Beslenme Özellikleri (porsiyon başına)
Kalori - 136
Yağ - 5g
Karbonhidratlar - 10g
Protein - 13g
Toplam süre 40 dk
20 dk. Hazırlık 20 dk.
Servis 4 porsiyon (her biri 1 bardak)
Bu temel bir tavuk sebze çorbası tarifi. Çok fazla sebze ekleyebilirsin - buzdolabında ne varsa - her ne kadar turuncu (havuçlar gibi) bir şeyler ekleyebilsin, yanı sıra bir kaç kıyılmış yapraklı yeşillik var . Bu tavuklu sebze çorbası tarifi, otlar ve baharatlar da gittikçe son derece esnektir - biraz baharatlı alttan (bu nedenle salsa) ile lezzetlidir. Bir çeşit Meksika tortilla çorbası (eksi tortilla, ancak) haline getirmek için daha fazla salsa ve biraz kişniş ekleyebilirsiniz.
malzemeler
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük veya 1/2 büyük
- soğan , doğranmış
- 2 sap
- kereviz , doğranmış
- 1 büyük
- havuç , doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış, rendelenmiş veya preslenmiş
- 1 litre tavuk suyu
- 1 su bardağı kıyılmış pişmiş tavuk eti
- 1/3 fincan salsa
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1/4 fincan doğranmış taze yapraklı otlar veya maydanoz, kereviz yaprağı, tarhun, kişniş, kekik ve kekik gibi 1 çorba kaşığı kuru ot,
Hazırlık
- Bir çorba tenceresinde, yağı ve sote soğanı, kerevizi ve havucunu ısıtın. Yumuşatmaya başladıklarında, sarımsağı ekleyin ve aromatik hale gelene kadar 1 dakika boyunca karıştırın.
- Tavuk stoğunu ve istediğiniz başka sebzeleri ekleyin. (Diğer sebzelerle birlikte yeşillikleri pişirirseniz, yeşillikleri sonuna kadar ekleyin ya da üst üste koyacaktır. İstisnalar, sebzelerle birlikte ekleyebileceğiniz lahana ya da lahana yeşillikleri gibi hardal yeşillikleridir.)
- Düşük bir kaynamaya getirin ve sebzeler çoğunlukla bitene kadar pişirin. (Çok fazla sebze eklerseniz, daha fazla su, et suyu veya stok eklemek zorunda kalabilirsiniz.)
- Sıcağı alçaltın, tavuğu ekleyin ve etin ılık olmasına kadar çorbanın pişmesine izin verin.
- Tat, ve eğer istenirse, tuz ve "tatlı" tatlar beğeninize kadar bir süre çorba tabağı biraz ekleyin.
- Salsa, karabiber ve otları ekleyin. Bir dakika daha pişirin. Servis.
Madde İkameleri ve Pişirme İpuçları
Bu çorba (ya da herhangi bir et tabanlı çorba) en iyi ev yapımı ya da satın alınmış tavuk stoğu (kemik suyu olarak da bilinir) ile yapılır, ancak paketlenmiş et suyu ya da Bouillon'dan daha iyi bir tabağı kullanabilirsiniz (bu tarifte birlikte kullanılması önerilmektedir) stok). Tavuk stoğu, tavuğun kemikleri ile yapılır ve genellikle bazı sebzeler pişirilir. Paleo ve Weston Price toplulukları dahil olmak üzere pek çok insan, sadece etten yapılan et suyunda bulunan etlerden bulunamayan kemiklerden yapılan stoklarda beslenmenin olduğunu hissediyor.
Stoklar ve basit et suları arasındaki farklar konusunda pek çok bilimsel araştırma yapılmamıştır, ancak kemiklerden yapılan stokların yüzyıllar boyunca iyileştirici özelliklere sahip olduğu düşünülmüştür ve bunların eksikliği olan jelatin ve iliği vardır. Ayrıca, paketlenmiş et suyunun, içlerinde olduğu gibi, içlerinde de şeker bulunduğunu unutmayın.
Elinizde bir çift tavuk karkasınız (veya Şükran günü hindisi) olduğunda, onlara verdikleri güzel altın rengi nedeniyle soğan derileri de dahil olmak üzere sebze artıkları ile bir tencereye koyun. Birkaç saatliğine zar zor kaynaştıktan sonra serin ve süzün.
Çorba ek sebzeler ekleyebilirsiniz. Seçenekler arasında yeşil fasulye, kereviz, pazı ya da diğer yeşillikler, kırmızı biber, jalapenos, kabak, karnabahar ve lahana bulunur.