMAP'ı düşük tutmak için, FODMAP'lerde taze olanlardan daha düşük konserve mantarlar kullandığınızdan emin olun ve soğan veya sarımsak içermeyen indirgenmiş bir sodyum tavuk suyu seçin. Progresso indirgenmiş sodyum tavuk suyu, faturaya uygun olanıdır.
malzemeler
- 6 yemek kaşığı elenmiş sorgum unu
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 ½ pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 3/4-inç şeritler halinde dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı sarımsak-infüzyon zeytinyağı , bölünmüş
- 1 orta boy kırmızı dolmalık biber, numaralı seribaşı ve kıyılmış
- ¼ sterlin rezene ampulü, kıyılmış
- 4 ons süzülmüş konserve dilimlenmiş mantarlar (7-ons teneke)
- 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu
- 2 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk suyu
- ½ fincan laktoz içermeyen ekşi krema
- 1 çay kaşığı Dijon hardal
Hazırlık
- Sığ çanakta, sorgum unu, tuz, biber ve kekik karıştırın. Un karışımındaki dilimlenmiş tavuğu serpiştirin.
- Sıkı bir kapak ile büyük bir tavada, kokulu kadar orta ateşte yağ 1 yemek kaşığı ısı. Bir garnitür için kırmızı biberin 1/4 fincanını rezerve edin ve geri kalanını beş dakika kadar rezene ile soteleyin. Sote edilmiş sebzeleri orta bir kaba aktarın.
- Yağın ikinci çorba kaşığı tavaya orta ölçün ve bunu dağıtmak için tavada yuvarlayın. Tavuğu tavaya ekleyin; tarama tabağından fazla un ayırmak. Her iki taraftaki tavuğu kahverengi, yaklaşık 15 dakika. Tavuğu çevirirken, tapanın alt kısmını spatula ile kazıyın, böylece kabuğunu kaybetmeyin.
- Sotelenmiş biberi ve rezeneyi tavaya koyun. Mantarları, Worcestershire sosu ve tavuk suyu ekleyin. Tencereyi kapatın, bir kaynatıcıya getirin, daha sonra 45 dakika boyunca hafifçe pişirmek için ısıyı ayarlayın. Ekstra un karışımını ekleyin ve etler kalınlaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Sıcaklığı söndürün, ekşi krema ve hardalıyla karıştırın ve hemen doğranmış kırmızı biberle süslenmiş pirinç üzerine servis yapın.
Varyasyonlar ve İkameler
Eğer laktoz içermeyen ekşi kremi bulamıyorsanız, biraz laktozla başa çıkabileceğinizi düşünüyorsanız ve sadece 1 1 / Ekşi krema 2 yemek kaşığı ve muhtemelen 1 gramdan az laktoz.
Bu tarifi glutensiz yapmak için, glutensiz bir Worcestershire sosu markası kullanın.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Tavuğu yumurtlamanın sırrı, bu güveç pişirme işleminin kaynatılmasında değil, kaynamada tutulmasıdır.
Tavuğu sertleştirecek kaynamanın önlenmesi için pişirmenin her adımında gerektiği gibi ısıyı ayarlayın.
Bütçeniz izin veriyorsa, bu tarifin hazırlanması sırasında bir adım kaydetmek için tavuklarınızı tavuk ihaleleri veya pirzola olarak satın alın.
Bu öğünle birlikte kahverengi pirinç hazırlayacaksanız, sebze sote etmeye başlamak üzereyken başlayın.
Eğer pirinci hazır hale getirmeden önce bir kaç dakika pişirilirse, ısıtmadan hemen önce tencereyi bırakın ve pirinci püre haline getirin.