Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 240
Yağ - 6g
Karbonhidratlar - 15g
Protein - 29g
Toplam Süre 130 dk
10 dk. Hazırlık, 120 dk.
Porsiyon 6 (her biri 1¼ bardak)
Bu doyurucu çorba, sığır eti ve arpa çorbasını andırır, çünkü kısa taneli kahverengi pirinç, benzer bir görünüm ve arpaya çiğneme yapısına sahiptir. Bu tarif için önerilen zamanlama, çorba bittiğinde her malzemenin mükemmel şekilde pişirildiğini ve ihale edildiğini garanti eder!
Taze düğme mantarları FODMAP'lerde yüksektir, ancak neyse ki konserve mantarlar değildir. Depolama sırasında konserve suyunda beklerken, mantarlardaki mannitol dışarı çıkar ve mantarları süzerken atılır.
malzemeler
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Büyük parçalara doğranmış 1 taze sarımsak karanfil
- 1/2 fincan ince doğranmış kereviz
- 1/2 kilo havuç, doğranmış
- 1 3/4 pound sığır mandren
- 1-kuart indirgenmiş sodyum, düşük FODMAP tavuk suyu veya sığır et suyu (soğan veya sarımsak yok)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1/4 çay kaşığı füme paprika
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/3 fincan pişmemiş kısa taneli kahverengi pirinç
- 4 ons süzülmüş konserve dilimlenmiş mantarlar (7-ons teneke)
Hazırlık
- Orta ateşte 4-litrelik bir tencerede veya Hollanda fırında, sarımsak kahverengi olana kadar yağı ve sarımsakı ısıtın. Sarımsakları çıkarın ve atın. Kereviz ve havuç ekleyin ve hafifçe kahverengi olana kadar kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak sebzeleri bir tabağa alın.
- Bütün et parçasını tencereye ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın. Eti bir kesme tahtasına çıkarın. Et suyu tencereye dökün ve altını ıslatmak için bir spatula ile kazıyın. Kekik yapraklarını, kırmızı biber, biber ve domates salçasını karıştırın. Eti 3/4-inç küpler halinde kesin ve oluşan tüm meyve suları ile birlikte tencereye geri koyunuz.
- Tencereyi kapatın ve yaklaşık 40 dakika boyunca çok hafif bir pişirin. Kahverengi pirinç ekleyin ve 20 dakika pişirin. Mantarları ve ayrılmış sebzeleri meyve suları ile birlikte ekleyin. Daha 30 dakika pişirin, sonra servis yapın.
Madde Varyasyonları ve İkameleri
Taze kekik yaprakları için yarım çay kaşığı kurutulmuş kekik ikame edilebilir.
Yemek Pişirme ve Servis Önerileri
Sığır chuck et çorba ve güveç için idealdir; Bu tarifi için güzel bir kalın chuck biftek satın alamıyorsanız, bir chuck rosto alın ve sizin için iki kalın levhaya kesmek için kasap sor. Önceden kesilmiş "güveç eti" de kullanılabilir, ancak bir adım kaydedilir, ancak satın aldığınız etin ne kadar olduğunu bilmezsiniz ve o da tıpkı sulu ve yumuşaktır.